少數民族山區日糧陰陽離子差對山羊生產效果的研究

段永邦 劉濟丹

摘要：為了研究不同DCAD日糧對山羊生產效果的影響，本試驗按單因子隨機區組試驗設計，對48只健康無病、體況良好、體重相近的雌性育肥期山羊進行生產效果研究。結果顯示，山羊尿液pH值隨日糧DCAD水平降低而顯著降低（P<0.05），在添加陰離子鹽的開始階段，山羊干物質采食量下降，但在試驗最后階段，試驗3組山羊干物質采食量顯著高于對照組（P<0.05）。最終研究表明，低DCAD水平日糧可通過降低體液酸堿平衡來提高山羊生產性能，最終提高養殖效益。因此，在生產中應結合實際情況選擇適宜的DCAD水平。

關鍵詞：日糧DCAD;干物質采食量;生產性能

日糧添加陰離子鹽可提高圍產期奶牛血鈣水平，進而降低產乳熱的發生率，已得到國內外學術界的認同，但其作用機理還不明確。到目前為止，DCAD日糧在反芻動物上的應用主要集中于奶牛，而在山羊上的應用較少。本研究選取山羊作為研究對象，分別在日糧中添加碳酸氫鈉與陰離子鹽，配制不同DCAD水平日糧，通過比較評價，明確不同DCAD水平日糧對少數民族山區山羊體內代謝及生產效果的影響，為探索DCAD預防產乳熱機制提供技術積累。

一、材料與方法

（一）試驗設計

試驗選取48只健康無病、體況良好、體重相近（22.3±3.75kg）的雌性育肥期黑山羊，按單因子隨機區組試驗設計，共分為4組，每組12頭，分別飼喂對照組（基礎日糧）、試驗1組（基礎日糧+10g碳酸氫鈉）、試驗2組（基礎日糧+40g陰離子鹽）、試驗3組（基礎日糧+70g陰離子鹽）。對照組、試驗1組、試驗2組、試驗3組山羊日糧精粗比（%）分別為41.2：58.8、41.9：58.1、43.8：56.2、45.7：54.3，其預設DCAD水平分別為+150、+300、0、-150 mmol/kg DM。試驗持續38d，前10d為預飼期，陰離子鹽和碳酸氫鈉逐漸增加至預定水平，后28d為正試期。正試期分為4個階段，其中第1～7d為第一階段，第8～14d為第二階段，第15～21d為第三階段，第22～28d為第四階段。

（二）飼養管理

山羊采用分欄全舍飼飼喂，每天9：00、17：00清理飼槽后將粗料與精料（碳酸氫鈉和陰離子鹽均勻混于精料）混勻飼喂，粗料為玉米青貯、羊草，自由采食。試驗期間每周清理糞便1次，山羊自由飲水。

（三）樣品采集及指標檢測

1、常規養分與日糧陰陽離子差。從預飼期開始，每3d采集1次，粗料每次500g、精料每次200g，置于-20℃冷凍保存供分析各種營養成分使用，各類飼料采樣具體方法如下。青貯玉米：采集新鮮剛出窖、莖葉分布比例均勻、色澤及氣味等符合正常的樣品，采樣后立即裝入自封袋中，密封，帶回實驗室制樣;羊草：從羊草捆中采集，采集時不混入雜質，從具有代表性的采樣點上剪取其可食部分，切碎混勻，帶回實驗室制成干物質樣品;精料補充料：分別在精飼料庫中，盛裝袋上、中、下各層取樣大約300g，然后將樣品混合均勻，按四分法取樣品200g以上。

各組飼料樣品烘干后粉碎，混勻，采用四分法縮樣，取約500g粉碎過40目篩，參照張麗英（2007）測定飼料常規養分：水分、粗灰分、粗蛋白。中性洗滌纖維（NDF）和酸性洗滌纖維（ADF）的測定采用Van Soest法進行。Na、K含量采用原子吸收法測定（AA7003型原子吸收分析儀，北京三雄科技公司生產），C1采用AgN03滴定法（GB/T6439-92）測定，s采用硝酸鎂法（GB/T17776-1999）測定。DCAD計算公式為Na（%）/0.0023+K（%）/0.0039-C1（%）/0.00355-S（%）/0.0016。由于日糧結構有所變化，實測DCAD水平與預設水平略有偏差。山羊日糧組成與營養水平見表1。

其中，陰離子鹽組成為：氯化銨（NH4C1）、硫酸鎂（MgS04）、硫酸鈣（cag04）以及酒精谷物干燥可溶性化合物（DDGS）等;營養水平（%DM）：粗蛋白（crude protein，CP）32，粗脂肪（Ether extraet，EE）4，粗纖維（crude fiber，cF）6，鎂（Mg）3，硫（S）4，氯（C1）11，鈣（Ca）0.8，水分（Moisture）20，粗灰分（Ash）18，DCAD水平為-6047mmol/kg DM。

2、尿液pH。從正試期開始，每天都檢測尿液pH。山羊排尿后，立即用pH精密試紙蘸取留在地板上的尿樣，觀察試紙顏色變化，與標準比色卡對比。

3、生產性能指標。一是干物質采食量：從預飼期開始，每天分別對各組山羊飼料投喂量與剩余量稱重，計算采食量。由于試驗條件限制，試驗山羊為組間分欄舍飼，無法準確記錄單頭采食量，因此，其采食量為頭均采食量。二是增重效果：從正試期開始，每周對山羊進行空腹稱重，計錄山羊在各階段的體重變化。稱重與采血在同一天進行。

