化學(xué)檢測(cè)技術(shù)在農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)中的應(yīng)用與發(fā)展

邵宇華 周學(xué)斌

摘 要：農(nóng)業(yè)快速發(fā)展背景下，農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量受到了社會(huì)各界的廣泛關(guān)注，尤其是可能威脅消費(fèi)者健康的農(nóng)藥殘留，更是備受矚目。就目前來(lái)看，農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)的方法和技術(shù)有很多，化學(xué)檢測(cè)技術(shù)在其中占據(jù)了非常重要的位置，能夠發(fā)揮出良好的檢測(cè)效果。本文從農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)的意義出發(fā)，對(duì)化學(xué)檢測(cè)技術(shù)的應(yīng)用與發(fā)展進(jìn)行了分析，希望能夠?yàn)檗r(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供參考。

關(guān)鍵詞：化學(xué)檢測(cè)技術(shù);農(nóng)產(chǎn)品;農(nóng)藥殘留;檢測(cè);應(yīng)用

農(nóng)業(yè)技術(shù)的發(fā)展，使得各種優(yōu)良品種不斷涌現(xiàn)，農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量快速增長(zhǎng)，不過(guò)因?yàn)榧夹g(shù)的盲目應(yīng)用，農(nóng)產(chǎn)品面臨的病蟲(chóng)害威脅也在增大，很多病蟲(chóng)害都有著較強(qiáng)的抗藥性，農(nóng)業(yè)在培養(yǎng)和種植農(nóng)產(chǎn)品的過(guò)程中，為了能夠保證產(chǎn)量和質(zhì)量，往往會(huì)大規(guī)模使用化學(xué)農(nóng)藥來(lái)進(jìn)行病蟲(chóng)害防治，這就導(dǎo)致了農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留問(wèn)題的加劇。從保證消費(fèi)者身體健康和生命安全的角度，做好農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留的快速檢測(cè)非常重要。

1 農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)的意義

隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展人們對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量提出了許多新的要求，也使得農(nóng)業(yè)開(kāi)始朝著高質(zhì)量的方向發(fā)展。農(nóng)產(chǎn)品在生產(chǎn)中需要用到農(nóng)藥來(lái)進(jìn)行病蟲(chóng)害防治，這是保證農(nóng)產(chǎn)品順利成熟的關(guān)鍵，而考慮農(nóng)藥殘留對(duì)于人體健康的危害性，在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)中，需要在對(duì)一些藥性強(qiáng)的農(nóng)藥進(jìn)行嚴(yán)控管控，同時(shí)采取有效措施對(duì)農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留進(jìn)行檢測(cè)，做好農(nóng)藥殘留超標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品的銷(xiāo)售和食用控制，保證消費(fèi)者的人身安全。

2 農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)中化學(xué)檢測(cè)技術(shù)的應(yīng)用

2.1氣相色譜法

氣相色譜法是借助相應(yīng)的載氣作為流動(dòng)相，使得試樣可以在氣體狀態(tài)下展開(kāi)，然后選擇適當(dāng)固定相構(gòu)建色譜柱，于色譜柱內(nèi)對(duì)試樣進(jìn)行分離，確保不同的組分可以先后進(jìn)入到檢測(cè)器中，對(duì)電信號(hào)進(jìn)行放大處理，使得其能夠被記錄儀捕捉。例如，利用火焰光度檢測(cè)設(shè)備，可以對(duì)蔬菜中的多種農(nóng)藥殘留（敵敵畏、樂(lè)果、乙酰甲胺磷等）進(jìn)行檢測(cè)分析，在農(nóng)產(chǎn)品有機(jī)磷農(nóng)藥殘留痕量分析中能夠取得顯著效果。有研究人員用氣相色譜法對(duì)蔬菜中殘留的甲胺磷、敵敵畏、對(duì)硫磷、噻嗪酮等17種有機(jī)磷和氨基甲酸酯農(nóng)藥進(jìn)行了測(cè)定，獲得了較滿意的結(jié)果，檢測(cè)線性范圍為（0.1-1.5）μg/mL，zui小檢測(cè)限為（0.010-0.040）mg/kg，回收率在75.2%-108%，變異系數(shù)（RSD）0.3%-6.8%（n=3）。

