論現代輕食文化對現代大學生生活方式影響

余威 陳鑫 盧邦 李巍

摘要：通過分析輕食文化的來源以及演變，結合現代大學生的生活方式，在迎合大學生心理認知的同時，也逐漸影響了他們的思維行為習慣。挖掘“輕食文化”的內涵及特征，探究其對大學生生活方式的影響。在通過詳細的調查研究之后，研究討論輕食文化的興起對當代大學生生活方式產生的影響，分析輕食文化對當代大學生的正面意義。

關鍵詞：輕食行業；大學生；生活方式

一、新“輕食文化”的興起

（一）輕食文化的源起

國內輕食概念的引進主要是來源于近些年大城市中方便那些上班族而產生的便利店文化，工作繁忙之余又注重飲食健康的大學生接受這種健康的食物，這種對健康食物的需求，逐漸形成潮流，自進而飲食文化逐漸誕生。

（二）當代輕食文化的特點

（1）繼承性和發展性

縱觀輕食文化發展的歷史，自產生以來一直保持的發展的勢頭，經久不衰，無論是是戰爭還是經濟危機，對它都沒有什么影響，而且還因此得到了豐富和發展。輕食文化能持續發展，因為衣食住行是人們生活的必備要素，人們愿意去提升品質；飲食文化自古以來就是人們所繼承和發展的，尤其是在社會經濟繁榮時期，沒有什么能夠阻止人對吃的需求。另外中國的傳統文化也使我們容易吸收和改造其他文化。因此，輕食文化的發展是必然的，也是可以繼承的。

（2）層次性

盡管人們的消費水平都得到了提升，但受到消費心理或者其他因素的影響，人們對于輕食的選擇任然具有一定的層次性，這些層次在食材選擇、適用人群、品質要求等均有差異，主要分為一下幾個層面：

自制層：其主體包括有工作的年輕群體和一些有條件的學生等。這類人一般具有較高的素質，容易接受新鮮事物，并且愿意去嘗試制作。

平價層：其主體為最廣大的普通群眾，他們往往會選擇最便宜的輕食產品，以此來體驗輕食文化給他們帶來的感受，最后決定是否會選擇繼續嘗試或者進入到自制層。

高端層：其主體主要是社會精英人群，他們往往享受事物給他們帶來的好的感官體驗，所以他們會選擇最好的食材和制作方法，以此為他們呈現最完美的輕食文化體驗。這類人群不計較食材的成本。

二、“輕食文化”對大學生生活方式的影響

“輕食”中的“輕”，并不是要我們不吃或者少吃甚至節食。在輕食中無論是沙拉還是健康餐，講究的都是要讓人吃得健康而有營養。五顏六色的清腸果汁，各類琳瑯滿目的減脂健身餐......隨著以健康為口號的“輕食”餐廳品牌在黃金寫字樓地段蓬勃發展，本來只服務于健身人士的特殊餐飲，也慢慢走進更多普通大眾的生活。

（一）思想導向上的影響

1_過于強調簡單平淡，對大學生誤導價值選擇。從“輕食文化”的價值傾向來看，以平淡為目標，過于強調平淡的重要性，易誤導大學生的價值選擇。如在就業壓力下，為迎合社會而逃避自己的精神需求，面對職位的空缺，不敢迎難而上，一些“佛系青年”不利于實現自我理想。

2.過于突出簡單化，容易消磨大學生的斗志。大學生正處于確立人生價值追求的關鍵期，需要從知識文化的學習中樹立理想信念，明確奮斗目標。但“輕食文化”以平凡為主，干擾了大學生對生活價值的正確認知。過于強調休閑娛樂生活體驗，喪失了學習向上的動力，松懈了奮斗精神，更荒廢了寶貴的學習時間。

3.過于摒棄復雜化，容易讓大學生產生畏難的心理。輕食文化所崇尚的簡單、輕巧，本身是對復雜的摒棄。那么復雜是不是一定不好呢？當然不是，大學生知識體系的構建，世界觀、價值觀的建立，都是一個曲折而復雜的一個過程，如果只是追求簡單，拒絕復雜，那么其最后得到的感知感悟也必然只是簡單。

