飼糧中添加不同水平葡萄糖酸對仔豬生長性能和腸道食糜中短鏈脂肪酸含量的影響

趙姝嫻，李國俊，趙宇飛

（內蒙古農業大學職業技術學院，內蒙古包頭 014109）

早期斷奶階段，仔豬采食量和體增重減少，患病率增加，這主要是接觸了新的病原體、母體抗體缺失、食物改變以及腸道和免疫系統不成熟造成的（馬玉蓮等，2016）。在長期畜牧業生產中，抗生素被廣泛應用于抑制腸道致病菌繁殖和提高動物生長性能，但抗生素過度使用造成細菌耐藥性和肉產品中抗生素殘留等一系列問題，因此，必須尋求符合綠色生態畜牧業發展需求的抗生素替代物來維持仔豬生長。目前受到關注的抗生素替代物包括有機酸、益生菌、植物制劑和益生元（Tan等，2016），其中，有機酸具有防止飼料氧化酸敗，調節腸道菌群、提高消化酶活性、促進養分吸收、增強免疫力等功能（龍沈飛等，2016）。葡萄糖酸是一種有機酸，是葡萄糖在葡萄糖桿菌不完全氧化作用下產生的，據報道，葡萄糖酸作為添加劑能促進肉雞腸道發育，增強養分消化率（馬可為，2009），但目前葡萄糖酸對斷奶仔豬的影響尚不明確，因此，本研究旨在探討葡萄糖酸對斷奶仔豬的影響及其應用前景。

1 材料與方法

1.1 試驗材料 葡萄糖酸購買自廣東某生物科技股份有限公司，純度大于90%。

1.2 試驗設計 試驗在某規模化養豬場進行，選擇28日齡斷奶的三元雜交仔豬100頭，飼喂基礎飼糧7 d后隨機分為4組，每組5個重復，每個重復5頭仔豬。各組仔豬體重接近，性別比例一致。試驗1、2、3組分別在對照組基礎飼糧中添加0.4%、0.8%、1.2%的葡萄糖酸，試驗共進行42 d，期間仔豬以重復為單位飼養在有單獨喂食器和飲水器的圈舍中，可以自由采食和飲水，基礎飼糧配方見表1。

1.3 樣品采集及指標測定

1.3.1 生長性能 試驗第1天和第42天早晨稱量仔豬的空腹體重，記錄每天給料量和剩余料量。計算平均日采食量（ADFI）、平均日增重（ADG）及料肉比（F/C）。

1.3.2 食糜中短鏈脂肪酸含量 試驗第42天稱量仔豬體重后，每個重復隨機選擇一頭仔豬，注射戊巴比妥鈉致死后放血，快速剖開腹腔，在20 min內采集空腸、回腸、盲腸中段內的腸道食糜。取0.3 g食糜，用1.5 mL蒸餾水稀釋，充分混勻，在12000×g的條件下離心10 min后取1 mL上清到新的離心管中，加入50 μL高氯酸，3 h后相同條件下再次離心；移取上清，濾膜過濾后用乙醇萃取，最后用高效液相色譜測定上清中乙酸、丙酸、丁酸、乳酸、總短鏈脂肪酸濃度。

表1 飼糧配方和營養水平

1.4 數據統計 試驗數據采用SAS 9.2對數據進行方差分析，采用Duncan’s法多重比較。結果以“平均值±標準誤”表示，P＜0.05為差異顯著。

2 結果

2.1 不同水平葡萄糖酸對仔豬生長性能的影響由表2可知，與對照組相比，試驗1、2組仔豬平均末重顯著增加6.7%、7.7%（P＜0.05），ADG顯著增加10.1%、11.9%（P＜0.05），F/C顯著降低6.3%、7.1%（P＜0.05），試驗3組仔豬生長性能指標也有所改善，但差異不顯著（P＞0.05）。

2.2 不同水平葡萄糖酸對仔豬腸道食糜中短鏈脂肪酸含量的影響 由表3可知，與對照組相比，試驗1、2、3組仔豬空腸食糜中乙酸濃度分別顯著增加 99.2%、125.6%、45.7%（P＜ 0.05），丙酸濃度顯著增加 44.4%、38.9%、25.4%（P＜ 0.05），總短鏈脂肪酸顯著增加33.1%、21.6%、14.7%（P＜0.05）。試驗1、2、3組仔豬盲腸食糜中丙酸濃度較對照組顯著增加33.5%、45.3%、26.9%（P＜0.05），丁酸濃度顯著增加38.2%、59.3%、64.0%（P＜0.05），總短鏈脂肪酸濃度顯著增加10.6%、17.7%、14.2%（P＜ 0.05）。

