膽囊炎、膽石癥患者怎么吃

孫云霞

膽囊炎、膽結(jié)石均屬于肝膽系統(tǒng)常見病、多發(fā)病，二者的發(fā)生、發(fā)展與我們?nèi)粘ｏ嬍沉?xí)慣密不可分。大多數(shù)朋友在沒有生病前并不注意個(gè)人生活狀態(tài)是否健康，待確診某些病情后方才開始保健。發(fā)生膽囊炎、膽結(jié)石后，我們可能出現(xiàn)自覺腹脹、腹痛、消化不良等相關(guān)癥狀，但并不是所有患者均需手術(shù)治療，在日常生活中只要我們保持健康的飲食習(xí)慣，多可緩解上述癥狀，從而降低疾病對(duì)生活質(zhì)量的影響。下面為大家介紹膽囊炎、膽結(jié)石患者的飲食原則。

⒈吃飯切忌過飽：平時(shí)我們總認(rèn)為吃飯要吃飽，才有力氣工作。尤其是經(jīng)歷過饑荒的老年人，一味強(qiáng)調(diào)“吃飽飯”的重要性。殊不知，吃得太飽對(duì)膽囊炎、膽結(jié)石患者來(lái)說，可能加速機(jī)體膽汁分泌速度，膽汁含量增加將導(dǎo)致膽囊收縮，從而不利于病情控制。因此，膽囊炎、膽結(jié)石患者日常飲食以七分飽為宜，若條件允許，可遵循少食多餐原則，從而避免膽汁過度分泌所致不良后果。此外我們還應(yīng)記得，在入睡前4小時(shí)內(nèi)盡量不要進(jìn)食，降低夜晚膽囊負(fù)荷量，對(duì)疾病的控制有積極意義。

⒉食物要少油：現(xiàn)在我們生活水平提高了，物資豐富了，飯桌上常能見到大魚大肉的身影，尤其是年輕人、男性群體喜食油膩肉類食物。但我們應(yīng)該知道，豬肉、動(dòng)物內(nèi)臟等油膩食物吃多了可能提高機(jī)體膽固醇水平，膽囊炎、膽結(jié)石患者可能因此導(dǎo)致膽囊收縮，加重相應(yīng)癥狀。因此，膽囊炎、膽結(jié)石患者平時(shí)飲食應(yīng)以清淡、易消化的食物為主，少食油膩食物。此外，花生、杏仁、核桃等堅(jiān)果類也是脂肪含量較高的食物種類，應(yīng)控制進(jìn)食量。

⒊早餐要吃好：多數(shù)年輕朋友沒有吃早餐的習(xí)慣，原因可能由于工作及學(xué)習(xí)壓力大、生活節(jié)奏快等。但應(yīng)注意的是，早餐是一日三餐的重頭戲，只有早餐吃好才能夠?yàn)橐惶斓墓ぷ骷皩W(xué)習(xí)提供充足熱量，從而精力充沛，使工作、學(xué)習(xí)過程事半功倍。膽囊炎、膽結(jié)石患者不吃早餐，清晨起床后需空腹至中午進(jìn)食，空腹時(shí)間過長(zhǎng)，膽汁分泌情況隨之受到影響，膽汁中膽酸含量隨之下降，而其中膽固醇處于飽和狀態(tài)并在膽囊中沉積、結(jié)晶，最終引發(fā)結(jié)石。因此，平時(shí)我們不僅要強(qiáng)調(diào)吃早餐，還要強(qiáng)調(diào)吃好早餐。堅(jiān)持吃早餐能夠促進(jìn)膽汁流出，降低夜晚貯存的膽汁粘滯度，膽結(jié)石發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)隨之下降。但應(yīng)注意早餐切不可隨意應(yīng)付，應(yīng)注意膳食營(yíng)養(yǎng)、多樣搭配，在補(bǔ)充機(jī)體必要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)外還可有效預(yù)防及控制膽囊炎、膽結(jié)石病情。

⒋甜食不多吃：甜食味道好，進(jìn)食過程中有利于影響人體神經(jīng)、內(nèi)分泌等系統(tǒng)，使我們感受到愉悅的心情。在身體健康時(shí)偶爾多吃點(diǎn)甜食問題不大，但若膽囊炎、膽結(jié)石患者多吃甜食，則可能促進(jìn)胰島素分泌，導(dǎo)致機(jī)體積累膽固醇，從而引發(fā)結(jié)石或加重膽結(jié)石病情，不利于身體健康。此外，甜食吃得太多容易發(fā)胖并增加胃腸負(fù)擔(dān)，對(duì)保持形體美觀也無(wú)好處。因此，膽囊炎、膽結(jié)石患者可少量進(jìn)食甜食，切不可過多食用，以保護(hù)好我們的膽囊。

⒌補(bǔ)充蛋白質(zhì)：我們都知道蛋白質(zhì)對(duì)人體的重要性，但既往對(duì)蛋白質(zhì)的認(rèn)知主要停留在營(yíng)養(yǎng)層面。其實(shí)及時(shí)補(bǔ)充蛋白質(zhì)能夠使膽囊收縮、排空，膽囊中膽汁停留時(shí)間隨之減少，有利于降低膽囊炎、膽結(jié)石發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)或控制病情變化。建議每晚喝一杯熱牛奶，此舉不僅有助睡眠，還可定時(shí)收縮膽囊;早餐一個(gè)雞蛋也是同樣道理。

⒍主食要控制：我們常說米飯、面條、饅頭都屬于主食，而各種菜肴、湯羹則起到搭配的作用。其實(shí)主食多屬于碳水化合物，具有易消化、易吸收等特點(diǎn)，進(jìn)食主食不僅能讓我們盡快緩解饑餓感，增加飽腹感，還能夠補(bǔ)充日常獲得所必須的熱量。但對(duì)膽囊炎、膽結(jié)石患者而言，主食雖然對(duì)膽囊的初級(jí)作用較弱，但過量食用可能導(dǎo)致腹脹，因此建議此類患者每日主食攝入量控制在300～350克為宜，且應(yīng)盡量選用以淀粉等符合碳水化合物的食物作為主食，如面粉、米飯、薯類等。