邢臺：河北小麥產業的高地

□ 特約撰稿人 王 濱

邢臺市地處河北省南部太行山脈南段東麓，華北平原西部邊緣，位于北緯36度50分至37度47分，東經113度52分至115度49分之間，東以衛運河為界與山東省相望，西依太行山和山西省毗鄰，南與邯鄲市相連，北及東北分別與石家莊市、衡水市接壤。邢臺市總面積1.24萬平方公里，總人口788萬，轄19個縣（市、區），其中：2個市轄區，15個縣，代管2個縣級市。另設有邢臺經濟開發區和大曹莊管理區。市區建成區面積89平方公里。境內地勢高差懸殊，西高東低，自西而東山地、丘陵、平原階梯排列，三者比例約為2:1:7。邢臺又名臥牛城，是仰韶文化發源地之一，距今已有3500余年的文明史。據考古發現，邢臺至少在五萬至十萬年以前就有人類棲息繁衍。

邢臺市號稱“太行山最綠的地方”，這綠意來自530萬畝小麥。邢臺憑借得天獨厚的地理條件、豐饒的農業物產，成就了“舌尖上的邢臺”，贏得“棉海糧倉”的美譽。2018年，在邢臺舉行了全國小麥綠色生產技術觀摩交流會議，與會同志觀摩了南和縣金沙河面業有限公司及優質小麥一二三產業發展基地，柏鄉縣小麥綠色高質高效創建核心示范區。邢臺已成我國優質綠色小麥發展基地之一。

糧食產業化助推食品產業崛起

圍繞“優質量、培特色、樹品牌”，邢臺市大力發展現代農業，培育了以今麥郎食品、金沙河面業、玉鋒集團等為代表的一批龍頭企業，建成了全國最大的方便面、掛面、維生素B12、寵物食品等生產基地，小麥、玉米加工量分別為550萬噸、380萬噸，相當于全市年產量的2.5倍、1.8倍。目前，邢臺市擁有13個涉農馳名商標，13個地理性標志農產品。

在邢臺市食品產業的版圖中閃爍著眾多世界之最或全國之最，其中，既有本土食品軍團將當地資源優勢轉化為市場優勢的生動實踐，又有外來食品巨頭落戶邢臺推廣新技術、新模式的積極探索。創建于1996年的金沙河面業集團，是一家專門從事面粉和掛面生產的大型糧食加工企業。經過多年市場歷練，它從籍籍無名的小面粉加工廠，已發展成為農業產業化國家級重點龍頭企業、全國主食加工示范企業。每天處理小麥11000噸，掛面產銷量占全國15%以上。作為一家面粉加工企業，金沙河從小麥原糧供應至分類貯存，從質量管理至節能降損技術提升，從產品研發至市場開拓，不斷延伸產業鏈條，實現了從田間種植到生產再到銷售服務的無縫銜接，摸索出一條一二三產業融合發展之路。金沙河面業創新機制模式，完善利益聯結機制，采用“企業+合作社+新型職業農民”模式，發展“訂單小麥”，帶動標準化種植強筋小麥5萬余畝，收購價格高于市場價10%左右，帶動農民增收。現今，金沙河農業合作社流轉土地約3萬畝，與周邊種植大戶合作約10萬畝，實施“統一品種、統一管理、統一農資、統一儲存、統一銷售”的“五統一”模式，進行規模化、組合化經營管理。成本較之前下降了15%，產能較之前增加了10%以上，提升了土地利用率，穩定了農產品的內在品質。2018年5月份，金沙河面業集團在南和縣投資6億元興建了面粉四期倍增擴產項目，計劃于今年6月份正式投產。四期項目投產后，集團日加工小麥可達13000噸。

圍繞現代農業發展，今麥郎集團牽頭成立“冀南優質麥產業聯合體”，推廣訂單小麥，在田間地頭建立收糧點，打通“從麥場到賣場”的高效麥源輸送渠道。聯合體與隆堯、任縣、巨鹿及平鄉等100多家新型農業經營主體建立穩定的利益聯結機制，輻射周邊500多萬畝耕地。“對食品企業來說，品質就是生存發展的生命線。要保證品質，鏈條的源頭必須過硬。”集團行政部經理林瑞騫說，今麥郎于2005年啟動了“今麥郎優質麥工程”，率先在黑龍港流域大力推廣優質強筋小麥，著力打造高效農業示范園區。目前，今麥郎的優質麥基地達到20萬畝，今麥郎在全國已建成23個生產基地，方便面年產能140億份，位居世界前三強，遠銷50多個國家和地區。2018年，今麥郎面品業務板塊同比增長26%，增長率位居行業第一。

