謹(jǐn)防缺鋅導(dǎo)致健康問題

趙印

鋅作為一種礦物質(zhì)元素，同時(shí)也是人體必不可少的一種微量元素。鋅的“微量”體現(xiàn)在人體鋅含量?jī)H占人體重的0.01%，盡管如此，鋅對(duì)于人身體產(chǎn)生的作用仍是不容忽視的。

鋅幾乎參與所有生理活動(dòng)

鋅主要集中于人體的肌肉、腎臟、肝臟、骨骼與皮膚之中。存在于人體肌肉組織的鋅，整體數(shù)量是可變的，通常而言，骨骼肌慢肌纖維是人體含鋅量最高的組織。約有95%的鋅存在于人體中的細(xì)胞內(nèi)，它在去除人體細(xì)胞中的二氧化碳中發(fā)揮著非常重要的作用。

鋅幾乎參與了人體所有的生理過程與代謝過程，比如人體內(nèi)大量酶的合成：有鋅參與合成的羧肽酶，主要負(fù)責(zé)蛋白質(zhì)的消化，位于胰腺內(nèi)；有鋅參與合成的碳酸酐酶，主要負(fù)責(zé)維持蛋白質(zhì)酸堿平衡，位于大多數(shù)組織中；有鋅參與合成的乙醇脫氫酶，主要負(fù)責(zé)酒精消化代謝，位于肝臟、腎臟之中。

除此之外，鋅與人體各種激素的產(chǎn)生也有著密切的聯(lián)系，比如促性腺激素、生長(zhǎng)激素、性激素、甲狀腺激素等。

缺鋅會(huì)導(dǎo)致多種健康問題

缺鋅會(huì)對(duì)人消化道功能造成嚴(yán)重的影響，同時(shí)會(huì)導(dǎo)致厭食、腹瀉等癥狀，造成營(yíng)養(yǎng)不良；缺鋅導(dǎo)致兒童生長(zhǎng)發(fā)育緩慢，傷口難以愈合；雪上加霜的是，缺鋅還會(huì)嚴(yán)重破壞人體的免疫系統(tǒng)，導(dǎo)致人體出現(xiàn)腸道感染疾病，加重營(yíng)養(yǎng)不良的狀況，感染疾病的幾率也會(huì)大大增加，從而形成營(yíng)養(yǎng)不良與疾病感染風(fēng)險(xiǎn)提升的惡性循環(huán)。

缺鋅在兒童青少年群體中比較常見，具體癥狀有：

1.食欲不振，愛挑食，容易消化不良。這是因?yàn)槿变\導(dǎo)致兒童舌頭味蕾功能減退，難以品嘗食物的美味，從而食欲低下。人體中有一些負(fù)責(zé)消化的含鋅酶，比如上文提到的羧肽酶，主要負(fù)責(zé)人體蛋白質(zhì)的消化，由于缺鋅，導(dǎo)致人體消化不良，兒童消化能力減弱，因此飲食量也會(huì)逐漸減少。

2.異食癖。比如喜歡吃紙，啃咬手指甲、衣服等。

3.生長(zhǎng)發(fā)育緩慢。鋅與促性腺激素、生長(zhǎng)激素、性激素分泌有著密切關(guān)系，缺鋅會(huì)導(dǎo)致上述激素分泌減少，導(dǎo)致兒童生長(zhǎng)發(fā)育緩慢。如果孩子進(jìn)入青春期，缺鋅會(huì)導(dǎo)致男性的睪丸酮含量過低，生殖器短小，性能力低下；女性則會(huì)出現(xiàn)初潮延遲，陰毛出現(xiàn)過晚等癥狀。

4.免疫力低下。主要表現(xiàn)為兒童免疫力低下，體弱多病，很容易患上各種感染性疾病，比如病毒性感冒、上呼吸道感染腹瀉等疾病。

5.智力發(fā)育相對(duì)同齡人落后。缺鋅會(huì)對(duì)兒童腦細(xì)胞生長(zhǎng)發(fā)育造成一定的阻礙，從而導(dǎo)致兒童容易出現(xiàn)注意力不集中、多動(dòng)、反應(yīng)慢等現(xiàn)象，學(xué)習(xí)能力差。

6.引發(fā)各種皮膚黏膜病變。缺鋅導(dǎo)致黏膜乳酸脫氫酶活性增加，使得口腔黏膜上皮增生，容易引發(fā)口腔潰瘍疾病。如果缺鋅比較嚴(yán)重，還很容易出現(xiàn)大皰性皮炎、皮疹、下肢潰瘍，并且長(zhǎng)期傷口得不到有效愈合。

7.毛發(fā)異常。兒童頭發(fā)稀黃、指甲出現(xiàn)白斑、手指長(zhǎng)倒刺、地圖舌等都是缺鋅的表現(xiàn)。

臨床檢測(cè)方法有2種

血鋅檢測(cè)：取耳垂、手指末梢血40毫升，然后利用原子吸收光譜法進(jìn)行鋅含量測(cè)定。正常鋅含量為13.8微摩爾每升，正常范圍在12～30微摩爾每升。隨著檢測(cè)儀器的不同，不同地區(qū)標(biāo)準(zhǔn)不同，在具體檢測(cè)方面會(huì)有一定的差異。

發(fā)鋅檢測(cè)：先將頭發(fā)洗凈，然后借助剪刀工具，剪去枕部頭發(fā)1～2克，在剪發(fā)時(shí)，應(yīng)注意緊貼頭皮，留根2～3厘米，然后將發(fā)梢丟棄，并采用相關(guān)儀器進(jìn)行檢測(cè)，正常檢測(cè)值同上述標(biāo)準(zhǔn)。但該方法受頭發(fā)生長(zhǎng)速度、環(huán)境污染、洗滌方式等不可控因素影響，因此可能會(huì)導(dǎo)致最終檢測(cè)結(jié)果遭受一定的影響。