微生態制劑在雞生產上的利用

摘要：微生態制劑作為目前公認的畜禽養殖綠色飼料添加劑，有安全、有效、無殘留、無耐藥性、成本低多種優點，越來越多專家、學者正在研究使其成為理想的抗生素替代品[1] 。微生態制劑是一種可調整動物機體微生態平衡的活菌制劑[2] ，通過適當補充腸道內的正常菌群，使得有益菌數量在與有害菌群的競爭中占據優勢，維持動物腸道菌群平衡。此外，有益菌群在腸道內代謝可以產生不同種類的氨基酸、維生素等小分子物質，能被機體吸收和利用[3] ；微生態制劑還可刺激腸道內淋巴細胞的轉化，增強機體的免疫力[4] ，從而提高飼料轉化率，促進動物的生長。本綜述從微生態制劑、微生態制劑的作用機理及其對雞的影響三個方面做出闡述，旨在為微生態制劑在雞生產上的開發利用提供一定的依據。

關鍵詞：微生態制劑；生產性能；腸道菌群；腸道形態結構；免疫器官指數；抗體；雞

1 微生態制劑

微生態制劑也叫活菌制劑或生菌劑，是指運用微生態學原理，利用對宿主有益無害的益生菌或益生菌的促生長物質，經特殊工藝制成的制劑。微生態制劑的分類有多種[5] ，依作用可分為：主要作用于動物體內的飼喂型及主要作用于體外環境的環境改良型兩種。通常乳酸菌、酵母菌、曲霉等主要作為飼喂型微生態制劑；沼澤紅假單胞菌主要作為環境改良型微生態制劑；而芽孢桿菌既作為飼喂型又可作為環境改良型。目前用作微生態飼料添加劑的微生物主要有：乳酸菌、芽孢桿菌、酵母菌、放線菌、光合細菌等幾大類。

2微生態制劑的作用機理

微生態制劑的作用機理[6] 主要有以下幾個方面：①生物奪氧及競爭性排斥，達到防治疾病的目的②生物頡頏致病性微生物，有益微生物通過產生細菌素和有機酸等殺死抑制病原菌。③改善體內外生態環境，減少氨、胺、硫化氫等有害物質的產生。④增強動物體免疫功能，抵御感染。⑤促進動物生理機能成熟。⑥產生多種酶類，提高消化酶活性。

3.微生態劑對雞的影響

3.1微生態劑對雞生產性能的影響

基礎日糧中添加用由枯草芽孢桿菌、雙歧桿菌和乳酸菌組成的液態復合添加劑，可顯著提高蛋雞的產蛋率、種蛋合格率、蛋重、破蛋率和淘汰率，并極顯著降低了料蛋比。探其原因，這是因為芽孢桿菌是一類需氧菌，給乳酸菌創造缺氧的生長環境，同時將淀粉轉化為單糖，供乳酸菌利用。枯草芽孢桿菌可促進肉仔雞體內蛋白質、脂類的合成代謝，促進骨骼和肌肉的生長發育，有利于促進生長；乳酸菌等能合成多種維生素，促進機體蛋白質、鈣、鐵和VD的消化吸收，從而促進機體生長；雙歧菌可產生某些抗生素和一些抗應激的生理活性因子，有效地刺激動物生長，提高其抗應激能力。此外，微生態制劑中的許多菌體本身就含有大量的營養物質，并含有多種維生素，可以作為營養物質被動物攝取利用；一些菌體代謝所產生的大量氨基酸，可直接被動物消化吸收，從而轉化成生長或產蛋所需的營養。同時還可促進腸道對鈣磷及微量元素的吸收，增加蛋殼中鈣的含量，提高蛋重及產蛋率，增強蛋殼硬度，降低破蛋率。

