賞藥俱佳金銀花

于興娟

金銀花為忍冬的花蕾，既是美麗的觀賞花木，也是重要的藥材。花初開(kāi)時(shí)為銀白色，后變成黃色，一顆樹(shù)上同時(shí)開(kāi)著兩色花朵，新舊參差，黃白相間，故名金銀花、二花或鴛鴦花。金銀花全草均可入藥，素有“藥鋪小神仙”的美名;但以花蕾的清熱解毒功效較佳，故有“圣藥”之譽(yù)。夏季用其花蕾泡茶飲用，有清涼解暑的作用，是不可多得的消夏解暑良藥。

中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，金銀花性甘寒氣芳香，甘寒清熱而不傷胃，芳香透達(dá)又可祛邪。既能宣散風(fēng)熱，又善清解血毒，具有清熱解毒、涼散風(fēng)熱、涼血止痢等作用，可用于各種熱性病，如身熱、發(fā)疹、發(fā)斑、熱毒瘡癰、咽喉腫痛等證，均有顯著效果。李時(shí)珍在《本草綱目》中強(qiáng)調(diào)，金銀花長(zhǎng)于治療“腫毒，癰疽，疥癬，楊梅諸惡瘡”;《本草綱目拾遺》說(shuō)它“主熱毒、血痢”;《重慶堂隨筆》說(shuō)它“解瘟疫”。以金銀花為主要藥物的銀翹散，更是治療急性感染性疾病的良方。

金銀花亦是外科要藥。善治癰疽發(fā)背，皆有奇效。也可應(yīng)用于闌尾炎、菌痢、肺炎等癥。現(xiàn)代使用金銀花煎水內(nèi)服，并配合局部洗滌，治療癤、癰、丹毒和膿庖瘡，都有良好療效。

現(xiàn)代藥理研究證明，金銀花對(duì)傷寒桿菌、金黃色葡萄球菌、肺炎雙球菌、麻疹病毒、流感病毒、腮腺炎病毒有抑制作用，還有增強(qiáng)免疫力、抗炎解熱、擴(kuò)冠、降脂的作用。臨床上常用于治療呼吸道感染、流行性感冒、大葉性肺炎、急性乳腺炎、細(xì)菌性疾病、癰癤膿腫、外傷感染、子宮糜爛及高血壓、高血脂等。金銀花還能與膽固醇結(jié)合，減少腸道對(duì)膽固醇的吸收。下面幾款用金銀花制作的飲品，炎夏可酌情選用。

金銀花露? 金銀花50克，加水1 500毫升，浸泡半小時(shí)，然后先猛火、后小火煎熬30分鐘，加冰糖后放入冰箱備用。味甜清香，是夏季的上乘保健飲料。有清熱解暑、解毒、養(yǎng)血、止渴的作用，可治療暑熱口渴、熱毒瘡腫、小兒熱癤、痱子等。

銀菊飲? 金銀花、白菊花各10克，開(kāi)水沖泡或水煮后加白糖或食鹽少許飲用。有清熱解暑、止渴之功效，適用于外感風(fēng)熱所致的頭痛。

銀花薄荷飲? 金銀花30克，薄荷10克，鮮蘆根60克。先將銀花、蘆根加水500毫升，煮15分鐘，再下薄荷煮3分鐘。濾汁，加適量白糖溫服。有清熱涼血解毒、生津止渴的功效，適用于風(fēng)熱感冒、溫病初起、高熱煩渴的患者。

銀花山楂茶? 金銀花6克，山楂片50克，白糖100克，開(kāi)水適量。先將銀花和山楂片放在鍋內(nèi)，文火炒5～6分鐘，再加適量白糖，武火炒成糖餞，加開(kāi)水飲用。有清熱、散瘀、消食的功效，適用于外感所致食欲不振、消化不良的患者。

金銀花蓮子羹? 金銀花25克，蓮子50克，白糖適量。先將金銀花洗凈。蓮子用溫水浸泡，去皮芯，用旺火燒沸，再轉(zhuǎn)小火熬煮至蓮子熟爛，放入金銀花煮5分鐘后加白糖調(diào)勻即成。具有清熱解毒、健脾止瀉的功效。

金銀花山楂飲? 金銀花30克，山楂20克，蜂蜜適量。將金銀花、山楂放入鍋內(nèi)，加水旺火燒沸15分鐘后，濾出藥汁;再加清水煎熬15分鐘。合并濾汁，入鍋內(nèi)燒沸后加入蜂蜜，代茶飲。清熱消食、通腸利便。

金銀花粥? 金銀花20克，粳米100克。金銀花加水煮汁去渣，粳米加水煮半熟時(shí)，對(duì)入金銀花汁，繼續(xù)煮爛成粥。有清熱解毒之功效，適用于中老年人風(fēng)熱感冒、慢性支氣管炎、菌痢及腸道感染。

溫馨提醒

金銀花露是由金銀花經(jīng)現(xiàn)代中藥提取技術(shù)提煉而成的蒸餾液。具有清熱、消暑、解毒的作用，可緩解暑溫口渴、小兒痱子等，有時(shí)還能輔助治療上呼吸道感染、感冒等病癥，是清熱解毒消暑的良藥。夏季戶外勞動(dòng)者適量服用可以防止中暑。但金銀花露并非飲料，千萬(wàn)不能把它當(dāng)作“可樂(lè)”“綠茶”等飲料來(lái)隨意飲用。