一味紫蘇解蟹毒

馮婉

前幾天，一位好友與我相約去吃日料，看到刺身拼盤里背面紫色、正面嫩綠色的葉子時，她好奇地說：“現在用來裝飾拼盤的葉子都這么漂亮嗎？”我笑著答，可不要小瞧這葉子，它可是一味中藥呢。因其背面色紫，故而得名紫蘇。刺身拼盤搭配它，不僅僅是為了美觀，因刺身多性寒涼，紫蘇性溫且香味濃郁，還能解魚蟹毒，與刺身可是好搭檔。

紫蘇是一味藥食同源的藥物，其全身都是寶。蘇葉性辛，微溫，無毒，有解表散寒、行氣和胃之功，用于風寒感冒、咳嗽嘔惡、妊娠嘔吐、魚蟹中毒。紫蘇的莖，我們稱之為蘇梗，性辛，溫，歸肺、脾經，能理氣寬中、止痛、安胎，主要用于胸膈痞悶、胃脘疼痛、噯氣嘔吐、胎動不安。紫蘇的果實，我們稱之為紫蘇子，能下氣、清痰、潤肺、寬腸，用于治咳逆、痰喘、氣滯、便秘。

關于紫蘇，還有一個美麗的傳說。一天，華佗帶著徒弟到鎮上一個酒鋪里飲酒，只見幾個少年在比賽吃螃蟹。華佗想，螃蟹性寒，吃多了會生病，于是便上前好言相勸。那伙少年吃得正起勁，哪聽得進他的良言，只好嘆息一聲，坐下喝酒。過了一個時辰，那伙少年突然都喊肚子疼，忙對老板說：“老板，你這螃蟹有毒，趕緊去請個大夫給我們看看。”這時，華佗在旁邊說話了：“我就是大夫，我知道你們得的什么病。”少年們都很驚異，忙對華佗說：“大夫，求求您救救我們吧。”華佗和徒弟出了酒鋪，直接從洼地里采回一把紫草葉，請老板熬了幾碗湯，令少年們服下。不一會兒，少年們的肚子就不疼了。

徒弟問華佗怎么知道這些紫葉草可以解螃蟹毒？華佗說，有一次采藥時，看見一只水獺因吃多了十分難受，吃了些紫葉草，不一會兒就好了，魚和螃蟹一樣是涼性的，而紫葉草屬溫性，可以用來解毒，徒弟豁然開朗。因為這種紫葉草吃到肚子里很舒服，華佗就給它取名叫紫舒，后來就演變成了紫蘇。

（摘自《健康報》）