（四）數據分析和統計

利用Excel2007軟件對數據進行基本整理后，應用SAS（8.0）對數據按單因素有重復觀測值方式進行統計與分析。各組測定指標差異性多重比較用Dun-ean，s法進行，各組間差異顯著水平定為P<0.05，并以不同肩標字母表示。由于天氣等原因，山羊實際稱重時間為第1、6、18、28d。即其干物質采食量和增重效果統計時間為第1～6天d、第7～18d、第19～28d，采血時間也為第1、6、18、28d。

二、結果與分析

（一）尿液pH

由圖1可見，試驗1組、對照組、試驗2組、試驗3組的山羊尿液pH均值分別為8.82（±0.34）、8.63（±0.38）、6.42（±0.54）、5.91（±0.45）。其中，以試驗3組最低，試驗1組與對照組相似，試驗2組、試驗3組顯著低于對照組、試驗1組（P<0.05）。對照組山羊尿液pH值分別比試驗2組、試驗3組高34.4%、46.0%。可見，山羊尿液pH隨著DCAD的降低而降低。

（二）生產性能

1、干物質采食量。在添加陰離子鹽的開始階段，試驗2組、試驗3組山羊由于未完全適應陰離子鹽的味道導致采食量下降，然而經過幾天的適應其DMI逐漸增加。在整個試驗期間，試驗3組山羊DMI顯著高于對照組、試驗1組（0.92（±0.03）vs 0.85（±0.01）、0.86（±0.01），P<0.05;見圖2），與試驗2組（0.88（±0.04））差異不顯著（P>0.05），說明山羊已完全適應所添加的陰離子鹽。

2、增重效果。各組山羊預飼期起始平均體重接近，差異不顯著（22.3：23.0：22.0：23.0，P>0.05;見圖3）。隨著時間的延續，各組山羊平均體重逐漸增加，至第28d第4次稱重時，試驗l組顯著高于對照組（P<0.05）。從全期分析，試驗1組、試驗2組和試驗3組ADG顯著高于對照組（0.075、0.032、0.020vs0.002，P<0.05）;試驗2組和對照組差異不顯著（P>0.05）;試驗1組和試驗3組差異不顯著（P>0.05）。

三、討論

（一）尿液pH

尿液pH值是反映血液酸堿度的指標，動物體只有維持適宜的酸堿狀態下，才能保證較高的血鈣水平。當尿液pH值在5.5～6.5時，陰離子鹽的飼喂水平較理想，足以維持血鈣的濃度。通過監測尿液pH值能夠很好地調節陰離子鹽在實際生產中添加的劑量，為找到合適的陰離子鹽添加量提供依據。在本次試驗中，飼喂陰離子的試驗組尿液pH值與對照組相比有了明顯下降，下降的程度達到理想數值6.5以下。

山羊的尿液pH值和DCAD具有一定的關聯性。目前，強離子差異論被廣泛地應用于闡述體液酸堿平衡機理。在這個理論中，陰離子鹽日糧可使血液中陰離子（C1-，S2-）濃度增加，這將使腎臟要排出多余的C1-，S2-，此時，尿液中H+增加，而導致尿pH值降低。這種情況在以往研究奶牛和肉牛已有學者報道，奶牛日糧中添加商業用陰離子鹽或酸化日糧低可誘發奶牛產生輕度代償性酸中毒，使奶牛尿液pH值從飼喂日常基礎日糧的（8.0～8.5）下降到（5.5～6.5）。因為山羊和牛具有相似的生理、解剖和代謝過程，在目前的研究中也看到有類似的報道，表明低DCAD日糧在山羊上有同樣的效應。在目前的研究中，尿液pH比血液pH更能反映機體酸堿平衡。此外，采集尿液對動物的應激較小。

總之，DCAD對山羊pH值的影響效應和奶牛比較類似，因此，山羊可作為DCAD的研究模型。

（二）干物質采食量

低DCAD日糧是由于日糧添加陰離子鹽所致，可降低動物的DMI。動物的DMI下降是由于日糧添加一定的陰離子鹽后使日糧的適口性下降的結果。然而，本研究中低DCAD日糧沒有降低動物的DMI，相反，試驗3組DMI增加了。這說明本試驗添加的陰離子鹽適口性較好，因為在其顆粒狀的表面包裹有糖蜜與DDGS，掩蓋了純陰離子鹽的苦澀味道。

（三）增重效果

山羊ADG隨日糧DCAD水平的升高而呈現升高的趨勢。試驗1組、試驗2組與試驗3組在試驗全期，ADG顯著高于對照組（P<0.05）。說明本試驗日糧添加陰離子鹽和碳酸氫鈉都顯著提高山羊體重，這與本試驗添加的陰離子鹽適口性較好有很大關系。

四、小結

本研究結果表明，低DCAD日糧可降低山羊尿液pH，在不影響日糧適口性的條件下，可提高山羊采食量，使山羊體重增加，最終提高山羊生產性能。