孩子健康成長應注意飲食攝入

林旻

營養是確保孩子健康成長的一項主要因素，而飲食則是獲取營養的關鍵。營養攝入能夠為孩子成長發育提供能量需求，確保孩子身體器官生長發育，并且持續性為新陳代謝提供能量及物質。孩子正處于生長發育的關鍵階段，再加上天性好動，在能量消耗上十分多，因而必須要重視孩子飲食攝入。

1.孩子飲食上存在誤區

1.1早餐單一營養搭配不均衡。早餐對于孩子來說十分重要，早餐中能量及營養攝入是孩子一天中主要來源，早餐是否營養對孩子健康發展產生重要影響。臨床相關研究發現，我國大多數孩子在早餐上都過于單一，早餐安排不合理，很多孩子睡懶覺，不愛吃早飯，家長忙于上班，很少為孩子準備早餐，通常都是讓孩子自己在外面隨便吃一點包子、饅頭、豆漿、油條之類的，這對于孩子健康成長來說有不利影響。

1.2晚餐吃得少。成年人晚餐少吃是可以的，但是孩子卻不一樣，孩子晚餐也要重視。孩子處于生長發育的重要時期，對于營養的需求較大，需要有充足能量來為身體發育、大腦發育及新陳代謝等提供支撐，尤其是晚上睡眠期間更是孩子成長發育的關鍵，所以一定要重視孩子的晚餐。倘若孩子長期晚餐不進食，或進食少，或進食營養不足，則可能會阻礙孩子正常發育。

1.3忽略主食，偏愛肉食。一些家長錯誤認為主食營養價值不如肉食，孩子多吃肉食比多吃主食好，因此在為孩子準備飲食時主要為肉食，這種做法十分不科學。雖說肉食中富含有較多營養，但是由于小孩子胃腸道功能還沒有發育健全，消化功能偏差，難以對大量肉食進行消化，長期進食過量肉食，可能導致其在孩子體內堆積，長此以往造成孩子身體素質偏低，對孩子正常生長發育造成影響。而主食中一些碳水化合物則是人體必需，若攝入不足則難以支持孩子大量運動，因此對孩子在飲食上應重視主食。

1.4正餐較少，零食較多。現在很多家長都為孩子準備了較多零食，大多數孩子都是零食不離手，而家長又認為孩子多吃點東西沒有什么壞處，因此也就此放任。孩子零食吃的多，正餐便會大大減少，而家長看到孩子正餐吃得少，擔心孩子受餓，又給孩子提供零食，由此形成一種惡性循環。其實這種忽略正餐的飲食習慣對于孩子成長發育來說十分不利，如果孩子長期吃較多零食，而沒有從正餐中攝入營養，則可能會導致腦細胞營養不足，引起孩子出現注意力不集中、記憶下降等情況。

1.5飯前喝水或喝飲料。很多孩子在吃飯之前都喜歡先喝水，或者喝飲料，而家長則認為孩子多喝水沒什么壞處，便沒有加以糾正。其實喝水雖然沒有壞處，但是在飯前還是不適宜喝太多水。這主要是因為我們在吃飯時，消化器官會分泌各種消化液，幫助食物中營養成分被吸收，而若是飯前喝太多水，則會對消化液起到稀釋作用，影響食物消化吸收。

1.6盲目補充營養。現階段家長都十分重視孩子的營養補充，看到一些營養品廣告，不論真假都想買回來給自己的孩子補充影響，過度補充營養或營養補充不當，最終造成孩子出現一些疾病，危害孩子健康。比如一些營養品中含有咖啡因，可能引起孩子出現慢性中毒，或引起孩子發育不正常。