創新引領食品產業攀升新高度

今麥郎集團生產的老范家速食面館面，在方便面發明地日本東京一經發布便引發轟動。歷經531次設計，經過31項工藝突破，其領先的工藝不僅獲得知名專家肯定，軟彈的口感也得到消費者的一致贊譽。

“我們始終堅持‘品類即是需求’理念，大力實施品類聚焦和品類創新戰略，布局和打造了一個又一個‘爆品’。”今麥郎集團董事長范現國說，今年1至9月份，面品業務板塊同比增長25%，飲品業務板塊同比增長35%，連續3年保持兩位數增長。現在，今麥郎集團隆堯總部已形成世界上最大的方便面生產基地，世界上最大的車間、最快速的生產線也建在這里。今麥郎食品公司每年向農民訂購優質小麥200萬噸左右，每公斤優質小麥高于普通小麥0.4元，僅此一項，農民增收總額在8億元以上。

無獨有偶，寧晉縣玉鋒集團靠創新技術，從玉米中分離淀粉開始，不斷延伸產業鏈，年轉化玉米180萬噸，真正做到了“吃干榨凈”。據測算，玉米經過一次加工成為淀粉，可實現增值28.45%；經二次加工成為口服糖、葡萄糖、麥芽糖，可實現增值53.84%；經三次加工成為維生素B12，按原料比例測算，可增值100%以上。目前，玉鋒集團維生素B12產量已連續12年穩居世界第一。

“過去，由于傳統農業生產模式較為粗放、銷售渠道單一、產業基礎薄弱，邢臺市優質的糧食資源并沒有帶來豐厚的市場回報。”邢臺市政府相關部門負責人說，食品產業不僅破解了糧食產業附加值低的難題，還找到了一二產業的最佳結合點，將全市的糧食資源優勢有效地轉化為市場優勢。

近年來，邢臺市進一步加大了對食品產業的科技推廣，食品行業科技研發經費占食品工業產值的比例達到1%以上。同時，大力實施品牌戰略，積極培育知名品牌，產品競爭力進一步提升。

全力扶持努力壯大企業發展的綜合實力

食品工業發展迅猛的背后，離不開政府部門的傾力推動。邢臺強化頂層設計力度，不斷釋放政策紅利。制定了《邢臺市農業供給側改革三年行動計劃》《關于加快推進農業綠色發展的實施意見》《支持食品工業發展的意見》等政策文件，在土地供給、項目承諾、重點項目考核、金融支持等8個方面做出相應安排，為食品產業發展創造了良好的政策環境。邢臺每年都會召開專題會議，研究解決農產品加工業發展中遇到的困難和問題。

財政支持方面，每年通過獎補和貼息的方式給予強力支持。金融服務方面，每年舉辦3至5次銀企對接、上市培訓活動。目前，全市農產品加工企業在新三板、石交所等資本市場掛牌上市企業達到11家，進入上市輔導期的3家。

用地傾斜方面，強調建設用地向農產品加工項目傾斜，滿足企業增產能、擴規模的用地需求。玉鋒集團從建廠初期占地近百畝擴大了十幾倍，今麥郎集團從最初的20多畝也擴大了十幾倍，成為華北最大的食品城；金沙河集團、綠嶺集團及寵物食品企業的迅速成長與擴張，都離不開土地政策的支持。

同時，邢臺還堅持項目引領，促進高效發展。近年來，邢臺對現有的農產品加工企業，通過發現一批、培育一批、推進一批的方式，鼓勵企業上項目、擴規模，大力推進農產品深加工業的快速發展。幾年來，邢臺實施1000萬元以上農業產業化項目300多個，其中：億元以上項目近200個，竣工億元以上項目50多個。今年，邢臺實施億元以上農業項目75個，46個項目入選省“四個一百工程”，數量全省最多。一個又一個領軍農企一如“蛟龍出海”，它們高昂“龍頭”，帶動產業騰飛：今麥郎方便面年產能位居世界制面業前三強；玉鋒集團年產維生素B12達到35噸，成為全球最大的維生素B12生產基地……邢臺農業產業鏈日漸延長，價值鏈日益提升。目前，全市已建成隆堯、沙河、寧晉3個省級農產品加工示范基地縣及一批農產品加工集群，此外，東方食品城是首批國家農業產業化示范基地。

企業要成長，人才是支撐。邢臺印發《關于加快引進高層次人才的若干規定》，眾多加工企業紛紛建立博士后工作站、研發中心，吸引了一大批農產品加工高端人才。今麥郎集團投資2000萬元的食品研發檢測研究所、玉鋒集團投資2400萬元的省級工程實驗室和企業技術中心以及綠嶺集團的“河北省核桃工程技術研究中心”等研發機構相繼建成，為企業品牌提升打下了堅實基礎。