3 討論

3.1 不同水平葡萄糖酸對斷奶仔豬生長性能的影響 仔豬斷奶時腸道菌群還未完全形成，此時的腸道結構和功能容易受到損傷，造成養分利用率低，生長性能下降。有機酸作為飼料添加劑具有飼喂效果好、無污染等優點，是具有前景的綠色抗生素替代物（龍沈飛等，2016）。研究發現，飼料中添加有機酸能顯著提高畜禽生長，促進腸道發育和免疫功能，其主要途徑包括：（1）降低胃腸道pH，促進雙歧桿菌等有益菌增殖；（2）提高酶活性，改善養分消化率；（3）作為能源物質供能；（4）促進腸道發育，提高免疫功能（龍沈飛等，2016；馬玉蓮等，2016）。朱孟玲等（2010）報道，飼糧中添加有機酸顯著降低斷奶仔豬應激水平，促進其生長發育。葡萄糖酸作為一種有機酸，在醫療、食品生產中應用廣泛，而作為飼料添加劑的應用研究較少。本研究結果顯示，飼糧中添加葡萄糖酸顯著提高仔豬平均末重和ADG，F/C下降。馬可為（2009）研究發現，飼糧中添加葡萄糖酸顯著提高肉雞ADG，降低F/C，除此之外，肉雞養分消化率、屠宰性能顯著提高，胃腸內容物pH顯著降低。許蕓等（2011）研究發現，飼糧中添加1 g/kg葡萄糖酸飼喂黃羽肉雞，81 d后葡萄糖處理組肉雞體重、F/C、胴體品質與抗生素添加組無顯著差異，表明此試驗條件下葡萄糖酸能替代抗生素。以上研究與本試驗結果相符。但添加量為1.2%時，仔豬生長性能較對照組無顯著變化，可能是由于葡萄糖酸添加過量，腸道中微生物發酵加劇，導致仔豬腸道脹氣甚至腹痛，從而影響養分吸收和體增重（Houdijk等，1997）。

表2 飼糧中添加葡萄糖酸對仔豬生長性能的影響

表3 飼糧中添加葡萄糖酸對仔豬腸道食糜中短鏈脂肪酸含量的影響 mmol/L

3.2 不同水平葡萄糖酸對仔豬腸道食糜中短鏈脂肪酸含量的影響 本試驗結果發現，葡萄糖酸處理組仔豬空腸食糜中乙酸、丙酸、總短鏈脂肪酸濃度及盲腸食糜中丙酸、丁酸、短鏈脂肪酸濃度顯著高于對照組。眾所周知，斷奶應激抑制仔豬腸道發育，對仔豬腸黏膜形態有顯著的負面影響，但乙酸等短鏈脂肪酸能調節腸道pH，抑制病原菌增殖，促進腸道發育（趙秀英等，2016）。其中，丁酸是大腸上皮細胞的主要能量來源，在腸上皮細胞增殖過程中扮演重要角色。Luciano等（2001）研究發現，用不含丁酸鹽的溶液灌注豚鼠結腸，2 h后結腸上皮細胞發生凋亡，表明丁酸對腸道發育和健康有重要作用，推測葡萄糖酸可能通過增加腸道中丁酸濃度來促進腸道發育。此外，研究發現，雖然仔豬斷奶后的腸絨毛較短，但后腸短鏈脂肪酸濃度高于未斷奶仔豬，由此推測，短鏈脂肪酸可能是仔豬斷奶后重要的能量來源（Tan等，2016）。因此，給仔豬飼喂葡萄糖酸不僅可以刺激腸道黏膜生長，而且可以以短鏈脂肪酸的形式為動物提供能量。Tsukahara等（2002）在豬盲腸內容物中加入0.7%葡萄糖酸體外培養24 h后發現，葡萄糖酸的主要發酵產物為乙酸、丙酸和正丁酸，正丁酸約占總短鏈脂肪酸的26%，與本試驗仔豬腸道食糜中乙酸、丙酸、丁酸濃度增加相符。

4 結論

以上研究表明，飼糧中添加葡萄糖酸能顯著提高仔豬生長性能，這可能與腸道食糜中短鏈脂肪酸含量增加促進腸道發育和能量供應增加密切相關，葡萄糖酸添加量為0.8%時效果最好。