粗糧不一定降血糖

楊宜

糖尿病是一種慢性疾病，“少攝入糖類”成為日常生活的警示。糖尿病患者的治療是長期的，尤其是需要健康飲食的配合。如何均衡營養又能避免血糖波動呢？下面為大家解答幾個糖尿病患者常見的飲食問題。

多吃粗糧能降血糖？錯。

吃粗糧不能降血糖，只是延緩血糖升高。粗糧富含膳食纖維，使糧食中的淀粉消化、吸收較慢，從而使血糖升高得較慢。但它與細糧一樣，多吃也會發胖。

脾胃不好的人可以把粗糧磨細吃，就是粗糧細做，粗糧中的膳食纖維仍可以延緩血糖迅速升高，磨細的粗糧口感會更好些，更容易消化，腸胃功能不好的患者更容易接受。

糖尿病患者可以只吃粗糧不吃細糧嗎？不推薦。

粗糧里雖含有較多的膳食纖維和維生素等營養素，但過多的粗糧會增加腸胃的負擔。此外，有些糖尿病患者突然在短期內由低纖維膳食轉變為高纖維膳食，在導致一系列消化道不耐受的同時，也會導致低血糖。所以粗糧雖好，但要注重粗細搭配，每天50克左右即可，另外，吃粗糧應多喝水。

是否有特別適合糖尿病患者吃的主食呢？推薦主食：黑豆中含有豐富的鉻，能增強胰島素的敏感性，促進胰島素分泌，黑豆的升糖指數低，有利于糖尿病的治療。推薦常吃玉米、大麥，因為升糖指數低，膳食纖維含量較多，有利于維持餐后血糖。不推薦主食：紅薯等，因為淀粉含量較多，對餐后血糖影響較大。

糖尿病患者應盡量不喝粥，對嗎？錯。

粥中的糧食由于烹飪時間較長，吸收較快，會使血糖升高較快。但喝粥引起的血糖升高又很快會下降，因而如將單純喝粥作為主食，會出現血糖先高后低現象。對血糖控制不好的糖尿病患者，不太建議喝粥。

兩周內餐后血糖值都低于10毫摩/升的糖尿病患者，可喝粥。對脾胃虛弱的老年人，喝粥有助于消化吸收。至于喝粥后引起的高血糖并不難克服，如餐后散步20～30分鐘常可抵消喝粥引起的血糖升高。

所有的粥都能快速升糖嗎？不一定，有快慢區別。

雜糧粥升糖相對慢，細糧粥升糖更快，所以最好進食雜糧粥，如小米粥、玉米粥、各種雜豆粥等。熬粥時間不宜過長，熟了即可，且需要把粥的量也算到一天主食中。