（二）行為準則上的影響

1.“輕食文化”增強了大學生獲取信息的能力。“輕食文化”本來是一個歐洲的舶來詞匯，大學生通過某種方式知道了有關“輕食文化”的相關內容，必然會通過相關的互聯網渠道去獲取更多內容。而這一過程為大學生提供了更加多元、更加廣泛的信息途徑。如網絡影視劇文化、網絡音樂文化、網絡閱讀文化等，圖文并茂、生動活潑、直觀易懂，能擴大大學生獲取信息的渠道。

2.“輕食文”化讓大學生課余生活更趨豐富多彩。“輕食文化”代表的是一種簡單，健康的生活方式，在這中文化體系中，飲食并不是唯一重要的要素，同時會輔助以運動、健身等種種形式，如很多大學生通過手機看電影、聽音樂、各類娛樂性節目、文字。其中反映社會生活、具有思想性的節目，有助于提高大學生的行為，幫助搭建一個正確健康的生活態度。

3.“輕食文化”倡導了更為健康的生活方式。現在的“輕食文化”早己不僅僅只是食品方面的內容，已經引申了包括健身、運動、閱讀等等更加充滿積極意義的生活習慣。基于這個角度，了解到“輕食文化”的人，進而會去選擇擁有更加健康的生活方式，拒絕諸如熬夜，不運動，不閱讀等不良的生活習慣。

三、如何看待“輕食文化”的興起

（一）正面意義

1、可以促使大學生養成良好的飲食習慣。根據文獻指出不健康的飲食會導致人注意力不集中，易于疲勞等問題。輕食食用方便簡單，這使得大學生們有足夠的時間去食用，再者輕食營養豐富，足以補充大學生的日常體能消耗。輕食簡單但不簡約的特點不僅能減少用餐的繁瑣時間，更能夠補充人體必需的營養物質，以此培養期良好的飲食習慣。

2、可以更好強化和培養大學生健康養生知識的積累。輕食文化的興起一來能為高校食堂注入新的飲食板塊，二來能夠帶來健康飲食的風潮，進而改變其生活飲食環境。這種飲食環境能很好促進學生對健康養生知識的認知，增加大學生對健康養生知識的積累。

3、可以顯著提升大學生的身體素質。“輕食”的特點在于其少鹽少油并且高纖維。這些特點可以很好減少身體患“三高”的幾率，而高纖維的食材給學生帶來飽腹感，減少脂肪的過量攝入，如長期堅持大學生的自身的身體素質也能得到顯著的提升。

（二）負面意義

1、與中國傳統飲食文化背道而馳。中國的傳統飲食文化可謂博大精深，中國的飲食文化根據不同人群不同層次提供不同菜品，而輕食只有低鹽、低糖、低脂肪和纖維豐富這一個標準。再而中國美食大多多油多鹽重口味，這也和輕食所倡導的“低鹽、低糖、低脂高纖維”理念相悖，當輕食文化興起時，必定也會對中國傳統飲食文化造成一定的沖擊。

2、增加大學生餐飲消費的壓力。輕食雖然具備低鹽、低脂高纖維的優點，但是這些優點是因為其食材的選取。輕食的制作食材選取不僅需要新鮮，并且有些輕食的制作本可以選擇便宜普通食材卻為了追求達到輕食標準而選擇了昂貴的甚至“華而不實”的食材，這大大加大了一份輕食餐的價格如若輕食文化興起，必然也會導致大學生日常飲食的費用增加。

四、“輕食文化”流行下的學生管理建議

1、面對在校大學生，可增加食堂的供餐選擇。當“輕食文化”興起時，無論大學生還是老師對于輕食的需求越來越大，校方可在學校食堂內開設輕食餐、減肥餐的檔口，為學生提供輕食早中晚餐，食堂也可以研究食材的搭配，創新更多種類的輕食。不同季節，也可根據當季食材來更換檔口的輕食餐，以此提升學生對食堂的供餐選擇性，提升食堂的供餐多元化。

2、開展面向學生的綠色生活的活動。一是多開展戶外素質拓展類活動，吸引以往宅在寢室的學生走出寢室，走向操場，讓自己緊繃的身體動起來。二是多開展健康生活的講座，對大學生進行思想引導，讓大學生意識到不健康飲食的危害性，并驅動大學生做出健康生活的改變。