嚴格質量標準，提升供給質量。完善農業標準體系，參與修訂8項省級地方標準，制訂3項市級地方標準。11個縣市開展省級示范縣創建，44家市場、大中型超市設立了農產品快檢室。

品牌是市場的通行證。臨城核桃和巨鹿金銀花雙雙榮獲“2017中國百強農產品區域公用品牌”；今麥郎、金沙河、玉峰先后被評為省“十大農產品企業品牌”，今麥郎集團還被評為“全國農業產業融合典型龍頭企業”；產品品牌方面，全市共有農產品中國馳名商標12件，位居全省第二。另外還有河北省著名商標120多件，地理標志產品商標15件，河北省名牌產品44件。

目前，邢臺建成了1 個國家級、21個省級現代農業園區，年銷售收入千萬元以上的農產品加工企業達到110家，億元以上50家，10億元以上6家。到2020年，邢臺市食品產業效益將進一步提升，規模以上食品企業工業增加值將達到100億元以上，主營業務收入達到600億元以上，將振興壯大糧油加工業、肉類加工業、調味品制造業等9大優勢產業。同時，市財政將安排專項資金，對食品工業在用地、金融、企業上市、引進高端人才、平臺建設、技術研發、品牌建設等方面繼續給予全力支持。

鏈接：漫話河北小麥

河北省是我國小麥生產大省之一，全省小麥常年播種面積3400萬畝，產量占全國小麥總產量的11%左右，播種面積和總產量均居全國第三位。河北是強筋、中強筋小麥的優勢產區。

根據河北省各地區的氣候特點，小麥產區劃分為冀東地區、冀中南地區、冀中低平原地區和冀北冷涼地區（壩上高寒地區）四個區域。其中，冀東沿海地區包括唐山和秦皇島兩個市；冀中南地區包括邯鄲、邢臺、石家莊、保定市等地區；冀中低平原地區位于黃淮海平原的北半部，主要包括滄州市和衡水市的全部。冀中低平原地區地勢低平，海拔多在40米以下，年平均氣溫11至13.5攝氏度，大于或等于零攝氏度積溫4600至5100攝氏度，年降雨量500毫米左右，光熱條件好，土壤養分含量低，水質差，且地下水嚴重超載，屬典型的干旱缺水區；壩上高寒地區海拔高，氣候寒冷，年平均氣溫3至9攝氏度，大于或等于零攝氏度積溫2700至4000攝氏度，熱量分布由南向北、由盆地到山頂遞減，海拔每升高100米，年平均氣溫遞減0.55攝氏度。

河北優質小麥產區具有水資源優勢的是冀南、冀東和冀中南地區，該區適宜發展成為小麥規模主產區。而較干旱的黑龍港、冀北地區的發展方向則為限量發展區。

根據優質小麥對種植環境條件的要求，優質專用小麥品質資源的發展現狀以及市場需求情況，河北省近幾年在冀中低平原、冀中山前平原、冀南山前平原、冀南低平原以發展強筋小麥為主。該區具有良好的土壤狀況、優質的水利工程、適宜的氣候，并且可選優質專用小麥品種資源相對較多，具備了成為河北省冀中南強筋小麥主產區的完備條件。在此基礎上，冀東冬麥區、冀北平原區的氣候、土壤、水利等條件均適宜發展優質專用強筋小麥。目前，河北省通過適當的引導，積極選育適宜品種，將該區作為本省的第二小麥主產區。

根據各個區域因氣候、土壤和耕作制度、水資源供給等條件的不同，可進一步將河北省優質小麥區分為五大區域。

一是冀東豐水強筋性優質冬麥適宜發展區。冀東麥區為北方冬麥區的一個副區，位于華北平原東北部、河北省東部，與遼寧、北京等省市交界，包括唐山市和秦皇島市兩個行政區。該區北依燕山，南臨渤海，地貌豐富多樣，屬暖溫帶半濕潤大陸性季風氣候，內陸地區氣候為春季干旱多風，夏季高溫多雨，秋季晝夜溫差大，冬季寒冷干燥。沿海地區氣候較為溫和，年平均氣溫12.5攝氏度，常年降水500至700毫米。該區地下淡水資源豐富，具有部分地上水資源，有利于小麥灌溉，促進豐產穩產。本區種植強筋小麥品質表現較為突出，中筋小麥品質也表現優良，因此適宜發展強筋小麥，而中筋小麥可種植在土壤條件較差的地區。本區可以重點發展白粒強筋和中筋的冬性、半冬性的小麥品種。

