中國味道

陳曉琳

濃茶解烈酒，淡茶養精神，花茶和腸胃，清茶濾心塵，茶之德也;烏龍大紅袍，黃山素毛峰，南生鐵觀音，北長齊山云，東有龍井綠，西多黃鑲林，茶之生也;茗品呈六色，甘味任千評，牛飲可解燥，慢品能娛情，茶之趣也。

——題記

用熱水均勻地沖淋茶壺、茶杯，隨后將其輕輕瀝干。純木制成的木勺舀上茶葉放進蓋碗，茶色與白瓷相映成趣。旁邊壺中的清澈湖水已被燒開，沸騰的氣泡沿著壺壁卷帶著水花向上翻滾，用這樣熱情的水輕輕淋過茶葉，白色的蒸汽攜著茶的芳香裊裊而上。茶的香環繞在杯間，有種侵入全身的麻醉和柔和，挑起心湖絲絲漣漪，生起柔情萬千。沸水如此反復相沏，沖水每在八分滿即可。將水壺下傾上慢提三次，即“鳳凰三點頭”，使茶葉茶水上下翻動，茶湯濃度一致。水與葉相交融，然后倒進瓷碗中，輕撫茶碗邊緣，略燙指尖。以“三龍護鼎”之勢輕柔地端起瓷碗。褐色的茶葉，從清澈碧綠的液面上漸漸下落，旋轉，落至碗底。悠悠的香順著熱騰騰的白氣蜿蜒而上，直入鼻腔。輕抿一口茶，滾燙的茶水滑入舌尖，帶著燙燙的苦澀，抹平了心里小小的燥熱。一股酥流，從舌尖蔓延至全身各處，冰冷的雙腳好像有溫火在烤，融化了冰，讓全身的血液都沸騰起來，溫暖起來。一杯茶畢，由內而外暖洋洋的，有一股朗朗的活力，像被太陽擁抱過，渾身陶醉在茶的香氣中。

茶，柔和，卻有燃燒內心的力量，若說人生如酒，酒一般的張揚火辣，且不如說人生似茶，茶一樣的內斂謙和，卻蘊含著燃燒心海的力量。

一樣的茶在不同的人手中，泡出不同的口味，溢出不同的茶香，興許是性情各異的緣故，猶如人之愛心、虛心、清心、誠心、信心、專心、耐心、寬心，蘊含一生的哲理。同樣的茶，所用的茶具和茶水不同，口感也相差甚遠。若是時間上浸泡較長，茶湯較為濃稠，浸泡時間短些，茶湯滋味較淡。同一個人在不同的心境下品同一杯茶，味道也是不一樣的。或是悠閑，或是煩躁，或是多愁善感，或是思緒萬千……所以，雖然口感不一樣，但是在一餅茶上可以品到不同的滋味，也是不錯的，同樣都是好茶。沒有兩片相同的葉子，也不會有味道完全相同的茶。

茶是包容的，在不同的種族、不同文化的人手中，茶呈現了無窮無盡的可能，無論是在故鄉，還是在遠方。

這也正如中華民族精神一樣，是世間至味，萬古流長，綿延不息。“神農嘗百草，日遇十二毒，得茶而解之。”從神農百草的神話里起源，經歷了魏晉風流玄學家、清談家的追捧，唐宋文化鼎盛的推動，元朝文化人以茶明志的勵節，逐漸與自然結合，融入到詩詞歌賦中，成為一種獨屬于華夏民族的氣節，一種返璞歸真的情操，所謂仁者愛人，智者知人。一杯濃茶，品味人生，在中華傳統文化里，就成為了一種智慧;退一步海闊天空，是忍讓，是寬容;知足常樂，是平衡，是淡泊;滴水穿石，是專心，是耐心。其實，無論這世間如何變化發展，茶之道，依舊承載了上下五千年的包容性，茶之道，胸懷也。從這茶中品賞出的歷史韻味和工匠之心，才是最有品賞價值的，而品賞出的茶道韻味，更是永恒的。

茶，在清冷的瓷杯中與滾燙的沸水相遇，在翻騰的熱浪中沉浮。每一次沏茶，每一次與滾燙的沸水接觸對茶而言都是一種煎熬，但是甘之如飴。此刻的痛苦是為了更美好的蛻變，熱水，只不過是蛻變當中的一個小小阻礙，正如鳳凰浴火重生一般，終于，茶在冒著縷縷熱氣的沸騰的水中，完成了蛻變。它的精魂以另一種形式永恒存在。當沁潤心脾的清香在空中彌漫，空中縷縷白氣中仿佛隱著茶葉的魂魄，它的價值在上下五千年里得以肆意舒展，這就是茶的精魂。亦是中華民族的精魂的呈現，堅韌而不屈，清朗而孤傲。

茶之道，中國味道。