“媽媽，我不想吃這個菜了”

宋昱瑾

【摘要】：隨著人們生活水平的不斷提高，在幼兒園里、家里，尤其是小班，出現挑食、偏食的幼兒比例正在逐漸上升，對幼兒的身體健康造成一定的影響。在家里幼兒會對家長說：媽媽，我不想吃這個菜了；在幼兒園里，作為小班教師的我也經常聽到幼兒對我說：老師，我不吃這個菜了，行不行……針對幼兒挑食的現象，在日常的保育教育中，我有意識地開展了以下工作。

【關鍵詞】： 幼兒挑食 因素 解決策略

一、尋找幼兒挑食、偏食的緣由

通過和幼兒家長每天接送園時的日常交流、《家園聯系手冊》的反饋、和部分家長朋友對于幼兒挑食問題的重點溝通，以及對班級幼兒的觀察、了解，我發現造成幼兒挑食、偏食問題的主要有以下原因：

（一）幼兒自身的因素

第一，幼兒自我意識地迅速發展。小班幼兒的自我意識已經逐漸發展起來，有一定的獨立性，并且對于屬于自己的食物、玩具、物品等有強烈的控制欲。當幼兒的這些特點和個性與大人給予的一些安排，如我們成人正常的一日三餐，相互違背時，幼兒會義無反顧的選擇自己事情、自己喜歡的食物，按照自己的意愿去進餐，不會按成人的要求去進餐，久而久之進餐時就會有不好的現象產生。

第二，幼兒對食物的由來有陌生感。我們日常生活中吃的很多食物，幼兒并不知道它的由來。以我所在班級的幼兒為例，有一次喝豆漿，幼兒并不知道豆漿是什么食材制作而成，成人都知道豆漿是用豆子制作的，但是初次接觸豆漿的幼兒并不知道，只是通過觀察豆漿的體態和顏色會感知到豆漿應該和自己喜歡喝的牛奶是一樣的，但是當幼兒喝到口中時，豆漿味道會對她的味蕾產生常烈的刺激，因為和她認知的“牛奶”的味道不一樣，這種刺激對不同的幼兒會產生不同的效應，有的幼兒會接受，有的幼兒則會不接受，不接受的幼兒就會產生挑食的現象。

（二）家庭的因素

第一，爺爺奶奶，外公外婆的一手包辦。“中國現象——隔輩親”，造成了很多老一輩對幼兒的過分溺愛，對于幼兒“雞鴨魚肉任孫挑，吃好喝好別餓著”的理念造成了幼兒挑食。

第二，父母的“超現代化”。隨著時代的發展，很多年輕的父母都存在挑食的現象，存在不健康飲食的現象，在選擇食物時總是帶領幼兒吃不健康的食物，久而久之，幼兒對健康的食物就會缺乏依賴感，造成挑食、偏食現象。

二、根據幼兒園的現狀，如何培養幼兒良好的用餐習慣，盡量讓幼兒不偏食、不挑食，筆者結合日常工作經驗，給予以下策略：

（一）集體教育與鼓勵相伴

第一，集體教育中教師根據班級幼兒進餐情況，有選擇性的預設活動，選擇適宜的兒歌、故事、歌曲等，鼓勵幼兒進餐時不挑食、不偏食。也可以根據個別幼兒特點，隨時仿編、創編兒歌，《小白兔吃青菜》、《香噴噴的飯菜》、《瓜果蔬菜有營養》都可以選擇，如《香噴噴的飯菜》，香噴噴的飯菜寶寶真喜愛，小飯碗要扶好，小勺手中拿，一口飯呀一口菜，乖寶寶們吃的香。通過這樣集體的教育活動，讓幼兒在思想上意識到好好進餐、好好吃飯是多么棒的一件事情，是多么讓老師，讓小朋友喜歡的事情。

第二，鼓勵中激發食欲，在筆者所在班級中，存在一部分挑食、偏食的幼兒，這些幼兒在最開始時并不知道如何去表達自己的意愿和想法，每次在進餐結束時，盤里或碗里都會剩下自己不愛吃的飯菜，直接拿到我面前，不說話，看著我。每次遇到這樣的幼兒，我會先摸摸她的頭，并耐心的告訴她這是什么，然后鼓勵她嘗試著吃一小口。首先，對于易于接受的幼兒會嘗試著吃一點，只要她吃了，我就會毫不吝嗇的給予她大大的鼓勵和擁抱，并告訴她“你真的太棒了，你正在挑戰自己，并且挑戰成功了”。其次，對于不易于接受的幼兒，我也不會著急，會循序漸進的進行引導。并且每次在鼓勵其他幼兒時會帶上對不易于接受的幼兒，讓她知道，老師是很在乎她的，讓她感受到老師對她的關心，總有那么一天老師的這種在乎和關心會讓不易于接受的幼兒也張開自己的嘴巴去挑戰自己不那么喜歡的食物。

（二）家園攜手與關愛相伴

第一，家園聯手即幼兒園和家庭需要相互配合。今年在臘八節時，筆者所在班級邀請了家長朋友來幼兒園和幼兒一起慶祝臘八節，進行了制作臘八醋和包餃子的親子活動。在活動中幼兒在老師和家長朋友的帶領下進行了剝蒜、洗蒜、制作臘八醋、揉面、搟皮、包餃子，幼兒在輕松愉悅的氛圍中制作的非常快樂，在餃子煮熟后，吃的也非常開心，不存在不吃的現象，讓部分參與活動的家長朋友很是驚訝，因為孩子在家根本就不吃餃子。我想這樣的活動會讓幼兒在不知不覺間改變不良習慣。

第二，關愛相伴即家長朋友從自身出發，改變自己在飲食上的一些行為習慣，改變溺愛孩子的方式，從而帶領幼兒進行改變。當然這種改變不是一蹴而就的，這種改變是一個循序漸進的過程。在大家的相互幫助和配合下讓幼兒不偏食、不挑食。

以上是我結合日常工作上出現的保育教育中幼兒挑食、偏食現象的一些總結和解決策略。挑食、偏食是幼兒的一種習慣，習慣是日積月累形成的，想要改變這種習慣，我們不能太過追求速度，我們要用適合幼兒的、正確的方式方法慢慢解決。愿在今后的日子里，每一個寶貝都說：“媽媽，您做的菜我都愛吃！”

【參考文獻】：

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【3】 小班幼兒規則意識巧養成[J]. 胡曉艷. 幼兒100（教師版） 2019年Z1期

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