基于產(chǎn)教深度融合的中職酒店管理校企合作實踐的研究

甘佩蓓

摘 ?要：校企合作不僅成為了中職院校開展教學(xué)的途徑，還是學(xué)校培養(yǎng)專業(yè)人才的手段。然而，現(xiàn)階段由于多數(shù)學(xué)校和企業(yè)還沒有真正實現(xiàn)產(chǎn)教的融合，因此校企合作實踐也存在著一些問題。文章對產(chǎn)教深度融合的中職酒店管理校企合作實踐進(jìn)行了詳細(xì)的研究，希望可以借此為中職學(xué)校以及企業(yè)提供參考。

關(guān)鍵詞：產(chǎn)教深度融合;中職酒店管理;校企合作

現(xiàn)階段，我國酒店行業(yè)發(fā)展越來越快，因此為了滿足酒店行業(yè)發(fā)展的需求，中職學(xué)校酒店管理專業(yè)也做出了相應(yīng)的改變，具體來說，學(xué)校要想強(qiáng)化和企業(yè)的合作，只有將產(chǎn)與學(xué)結(jié)合起來，使學(xué)生將學(xué)到的知識和技能落實到實處。我們在實踐教學(xué)中可以從加強(qiáng)對中職酒店管理專業(yè)教師職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng);企業(yè)加強(qiáng)與院校的深度融合;學(xué)校方面應(yīng)改革現(xiàn)有的教學(xué)模式;創(chuàng)新教學(xué)內(nèi)容這幾方面對產(chǎn)教深度融合的中職酒店管理校企合作實踐進(jìn)行探究。

一、當(dāng)前中職酒店管理校企合作實踐中存在的問題

（一）對產(chǎn)教融合及校企合作的重視程度不足

當(dāng)前，中職院校在一定程度上受傳統(tǒng)教育觀念的影響，雖然表面上提倡深化改革、校企合作，但實際上多數(shù)中職學(xué)校都認(rèn)為校企合作麻煩。此外，由于中職學(xué)校并不了解產(chǎn)教結(jié)合帶來的好處和改革，以至于部分學(xué)校甚至?xí)霈F(xiàn)抵觸情緒。

（二）融合程度不足，導(dǎo)致人才培養(yǎng)無法與時俱進(jìn)

當(dāng)前，我國多數(shù)學(xué)校在與企業(yè)融合上，普遍是以學(xué)校為主，企業(yè)只起到配合的作用，以至于產(chǎn)教結(jié)合形同虛設(shè)。此外，對于人才培養(yǎng)的目標(biāo)、方案、具體的實施情況等，也都是學(xué)校單方面負(fù)責(zé)，甚至部分中職學(xué)校的企業(yè)教師在教授學(xué)生課程過程中，只是例行公事，無法將產(chǎn)教結(jié)合的作用發(fā)揮出來，導(dǎo)致人才的培養(yǎng)無法與時俱進(jìn)。

（三）學(xué)校和企業(yè)的合作模式不理想

當(dāng)下我國中職學(xué)校在校企合作中，對產(chǎn)教結(jié)合缺乏系統(tǒng)的考慮和操作，因此就無法建立起長期有效的合作機(jī)制。通常情況下只是學(xué)校單方面的意愿，企業(yè)只能被動的接受。另外，校企合作也只是停留于紙上談兵階段，沒有實踐操作，因此就使得校企合作不理想，進(jìn)而直接影響產(chǎn)教結(jié)合的深度融合。

二、基于產(chǎn)教深度融合的中職酒店管理校企合作實踐的研究策略

（一）加強(qiáng)對中職酒店管理專業(yè)教師職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)