二是冀中南適水、適溫強筋性半冬性優質麥規模發展區。冀中南強筋、中筋麥區主要包括河北省中南部石家莊、保定等地區，邢臺市行政區的柏鄉縣、寧晉縣、新河縣，以及滄州市的一部分。位于河北省中部偏南，與山東省和山西省交界，東臨渤海，西依太行山，地勢東低西高，大部分地區為平原，是河北省小麥的主要產區之一。該區的氣候類型是暖溫帶亞濕潤大陸性季風氣候，為溫暖半干旱型。該區四季分明，冷暖干濕差異較大，春季干旱少雨多風，夏季潮溫悶熱，冬季氣候干冷，降水主要集中在夏季的7至9月。本區主要種植半冬性小麥，少量的冬性小麥種植在北界附近，而在本區種植的冬性小麥可能會出現株高增加、生育期遲緩、灌漿不足等現象。一般10月上旬播種，全生育期250天左右，生育期降水量150至200毫米。本區農作物種植區主要土壤類型為潮土和褐土，種植強筋小麥品質表現突出，中筋小麥品質優良。因此，該區適宜生產強筋小麥，而在沿海地區因土壤條件較差，則可種植中筋小麥。

三是黑龍港缺水適宜中筋性優質冬麥限量發展區。黑龍港地區屬于河北低平原區，位于河北平原的東南部。主要包括滄州市大部分和衡水市的全部，邢臺、邯鄲、保定和廊坊部分地區。面積210萬公頃，是河北省重要的糧棉生產基地之一。該區氣候干燥少雨，年降雨量僅為509毫米，且時空分布不均，而年蒸散量達120毫米。地下淡水資源比較匱乏，同時由于對深層水的過量開采，該區形成眾多的地下水下降“漏斗”，屬嚴重缺水區。另外，該麥區旱薄，鹽堿地麥田占有相當比重，小麥生育期間幾乎均處在逆境之中。所以適合發展抗逆性強的中筋冬小麥，并且應限制小麥發展規模。

四是冀南豐水高溫強筋、中筋性半冬性優質麥發展區。本區位于河北省最南部，與河南，山東和山西三省交界。本區屬溫帶半濕潤大陸性季風氣候，降水量150至200毫米。全部種植半冬性小麥，小麥全生育期240天左右。較多的優質強筋小麥品種適宜在本區生長，針對其生態環境特點，應因地制宜地選用優質高產品種、配套節水灌溉、群體調控肥水等田間管理措施，積極發展優質強筋小麥，適當發展優質中筋小麥。

五是冀北缺水高寒中筋性優質麥小麥發展區。本區包括承德市和張家口市兩個行政區，位于河北省的最北部，與北京、遼寧、內蒙、山西等省市區交界。全區包括壩上高原區、冀北山地區和冀西山間盆地區等多種地貌。該區光能資源豐富，但降水不足，保證率低，常年降水量360至500毫米，地下水短缺。全區小麥以春小麥為主，全生育期110天左右，生育期間降水量100至300毫米。在適宜種植春小麥、土壤肥力較高的地區種植強筋春小麥，土壤肥力較差的地區種植中筋春小麥。

近年來河北省深入推進農業供給側結構性改革，圍繞優質小麥生產，強化新品種選育，集成綠色高效技術，建設標準化基地，大力發展訂單生產，建設規模化生產核心區，優質小麥的品質和產能實現穩步提升。2017年，全省小麥總產達到290.4億斤，畝產達到422.8公斤，居全國第3位和第2位。

河北省為推動全省優質小麥生產，先后制定《河北省農業供給側結構性改革三年行動計劃》《河北省優質專用小麥發展規劃》等文件，深入實施科技農業、綠色農業、品牌農業和質量農業，扎實推進優質小麥發展專項行動。組織實施了大型商品糧生產基地、農業綜合開發、優質糧產業工程、高標準農田建設、千億斤糧食工程等重大項目，建成高標準農田2962萬畝，劃定保護小麥生產功能區3150萬畝。開展化肥農藥減量增效和農田節水行動，集成推廣了一批綠色高效技術模式，小麥生產實現了全程機械化。這些措施，增強了農業綜合生產能力，提升了全省優質小麥的生產水平和科技含量。

河北省始終把選育開發優質專用品種，作為華北小麥生產重要方向，增強了優質小麥發展的底蘊和后勁。以服務社會化為統領，統籌節水品種推廣、綠色高質高效創建、測土配方施肥、土壤深松、農民專業服務組織建設等項目資源，大規模開展種子統供、統防統治、代耕代種等服務。目前，全省家庭農場達到2.86萬家，專業合作社達到11.6萬家，覆蓋94%的行政村。同時，千方百計延伸產業鏈條，小麥加工企業達到200多家、面粉加工能力358億斤，五得利面粉、今麥郎集團、金沙河面業等企業已經成為帶動產業發展的主力軍，有力推動了農業一二三產業融合發展。