肝硬化的飲食護理你知道多少？

葉莉

肝臟是人體非常重要的器官，腹腔內的靜脈血匯集成門靜脈，通過肝臟流向心臟。如果一個人的肝臟出現了問題，比如出現了硬化現象的話，會造成肝內纖維組織的增生，對腹腔中靜脈回流起到了一定的阻力，進而造成靜脈內淤滯。而被纖維組織所阻擋的血液，只能選擇其他的道路進行回流，比如通過食管下段靜脈后進入心臟。這樣使大量的血液從食管下段靜脈經過，造成了食管下段靜脈變粗后突起。

肝硬化是一種臨床活動中較為常見的慢性肝病，造成的原因較多，病程長并容易反復，在多重因素的作用下，最終導致了彌漫性的肝損害。現階段，我國肝硬化患者中，絕大部分是肝炎引起的肝硬化，小部分是血吸蟲性肝硬化或者酒精性肝硬化。從病理組織學角度出發，肝細胞壞死、結締組織增生等，會導致肝結構的破壞，讓肝臟出現了結構變形，進而造成肝硬化。

1、肝硬化的飲食原則

肝硬化患者的飲食有很多的禁忌，只有掌握科學的飲食原則，才能有效提高患者的生活質量。下面就讓我們一起看一下肝硬化患者都有哪些飲食原則。

1.1豐厚的維生素和足夠的熱量

維生素B有助于食物的消化，對肝臟起到了保護作用，科學的膳食能有效補充維生素B，對脂肪肝有防護作用。維生素C具有解毒的效果，脂溶性維生素A、維生素D、維生素E，對肝臟都起到了不同程度的保護作用。肝硬化患者在日常飲食活動中，還要補充大量的熱量，不僅能降低對蛋白質的消耗，還能降低肝臟的負擔，促進蛋白質組織的吸取足夠的熱量，可削減對蛋白質的消化，減輕肝臟擔負。

1.2適量的蛋白質和礦物質

高蛋白飲食能起到修復已破損肝細胞和保護肝細胞的功能，因此，日常飲食活動中，要加強高蛋白的適量攝取。礦物質的過量攝取，會造成鎂離子的匱乏，因此，在飲食中需要注意含鋅、鎂較為豐富的食物，比如精瘦肉、牛羊肉、新鮮的綠色蔬菜，以及豆制品和乳制品。

1.3控制脂肪的攝取量

日常飲食活動中，較少或者禁止動物油的食用，盡量選擇植物油。患者肝臟的膽汁合成與排泄功能都受到了一定的影響，進而對脂肪的消化與吸收造成嚴重的影響。當患者食用過多的脂肪后，會造成脂肪過度堆積，同時也加大了脂肪肝的發病幾率，同時，阻礙了肝糖原的有效合成，進一步的消減了肝功能。

1.4飲食多樣，多食用易消化食物

在日常飲食過程中，食物的種類盡量多樣化，多樣化的食譜能促進影響物質的有效吸收。同時，飲食以易消化的食物為主。肝硬化患者的消化功能會出現一定程度的降低，食欲不振，對任何食物都不感興趣，所以，增加飲食的多樣性，讓患者挑選喜歡的食物食用，可以促進患者的消化吸收。同時，完善烹飪手段，盡量使食物的口感符合患者的胃口。

1.5禁食腐敗食物

肝臟是人體重要的器官，充分的發揮著解毒的功效，一旦肝臟出現了問題或者引發了炎癥，那么解毒能力也會出現不同程度的降低。因此，日常飲食過程中，一定要注意食物的安全性，禁止食用腐敗食物，防止胃腸炎的發生。同時，一旦人體食用腐敗食物，細菌會繁殖出大量的毒素，大量的毒素會加重肝病患者的病情，情況嚴重時還會造成患者的休克或死亡。

2、肝硬化患者的飲食注意事項

2.1講究葷素搭配

葷食中富含人體必備的優質蛋白質與氨基酸，素食中富含的植物蛋白質，兩者所提供的營養物質不同，葷素搭配使兩者能充分發揮各自功效，取長補短，滿足身體多元素的需求。肝臟患者的葷素搭配的飲食習慣，通過兩類食物中營養的相互補充，促進身體的康復。

2.2少吃油膩、煎炸食品

長期食用油膩的煎炸食品，會造成體重的急劇增加，進而出現肥胖，進而加重肝臟的負擔。同時，煎炸食物中含有斷裂的脂肪鏈，會產生致癌的化學物質，進而加重肝硬化的病癥，情況嚴重的話可能會過渡到肝癌。因此，肝硬化患者一定要養成科學的膳食習慣，飲食以清淡為主，動物性食物為輔，熱量的補充方式以傳統的糧食為主。

2.3切忌飲食不宜過飽

平衡飲食是保護肝臟的重要因素，過量的飲食往往會造成消化不良，而消化不良勢必會加重身體各個器官的負擔，尤其是消化系統的負擔，同時，過量飲食也會加重大腦控制胃腸神經系統，加重食欲中樞的生理負擔。習慣性便秘的患者，如果肝臟再出現問題，很大幾率的引發肝硬化。

2.4限制水鹽攝入

針對肝腹水和少尿人群，在日常飲食過程中可以降低對食鹽的攝取量，直到病情好轉，或者肝腹水降低、尿量增加的情況下，再增加鹽分。同時，控制每日鹽分的攝取量。如果患者有大量腹水，那么日常飲食活動中，除了正常的主食和水果外，盡量不要攝取水分，如果感到口渴的話，可以飲用少量溫水，水量以達到滋潤口腔為準。

3、多食養肝食物，防治肝硬化

3.1葛根

葛根不僅能清熱去火，還能養肝明目，葛根中富含葛根素，葛根素能有效清理肝臟中的毒素，修復壞損的肝細胞，對肝臟脂肪也有著降低作用。此外，葛根可以促進膽汁的分泌，進而加快肝臟的解毒代謝。肝病患者每天飲服1杯葛根水，不僅能防治肝硬化，還能清理血管垃圾物質，改善血管彈性。

3.2菠菜

菠菜中富含大量的谷胱甘肽，谷胱甘肽具有較強的抗氧化作用，不僅能降低肝臟負擔，同時還能加入肝臟的解毒活動中，幫助肝臟清楚有害物質。肝病患者每日食用菠菜，不經能清理肝臟中的垃圾物質，促進腸胃的消化與吸收，還能增加肝臟功能，防止肝硬化的發生。

3.3枸杞

枸杞富含枸杞多糖，枸杞多糖對肝細胞進行有效的保護，還對肝細胞起到了防氧化功效，同時，促進肝臟受損細胞的修復。因此，每日喝枸杞水或者嚼食，對干細胞的恢復大有裨益，同時，枸杞對慢性肝病的調理有著積極的作用與效果。

3.4桑葚干

桑葚干對血細胞的再生有著促進的功效，針對肝血不足而引發的肝病的患者，桑葚干有著極佳的調理功效。桑葚中富含白蘆藜醇，白蘆藜醇的主要作用是排出肝毒、減少肝臟過多的脂肪，對肝硬化的預防也有著積極的功效。