2.2液相色譜法

液相色譜法的基本原理與氣相色譜法類(lèi)似，主要是以液體作為流動(dòng)相，能夠?qū)σ恍岱€(wěn)定性差或者強(qiáng)極性農(nóng)藥進(jìn)行檢測(cè)分析，對(duì)比氣相色譜法，液相色譜法的分析沸點(diǎn)更高，揮發(fā)性較差的特點(diǎn)，極性相對(duì)較強(qiáng)，分子量大，在實(shí)際應(yīng)用中存在一定局限性。通過(guò)構(gòu)建完善的技術(shù)應(yīng)用體系，能夠借助高效液相色譜二極管檢測(cè)儀，吡蟲(chóng)啉、啶蟲(chóng)脒、多菌靈和除蟲(chóng)脲四種農(nóng)藥的殘留成分進(jìn)行檢測(cè)，同時(shí)也可以對(duì)其含量進(jìn)行校對(duì)。結(jié)合檢測(cè)結(jié)果分析，四種農(nóng)藥的平均回收率可以達(dá)到83%-106%，RSD在0.5%-3.4%之間，檢測(cè)結(jié)果符合農(nóng)藥殘留分析的相關(guān)要求。而借助高效液相色譜--紫外檢測(cè)儀，還可以對(duì)水稻中殘留的定三苯基乙酸錫進(jìn)行檢測(cè)，得到最小檢出量為1.0×10-10g，最低檢測(cè)濃度為2.0×10-3mg/kg。

2.3化學(xué)發(fā)光法

有機(jī)磷農(nóng)藥檢測(cè)是農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)中一個(gè)相當(dāng)重要的內(nèi)容，這種農(nóng)藥含有一種神經(jīng)毒性物質(zhì)，如果殘留超標(biāo)，會(huì)在一定程度上抑制生物體內(nèi)膽堿酶物質(zhì)的活性，還可能引發(fā)神經(jīng)傳導(dǎo)介質(zhì)的代謝紊亂，導(dǎo)致機(jī)體出現(xiàn)遲發(fā)性神經(jīng)毒性，嚴(yán)重的甚至可能造成機(jī)體死亡。上述神經(jīng)毒性物質(zhì)經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)在殺蟲(chóng)劑中，如果盲目或者過(guò)量使用殺蟲(chóng)劑，就可能在蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品中殘留，在長(zhǎng)期積累的情況下，可能引發(fā)農(nóng)藥慢性中毒的問(wèn)題。

2.4同位素標(biāo)記法

同位素標(biāo)記法也稱(chēng)同位素示蹤法，主要是利用相應(yīng)的示蹤劑，對(duì)被示蹤物質(zhì)的運(yùn)動(dòng)及轉(zhuǎn)化規(guī)律進(jìn)行研究，具有較高的靈敏度，而且定量準(zhǔn)確、操作簡(jiǎn)單，適用性強(qiáng)。當(dāng)前，有不少檢測(cè)人員都會(huì)在磺酰脲類(lèi)農(nóng)藥殘留檢測(cè)中應(yīng)用同位素標(biāo)記法，能夠取得良好的檢測(cè)效果。

3 農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)中化學(xué)檢測(cè)技術(shù)的發(fā)展

伴隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，化學(xué)檢測(cè)技術(shù)也在不斷的更新升級(jí)，新技術(shù)的產(chǎn)生及應(yīng)用進(jìn)入到了實(shí)用階段，如色譜質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)、超臨界流體色譜技術(shù)等，在全面升級(jí)的同時(shí)，也得到了優(yōu)化，技術(shù)實(shí)用性大大提高，在農(nóng)藥殘留分析中能夠具備更好的靈敏度。需要注意的是，因?yàn)橐恍┨厥庠颍鐧z測(cè)方法靈敏度不高、檢測(cè)設(shè)備專(zhuān)業(yè)化程度高或者檢測(cè)設(shè)備成本高等，部分新型檢測(cè)技術(shù)想要得到有效的推廣和普及，還需要時(shí)間的檢驗(yàn)。對(duì)比不同的技術(shù)模型，氣相色譜法和液相色譜法有著最有效的技術(shù)模型和應(yīng)用結(jié)構(gòu)，操作簡(jiǎn)單，整體速率快，效能優(yōu)秀，較高的靈敏度和較低的資金投入使得其值得進(jìn)行推廣。

4 結(jié)語(yǔ)

在農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)中，化學(xué)檢測(cè)技術(shù)應(yīng)用廣泛，而除去上文提到技術(shù)，化學(xué)檢測(cè)技術(shù)還包含了核磁共振波譜技術(shù)、薄層層析法、分光光度法以及色譜質(zhì)譜聯(lián)用法等，這些方法可以在不同領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)對(duì)于農(nóng)藥殘留的有效檢測(cè)，有著各自的優(yōu)勢(shì)和特點(diǎn)。檢測(cè)人員在對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測(cè)的過(guò)程中，應(yīng)該從實(shí)際需求出發(fā)，做好全面細(xì)致分析，確保檢測(cè)效果能夠達(dá)到預(yù)期標(biāo)準(zhǔn)，為消費(fèi)者提供更加安全的農(nóng)產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)食品安全的可持續(xù)發(fā)展。

參考文獻(xiàn)：

[1]邱欣.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全控制標(biāo)準(zhǔn)與農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)[J].鄉(xiāng)村科技，2019（11）：104-105.