3.2微生態制劑對雞腸道菌群的影響及對雞腸道疾病發病率和死淘率的影響

雞的消化道內，通常存在有益的細菌和有害的細菌。理想狀況是，腸道內始終存在優勢數量的有益細菌，然而各種應激情況如：溫度過低、濕度過高、通風不良、營養物質缺乏以及免疫注射、運輸都會改變消化道內生理環境，從而破壞腸道內微生物區系的不平衡，導致生長不良和發生疾病。微生態制劑的添加可顯著提高雞盲腸內乳酸桿菌和梭桿菌的數量，使有益菌群在雞的腸道內大量繁殖，逐漸形成優勢菌群，可抑制病原菌的繁殖，阻止病原菌吸附于腸壁，促使其隨糞便排出體外，顯著降低盲腸和糞便中大腸桿菌的數量。致病菌如大腸桿菌在消化道pH值為6～7范圍內最適于生長，而微生態制劑中的主要菌種之一乳酸桿菌能使碳水化合物產生大量乳酸，從而降低消化道內pH值，使之不利于大腸桿菌等有害菌的生長，這有助于正常消化吸收和預防細菌性腹瀉。馮華等[7] 分別將包埋和未包埋的乳酸菌添加到蛋雞飼糧中，添加乳酸菌的雞胃中大腸桿菌得到抑制，未包埋的乳酸菌效果更好，可使雞腸道中的大腸桿菌數量顯著降低。

3.3微生態制劑對雞腸道形態結構的影響

小腸是動物營養物質消化吸收的重要器官，其黏膜結構與功能的完整性是保證養分消化吸收、動物生長和生產所必需的。研究表明，微生態制劑添加組蛋雞的空腸和十二指腸黏膜結構完整，絨毛整齊均勻，絨毛高度和黏膜厚度均得到了不同程度的提高。絨毛高度/隱窩深度（V/C）值則綜合反映小腸的功能狀況，比值提高表明腸道黏膜形態好，比值下降則表明黏膜受損，消化吸收能力下降。添加微生態制劑后，蛋雞的十二指腸和空腸的腸肌層厚度和V/C與對照組相比差異顯著。這表明微生態制劑對維持蛋雞腸道形態結構的完整性有積極影響。

3.4微生態制劑對雞免疫器官指數的影響

胸腺、法氏囊和脾臟是禽類的免疫器官。胸腺是細胞免疫的中樞器官；法氏囊是禽類特有的體液免疫器官；脾臟則是禽類最大的外周免疫器官，是體內產生抗體的主要器官，參與全身的細胞免疫和體液免疫。免疫器官的發育狀態及機能強弱直接決定著禽類的免疫水平；免疫器官相對重量增加，說明機體細胞的免疫機能增強。微生態制劑可促進機體免疫器官的生長發育。丁軻[8] 證明乳酸桿菌可使15日齡AA肉雞脾臟、法氏囊、胸腺指數分別提高24.52%，86.88%和58 44%。這表明日糧中添加微生態制劑能提高機體免疫器官指數，從而提高雞的免疫力和抗病能力。

3.5微生態制劑對雞抗體效價的影響

研究表明微生態制劑能明顯提高循環血液中的抗體水平，且隨添加劑量的加大，抗體水平不斷提高。原因可能是微生態制劑作為一種抗原物質，促進了免疫器官的綜合發育，從而有更多的淋巴細胞分化成漿細胞產生抗體。微生態制劑中許多細胞壁成分，如：肽聚糖、胞壁二肽和脂多糖等對動物免疫系統具有不同的免疫調節作用，它們在雞體內是一種較強的B細胞和巨噬細胞激活劑，使B細胞分泌抗體的能力增強。

參考文獻：

[1] 郭旭東，宋凱，黃時杰.微生態制劑在畜牧業上的應用[J].飼料與畜牧，2011，6：46-49.

[2] 張民，刁其玉.微生態制劑在飼料工業中的應用[J].動物科學與動物醫學，2002，19（9）：50-53.

[3] 元娜，陳奇，劉從敏.復合微生態制劑對蛋種雞生產性能、蛋品質及營養吸收的影響[J].中國家禽，2011，33（1）：18-20.

[4] 曹愛清.動物微生態制劑在畜牧業中的應用研究[J].飼料廣角，2012，20：37-39.

[5] 劉文波，柴同杰.微生態制劑及其在畜牧業中的應用前景[J].飼料博覽，2000（9）：14—16.

[6] 管廷一.畜禽微生態制劑作用機理[J].中國飼料，1999（22）：29.

[7] 馮華，左瑞雨，方振華，等.包埋乳酸菌對蛋雞消化道微生物區系和生產性能的影響[J].中國畜牧雜志，2008，44（3）：19-22.

[8] 丁軻.益生乳酸桿菌篩選及中草藥協同作用的研究[ D].雅安：四川農業大學，2003：34.

作者簡介：

張鶴（1998-），女，漢族，河北省石家莊人，本科。

（作者單位：河北農業大學 動物科技學院）