青貯飼料營養價值及其在反芻動物生產中的應用

摘要：隨著養牛業、養羊業的迅猛發展，對于青貯飼料的研究與應用也取得了較大成果，該文就青貯飼料中的營養價值及其在牛、羊等反芻動物生產中的應用進行綜述，以期為廣大同行提供參考。

關鍵詞：青貯飼料;反芻動物;營養價值;應用

中圖分類號：S816.5

文獻標識碼：B

doi： 10.3969/j.issn.2096-3637.2019.13.104

0 引言

青貯飼料是構成反芻動物日糧中的重要組成成份之一，自20世紀50年代在我國畜牧業中開始廣泛應用，隨著養牛業、養羊業的迅猛發展，對于青貯飼料的研究與應用也取得較大成果。隨著我國對環境保護的重視，尤其是2016年新環保法的頒布，對環保的要求更加嚴格，并且命令禁止焚燒秸稈。在目前形勢下，將秸稈制作成青貯飼料，不僅保護環境、變廢為寶，資源得到合理利用，更提高了飼料的營養價值，促進動物生長。

1 制作原理與方法

青貯飼料的制作原理為將青綠飼料或者半干飼料收集后放入青貯窖或青貯池內，在厭氧環境中，依靠乳酸菌厭氧發酵，把飼料中的糖類轉化為乳酸，隨著乳酸濃度的增加，其pH值降低可以抑制其他微生物的生存，進而使青飼料得以長期保存[1]。

青貯飼料的制作方法可以分為一般青貯和特殊青貯[2]。以下對一般青貯的方法進行闡述。第一，用切草機將青飼料切成3 -4 cm大小的小段。第二，填裝，將已經切碎的原料快速填裝入青貯窖內，該步是裝填成功的關鍵。如果填裝原料緩慢，會導致空氣增多，溫度升高，當窖溫達到50℃時，丁酸菌大量繁殖，導致青貯飼料中的營養物質分解。每裝料至20 cm時要進行一次壓實，特別是青貯窖的邊緣和窖角。壓實可以擠走多于的空氣，制造厭氧環境。第三，封窖，原料填裝到高于窖口30 cm時，可進行青貯窖密封工作。密封時，防止窖漏氣和漏水，密封后用50 cm的土將窖覆蓋并拍打嚴密。第四，日常管理，封窖后要進行日常巡查，有無漏水、漏氣、塌陷等情況。通常青貯飼料制作后45 d即可使用，使用時應注意檢測有無腐敗變質，現用現取，從一個邊角開始使用，取用后進行密封，防止雨淋。

2 青貯飼料營養價值

青貯飼料有效保存了青綠飼料的營養成份，并且防止飼料變質;青貯飼料可以使青綠飼料中的營養物質得以保存，其營養成分損失在15%內，而青綠飼料在風干處理時營養成分流失超過30%，并且在自然風干過程中，容易受到雨水天氣影響，導致發霉變質或霉菌毒素超標等，使營養大打折扣。青貯飼料經過發酵后，營養成份更容易吸收，提高了飼料消化利用率。祁宏偉[3]研究報道，經過青貯處理的秸稈，其干物質的瘤胃降解率高于未經處理的秸稈，青貯飼料提高了飼料利用率。張穎通過研究不同粗飼料對科爾沁肉牛瘤胃降解率及營養物質消化率的影響發現，青貯處理的玉米秸稈營養價值大于未處理的玉米秸稈[4]。

青貯飼料的營養價值受多種因素影響，其中加T過程中原料的水分、含糖量、壓實程度、厭氧條件是關鍵因素。其次，青貯飼料的營養價值還受到原料品種、成熟程度影響，薛宵[5]等研究表明肉牛飼喂全株玉米青貯可顯著提高飼糧消化率，降低料重比，甜玉米秸稈青貯比普通玉米秸稈青貯能提高飼糧消化率。另外，某些飼料添加劑的使用也影響到青貯飼料的營養。歐陽佳良[6]研究表明，不同青貯添加劑組合對稻秸青貯品質產生不同影響。

