現代學徒制學生培養和管理過程中的思考與探索

楊虹 唐海堯 鐘旭美 李艷豐 陳銘中

摘要：以陽江職業技術學院食品營養與檢測專業現代學徒制試點為研究對象，結合現階段現代學徒制人才培養模式，分析校企共同合作雙向培養人才過程中存在的現實問題，針對優化校內老師工作成效、改變學生管理思路等方面進行探索，努力培養出符合專業就業要求的技能型和具有創新創業能力的現代學徒制人才。

關鍵詞：現代學徒制;食品營養與檢測;培養;管理

中圖分類號：G712? ? ?文獻標志碼：A? ? ?文章編號：1674-9324（2019）39-0027-02

現代學徒制是教育部于2014年提出的一項旨在深化產教融合、校企合作，進一步完善校企合作育人機制，創新技術技能人才培養模式。通過學校、企業的深度合作，教師、師傅聯合傳授，對學生以技能培養為主的現代人才培養模式。許多院校開始針對符合的專業申報開展現代學徒制試點。陽江職業技術學院在培養高技能人才過程中必須堅持以能力為本位，加強實踐教學環節，這就要求學生必須到實際工作場景中參加實習，接受鍛煉。因此在當前形勢下，我院食品營養檢測專業也于2017年正式開始了現代學徒制校企聯合招生，2017年9月首屆82名現代學徒制新生正式入學。因為首次開展這樣的辦學教學模式，在學生的教學和管理上的現實問題日益突出。

一、現代學徒制校內導師管理工作的現狀

1.校內導師對“現代學徒制”的理念理解不夠透徹。現代學徒制最突出的特征是將人才培養主體由學校單一培養擴展至企業二元主體培養，具體表現在培養方案的設計與實施、學生管理、學生考核評價等均需要校企雙主體、校企共同參與，使得育人的主體由“學校+企業”結合轉變。陽江職業技術學院首次實行這樣的辦學模式，在此之前主要是院系領導、專業負責人在負責申報等一系列工作，作為普通專任教師和輔導員并不太清楚和了解到底什么是“現代學徒制”。

2.現代學徒制學生日常管理難度大。現代學徒制的學生具有雙重身份，既是學生又是學徒，這對學生管理工作提出新的要求，構建與現代學徒制相適應的高職學生管理工作模式，是推進現代學徒制試點工作的必然選擇。現代學徒制學生在企業培訓時間長達學制的二分之一，學生接觸社會時間較長，這一點從本質上改變了傳統的在校教育模式。學徒制部分學生不積極、學習熱情不高、生活習慣散漫、不配合相關校規或者不參與校內組織的活動等等，這些都給學生管理工作帶來了新的挑戰。

二、構建與現代學徒制發展相適應的教學模式

1.建設現代學徒制專業教師隊伍團隊。陽江職業技術學院食品專門成立“現代學徒制課程教學小組”，因為現代學徒制的教學特殊性，優先考慮之前有過企業工作經驗的老師加入教學隊伍，結合所需要制定的人才培養方案、需要進行的課程改革、需要編寫的一本教材等，帶著“任務”到實際崗位上去做到有目的地實踐鍛煉。

2.優化現有教學模式。學徒制的專業課程設計應適當調整以適應工作要求，因現代學徒制學生在校時間相比普通學生縮短了一半，所以在課程設置方面應深化校企合作的課程模式，選擇與企業員工培養標準相匹配的部分課程進行講授，學校課程與企業課程結合，培養學生成為獨立、熟練的勞動者，學生通過在真實的工作環境中獲得工作過程的知識。

3.合理設置各類課程。陽江職業技術學院食品專業現代學徒制的招生生源是高中應屆畢業生，大多數從未到企業工作過，為了讓這些學生能夠更好地調整適應接下來的一線實習工作，除了對接企業實習專業知識課程的開設以外，設立相關職業心理引導課程，根據不同的階段，進行定向的心理引導和輔導。

4.細化課程考核方式。學生學習過程的評價和管理更為重要，應以學生職業能力的形成為核心，采用過程性評價與卷面終結性評價相結合為主的方式進行。企業師傅結合企業實踐的項目、工作成果、工作態度等分類制成相關的考核表格，設定一定的時間進行嚴格考核;此外，由于時間關系，在校內理論課程的編排考核方面，結合線上學習，線下統一安排考核。