我們都知道，中職教師在教學(xué)中，對學(xué)生的學(xué)習(xí)質(zhì)量有著非常重要的影響，也可以說學(xué)生的學(xué)習(xí)效率取決與教師在課堂上的教學(xué)理念和教學(xué)方法。鑒于此，中職酒店管理專業(yè)教師要想提高中職學(xué)生的學(xué)習(xí)效率，應(yīng)注重改變以往的教學(xué)模式。一般而言，中職酒店管理專業(yè)教師應(yīng)對自己所要教學(xué)的內(nèi)容有一個明確的認(rèn)識，并在此基礎(chǔ)上將自己的教學(xué)理念融入其中，強(qiáng)化自身的教學(xué)理念以及理論。此外，部分中職酒店專業(yè)教師在教學(xué)中，由于缺乏實踐經(jīng)驗，因此教師在教學(xué)中無法將理論與實踐有效的結(jié)合起來。針對這種情況，校方可以安排教師到崗位上進(jìn)行“頂崗”，以此強(qiáng)化授課教師在教學(xué)中的實踐經(jīng)驗，為后續(xù)的教學(xué)鋪墊扎實的基礎(chǔ)，充分的掌握學(xué)生在實習(xí)中的情況，利于酒店管理專業(yè)教師將理論與實踐結(jié)合起來，從而達(dá)到產(chǎn)教的結(jié)合。

（二）企業(yè)加強(qiáng)與院校的深度融合

中職酒店管理專業(yè)要想使校企合作深度的融合，可以通過成立校企合作理事會或職教集團(tuán)等機(jī)構(gòu)等形式，讓企業(yè)參與到人才培養(yǎng)的整個過程，按照真實的人才培養(yǎng)需求狀況幫助院校完善人才培養(yǎng)方案、構(gòu)建課程體系、指導(dǎo)實踐教學(xué)，并逐步完善中職學(xué)校人才在崗的培養(yǎng)機(jī)制，因循施教，量體裁衣，促使企業(yè)和學(xué)校可以最大化的發(fā)展，并同酒店自身工作的利益和發(fā)展最大化結(jié)合起來，讓人才與企業(yè)一同進(jìn)步，一同發(fā)展。

（三）學(xué)校方面應(yīng)改革現(xiàn)有的教學(xué)模式

現(xiàn)階段我國中職酒店管理專業(yè)普遍都會將學(xué)生的實習(xí)期放到最后一年，這種教學(xué)模式，不利于對學(xué)生的有效管理，導(dǎo)致多數(shù)學(xué)生因為在實習(xí)期單一的工作模式，提前結(jié)束實習(xí)生涯。由于多數(shù)學(xué)生在實習(xí)過程中提前離崗，使得企業(yè)不愿意為學(xué)生提供實習(xí)崗位。鑒于此，學(xué)校應(yīng)與企業(yè)協(xié)商根據(jù)企業(yè)淡旺季安排學(xué)生的實訓(xùn)和頂崗實習(xí)，并在此基礎(chǔ)上合理的安排學(xué)生頂崗實習(xí)的安排。

（四）創(chuàng)新教學(xué)內(nèi)容

中職學(xué)校校企合作的深度融合，離不開教師根據(jù)學(xué)生在實習(xí)環(huán)節(jié)中的具體情況，合理的開展教學(xué)，并在此基礎(chǔ)上選取合適的教學(xué)內(nèi)容，引導(dǎo)學(xué)生對其進(jìn)行深層次的挖掘。當(dāng)熱，教師還可以和實習(xí)企業(yè)中的工作人員一起制定訓(xùn)練學(xué)生的教學(xué)內(nèi)容，幫助他們可以在真實的環(huán)境中完成教學(xué)內(nèi)容，充分地將課程內(nèi)容體現(xiàn)出來，從而借此培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題，解決問題的能力。

總之，產(chǎn)教深度融合下的校企合作已經(jīng)成為中職酒店管理的教學(xué)手段，因此中職學(xué)校要想順利的實施，應(yīng)緊跟時代的潮流，改變以往的教學(xué)模式，促進(jìn)與企業(yè)之間長期、深層的合作關(guān)系，為社會發(fā)展培養(yǎng)更多的新型人才。

參考文獻(xiàn)

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