青貯飼料的營養價值受原材料種類、品質等多方面因素的影響，飼喂量依據飼喂動物的種類、年齡、健康狀況及青貯飼料的種類等合理制定，反芻動物對青貯飼料的飼喂要由少到多，逐漸增加，可以與其他種類飼料搭配使用，以提高反芻動物瘤胃微生物對尿素的利用率，此外，青貯飼料極易變質，故在取出后應盡快飼喂。

3 應用

隨著畜牧業的不斷發展和飼養技術的進步，青貯飼料以其具有營養豐富、耐儲存、適口性好且易消化吸收、提高日增重、泌乳力，成為發展養牛、養羊的優質飼料來源，在反芻動物的生產中得到廣泛應用。

3.1 在養牛生產中的應用

青貯飼料在養牛生產中，作為構成奶牛、肉牛日糧中的重要組成成份之一，不僅可以改善奶牛生產性能，提高肉牛日增重，還可以改善牛奶的品質。張穎通過研究不同粗飼料對科爾沁肉牛瘤胃降解率及營養物質消化率的影響發現，青貯處理的玉米秸稈營養價值大于未處理的玉米秸稈;研究表明，在普通青貯飼料的基礎上添加其他營養物質可進一步提高青貯飼料的質量，張國利[7]等在原青貯飼料中添加玉米秸稈和尿素一同飼喂奶牛后，有效提升了采食量和產奶率，復合微生物發酵飼料代替青貯粗料能降低飼料成本，增加經濟收益。在肉牛生產中要合理的利用廉價飼料資源，降低養殖成本，近年經過廣大學者的不懈努力研究發現，整株青貯飼料養殖效果最好，飼料轉化率高，且成本低，能有效減低飼養成本，提高經濟效益，氨化秸稈次之，微貯秸稈再次，干玉米秸稈最差。

3.2 在養羊生產中的應用

秋冬季節飼料種類單一，極易造成羊群的營養失調，影響羊群的生長速度和料肉比，適當補償飼喂青貯飼料成為解決問題的關鍵。有學者將青貯飼料混合日糧飼喂羊群和飼喂干草料的羊群進行對比發現，青貯飼料不僅能提高肉羊的日增重，還能提高母羊的產奶量，增加出生羔羊的成活率，使羔羊早期生長發育良好。

4 結束語

青貯飼料是構成反芻動物日糧中的重要組成成分之一，以其具有營養豐富、耐儲存、適口性好且易消化、吸收的特點，白20世紀50年代在我國畜牧業中開始廣泛應用。就青貯飼料中的營養價值及其在牛、羊等反芻動物生產中的應用進行綜述，以提高青貯飼料的利用效果。

參考文獻

[1]周德寶.青貯飼料的研究、發展及現狀[J].氨基酸和生物資源，2004（2）：32-34.

[2]徐付敏.青貯飼料的制作技術方法[J].現代畜牧科技，2019（7）：37-38.

[3]祁宏偉，田子玉，姜懷志，等.不同收獲時間全株玉米青貯飼料在牛瘤胃內干物質降解率的研究[J].吉林農業大學學報，2001 （4）：97-99，110.

[4]張穎，劉艷春.不同粗飼料對科爾沁肉牛瘤胃降解率及營養物質消化率的影響[J].飼料研究，2019，42（5）：15-19

[5]韓淑敏，張帆，李琦，等.青貯飼料發展現狀及其在反芻動物養殖中的應用[J].黑龍江畜牧獸醫，2018（ 16）：143-145. 148.

[6]盤道興，楊云，韋繼雯，等.青貯飼料資源開發利用的研究現狀[J].糧食與飼料T業，2018（11）：52-57.

[7]張國利.復合青貯飼料飼喂奶牛效果觀察[J].甘肅畜牧獸醫，2005（3）：21-22.

作者簡介：趙碧剛（1981-），男，四川蓬溪人，畜牧師，碩士，研究方向：動物營養、飼養管理。