5.豐富教學手段。針對以往以課堂講授形式為主的教學，現代學徒制的校內理論教學要有明確性、高效性。在開展教學前，跟學生明確具體可操作的學習任務，讓學生帶著目的來聽課，并在學習過程中努力嘗試完成預先設定的學習任務;在教學過程中，要真正實現教學效果，調動學生進入邊思考邊動手的學習狀態。通過口述案例、播放影像資料的情景教學或者邀請企業一線管理干部開設講座，為學生呈現出企業工作過程中某些實際問題，學生在提出各種對策時，在旁的指導人員要認真了聆聽并及時作出評價，這對于學生掌握知識為日后指導實踐有非常重要的意義。

三、構建與現代學徒制發展相適應的管理模式

1.重視學徒制學生的心理健康教育。許多學生缺乏吃苦耐勞的精神，承受挫折能力差，這些都是他們進入社會尋求良好發展的絆腳石。班主任和輔導員應盡快和學生熟悉，以便及時發現問題及時處理，幫助學生構建自我管理體系。學生進入企業前可能會懷疑自己是否能夠勝任未來的工作任務，會擔憂自己的身體能不能負擔得了工作的負荷，去到充滿著競爭的大環境中能不能和師傅以及其他員工友好相處等，由此情緒出現波動;此外，剛開始進入企業工作時，有可能會出現各種適應性的問題，所以指導老師要多關心鼓勵學生，幫助學生做好心理調適，避免出現極端的行為。

2.專業老師參與學生管理。學徒制學生在企業學習過程中，校內專業教師的導向性作用也是不容忽視的。通過前期課堂教學互動，與學生建立了特殊的感情，所以校內專業教師在學生實踐過程中要有計劃地了解學生的一線實習情況，與學生建立一種互信的關系，讓學生有問題會主動與導師分享，一同促進專業工作上出現的問題的解決，在這個過程要詳細填寫“指導記錄”，以便日后總結分享。

3.加強校企雙方管理人員聯系。在學生進行企業實踐階段，學生專職管理人員更要和企業一線師傅積極聯系，實時了解實習學生的工作、生活、精神方面的狀況;利用企業停產或者休假定期在學生中開展心理健康、職業道德、職業禮儀的教育，及時發現問題，和學生一起面對解決實際困難，幫助學生盡量從“學生”身份順利過渡到“學徒”。

現代學徒制的學生培養模式有別于普通學生，除了在校內學習主要的理論知識，還有大量時間都是在企業一線進行實踐鍛煉。在整個學習實踐階段，學徒制課程教學不僅是專業知識的傳授，在一些心理衛生方面也需要有所引導，在現代學徒制辦學模式的新形勢下，探索符合現代學徒制學生教學和管理模式勢在必行。陽江職業技術學院食品營養與檢測專業在開展現代學徒制的過程中，始終堅持教學內容必須與職業工作任務密切聯系，做到任務驅動，貫穿于實踐工作過程中去;以學生職業能力為考核核心，綜合全面評價學生;加強引導學生的職業規劃意識，實現獨立人格的培養。在培養具有創新創業思維和動手能力、符合現代職業教育時代要求的現代學徒制學生的目標上，做出了一系列的思考，為現代學徒制的辦學模式提供參考借鑒。

參考文獻：

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[3]姜利波.與現代學徒制相適應的學生管理工作模式探究[J].遼寧高職學報，2016，（10）：81-83.

Thinking and Exploration in the Process of Training and Managing Modern Apprenticeship Students

—Taking Yangjiang Polytechnic as an Example

YANG Hong，TANG Hai-yao，ZHONG Xu-mei，LI Yan-feng，CHEN Ming-zhong

（Yangjiang Polytechnic，Yangjiang，Guangdong 529566，China）

Abstract：A modern pilot apprenticeship program is launched as a research object of Nutrition and Detection Speciality in Yangjiang Polytechnic，combining the talent cultivation mode of contemporaneous apprenticeship.It analyzes the practical problems in the course of bidirectional talent training while the school is collaborating with the enterprise.Meanwhile，it also explores several aspects focusing on optimizing the work efficiency of school teachers，changing the ideas of student management and so on to strive to cultivate the talents of modern apprenticeship who are skilled，innovative and entrepreneurial，which can meet the requirements of professional employment.

Key words：modern apprenticeship program;Nutrition and Detection;cultivate;management