2.孩子健康飲食營養攝入

2.1蛋白質營養攝入

蛋白質屬于高分子化合物，其元素組成為氮、碳、氫、氧等，是人體主要組成成分之一，同時也是機體代謝活動進行的物質前提。人體有八種必需氨基酸不能在機體內合成，只能從食物中獲取，所以在飲食上還要注意攝入蛋白質。對于孩子來說，蛋白質的攝入十分重要，家長在日常飲食上應加以重視，為孩子準備一些蛋白質含量較高的飲食，比如讓孩子多喝牛奶、吃雞蛋、豆制品等。蛋白質對于我們人腦組成來說，是一種基本物質，占除去水分的重量的30%～35%，是大腦生長和維持正常生理功能所需要的重要的營養素。孩子大腦發育和其蛋白質攝入息息相關，如果孩子從小蛋白質攝入不足，那么長期情況下可能導致孩子腦細胞發育不全。在一項研究數據中發現，孩子長期蛋白質攝入不足，其腦細胞數量、大小及腦細胞分支豐富度都存在明顯異常。另外，在腦細胞當中蛋白質以及氨基酸的代謝都較為活躍，腦細胞發育生長則是建立在蛋白質合成基礎之上，另外細胞核中DNA及RNA合成，也需要有蛋白質來作為支持，因此在孩子生長發育過程中必須要重視蛋白質攝入。

2.2脂類營養攝入

脂類也叫做脂肪，其組成元素為碳、氫、氧，部分情況下為氮、磷、硫等。在日常飲食上，脂肪形式主要為甘油三酯，組成為甘油和脂肪酸，是食物中產生熱能最高的營養素。脂肪酸中的亞油酸、亞麻酸和花生四烯酸等在機體中難以進行合成，必須要從食物中獲得，這種脂肪酸叫做必需脂肪酸。必需脂肪酸攝入機體后，可在機體中合稱為髓磷脂，而髓磷脂則是腦實質的關鍵構成。對于小孩子來說，在四歲之前，是他們神經網絡建立的關鍵時期，如果這一階段缺少必需脂肪酸，則會對條件反射的構建產生不利影響，進而影響孩子智力發展。

2.3糖類營養攝入

糖類攝入主要是攝入碳水化合物，這是人體熱能的關鍵來源。大腦在人體各個器官中扮演有重要角色，而碳水化合物中葡萄糖則對大腦作用顯著，孩子由于成長發育需要，每天大腦都消耗有較多能量，而大腦中儲存的糖原較少，因而在代謝過程中便需要血液中葡萄糖提供支持，倘若孩子葡萄糖攝入不足，便可能出現精神下降、反應力下降，昏迷等情況。另外，糖還可以與脂肪結合形成糖脂，而糖脂又是神經組織、細胞膜結構中的主要組成成分，可見小孩子糖類攝入也十分重要。

2.4維生素營養攝入

維生素屬于低分子有機化合物，是機體各項生理活動開展的基礎，人體對于維生素的需求量雖然并不多，但是維生素所發揮的作用十分重要，在機體代謝及生理功能中都占據有關鍵地位。孩子大腦發育中，維生素也是一種關鍵營養素。維生素B12屬于智力發育的營養素之一，在DNA合成、大腦運轉等過程中都可發揮作用，可以影響孩子思維能力發展及記憶力發展，倘若孩子缺少維生素B12，那么其外周神經系統、中樞神經系統等都會受到一定負面影響，不利于孩子智力發展。

2.5礦物質

人體中礦物質可達到四十多種，其蛀牙存在形式為無機鹽，鈣、磷、鎂、鉀、鈉、氯、硫等含量相對較多，被叫做常量元素;鐵、碘、鋅、銅、錳、鈷、鉬、硒、鉻、鏌、錫、硅、氟、釩等，含量相對較少，被叫做微量元素。微量元素是器官生長發育及正常生理功能維持的必須元素，孩子在飲食上應注重微量元素的攝入，以此來補充大腦核算合成及蛋白質合成必須物質，確保孩子大腦發育。

總而言之，兒童時期是一個人生長發育的重要階段，在這一時期必須要重視孩子營養補充，家長應從飲食上做到均衡，確保各種營養物質的攝取，并注意糾正孩子不良飲食習慣，避免孩子挑食、偏食，保障孩子飲食健康，為孩子健康成長提供保障。