關于仔豬較理想的斷奶日齡

譯者前言 目前，世界各主要養豬國家仔豬斷奶的時間早晚不一，且差異較大。養殖發達國家（如北歐的丹麥、挪威和瑞典等）的仔豬斷奶日齡一般較大（4周齡以上）。我國規模豬場仔豬的斷奶日齡一般為3～4周，有些甚至低于3周。較理想的斷奶日齡對于仔豬的健康以及其后期肥育階段的生長性能都非常重要。在合適的斷奶日齡時斷奶可使仔豬既健壯同時適應性又強。近年來，隨著世界各國對動物福利研究的重視，仔豬斷奶日齡有延長的趨勢。從動物福利研究的方面講，仔豬較晚些時候斷奶可以提高仔豬的福利水平；另外，從全球關注的養殖動物抗生素減量使用方面講，仔豬較晚些時候斷奶還可減少抗生素的使用量。文章介紹了世界百強大學之一的比利時根特大學（Ghent University,Belgium）研究員梅里爾·波斯馬博士（Dr.Merel Postma）刊發在最新一期《Pig Progress》（第4期）上的一篇關于世界（主要是歐盟）各國仔豬斷奶日齡方面的小短文，希望能對我國的養豬業或豬的福利化養殖有所借鑒或啟迪。

收稿日期：2019-05-22

野生狀態下，仔豬一般要到3～4個月大的時候才斷奶，而且斷奶過程是一個漸進的過程。然而對于現代豬場飼養的豬來說，情況就不一樣了，仔豬斷奶通常要比自然狀態下提早很多，而且對于仔豬來說斷奶通常是突然發生的，這些（斷奶較早以及突然進行斷奶）都會很大程度上影響到仔豬的健康狀況。斷奶仔豬圈舍一般對外界條件（尤其是溫度）要求較高，保持最適的環境條件對于斷奶仔豬的生存和生長來說都至關重要。

1 仔豬斷奶日齡趨勢

多年以來，世界各國所飼養的仔豬斷奶時間早晚不一，并且存在較大差異。2012年和2013年的調查研究發現各國仔豬的平均斷奶日齡為：比利時23.5（19.0~28.0）天，法國 24.0（19.5~34.5）天，德國24.4（19.3~32.6）天，瑞典則是 35.1（28.0~49.0）天。在這項調查研究中，比利時仔豬的斷奶日齡最小，最小斷奶日齡為19天。圖1是比利時2014年的一項研究數據，顯示了平均斷奶日齡。

圖1 比利時仔豬的平均斷奶日齡

2 關于仔豬斷奶日齡方面的立法或規定

在歐盟，關于豬的法律最低要求可在歐盟第2008/120/EEC號指令中找到。關于斷奶日齡，指令規定，“仔豬在28日齡以下不得斷奶，除非母豬的福利或健康受到不利影響或者若不斷奶仔豬也會受到不利影響。或者在以下情況下（即在“全進全出”的模式下，將仔豬轉移至經過清空、徹底清洗和消毒的專門圈舍，并與飼養母豬的圈舍分開，以盡量減少疾病傳染給仔豬），仔豬亦可提早7天進行斷奶。簡言之，根據立法規定，斷奶必須在第28天或以后進行—只有在特殊情況下才允許在21天斷奶。決不允許在21天之前進行斷奶。中國目前沒有此方面的立法，2014年由中國標準化協會出臺的《農場動物福利要求·豬》中關于仔豬斷奶日齡方面的規定是：仔豬斷奶日齡平均不宜早于28日齡；出于疾病控制等目的，可適當提前斷奶。

3 仔豬斷奶日齡對養豬生產的影響

斷奶時，對于仔豬一般發生以下兩大變化：一是飼料（形態從液體變為固體）發生改變，二是斷奶產生應激壓力（斷奶應激）。

通常情況下，一只正常產奶量的母豬所產的仔豬在其生命的前13～15天內（前兩周）只吃奶而并不吃飼料。如果將仔豬的斷奶日齡提前到3周，那么仔豬就還有1周的時間來適應這種變化，特別是正常情況下仔豬在3～4周齡時采食量又增加。此外，日齡較大的仔豬可以更有效地吸收營養，因為他們的胃腸道更加成熟。斷奶應激就是在一些變化發生時出現的。試想一下下面幾種情況如仔豬缺乏母豬乳汁抗體的保護、外界環境條件的改變、仔豬的混群以及仔豬飼料及吃食行為的改變等都可能會使仔豬產生應激反應。

10年前（2009年），西班牙養豬專家 JoséBarceló就指出斷奶日齡對于仔豬斷奶后應激水平以及仔豬的尖叫有影響，較早斷奶日齡的仔豬在斷奶后較晚斷奶的仔豬發出更多的叫聲（3周齡斷奶的仔豬每分鐘叫3.6次，而4周齡斷奶的仔豬只有每分鐘2.3～2.9次）。在另一項比較4周齡和7周齡斷奶仔豬應激水平的研究中發現，7周齡斷奶時仔豬的應激激素皮質醇的濃度低于4周齡斷奶仔豬。此外，早期斷奶的仔豬會表現出各種令人不快的行為，如咬尾、吮吸耳朵、躁動不安、擠、咬甚至互相撞鼻。

若斷奶日齡較大，則仔豬斷奶時的體重也會更重，而且生長效率更高，死亡率更低。然而，若斷奶日齡過早，則反之。而且這種較早斷奶產生的不利影響可以一直持續到肥育階段，甚至在其整個生命歷程中都會表現相對較差的生長性能。JoséBarceló在2009年指出，要想仔豬在肥育階段表現出最佳的生長性能，仔豬斷奶時的平均體重最好應分布在7.5～8千克之間，允許其中約有不到10%的仔豬斷奶時體重低于6千克。這些數字在21日齡斷奶時是幾乎不可能達到的，然而在28天斷奶卻是完全可能的。

從母豬的生產性能方面來說，較晚斷奶也具有優勢（與產下一窩仔豬相比）。JoséBarceló說，根據西班牙的數據，如果每頭仔豬在28天斷奶，而不是在21天斷奶，則每頭豬的經濟效益可以提高6歐元。

4 仔豬的斷奶日齡和抗生素的使用量相關

在前面提到的研究中，對比利時、法國、德國和瑞典的豬場在從出生到屠宰的整個階段使用抗生素的情況進行比較后發現：較早進行斷奶的豬場常常使用更多的抗生素。這里再提一次筆者本人的觀點，即隨著斷奶日齡的提高，仔豬將變得更健壯，適應性也更強。斷奶日齡提高后，仔豬對病原體就不那么易感了，抗生素的用量就會更少了。在北歐斯堪的納維亞地區，一些國家如丹麥、挪威和瑞典等養殖發達國家，仔豬的斷奶日齡往往更大（斷奶更晚），而這些國家恰好是歐洲使用抗生素最少的一些國家。

在比利時佛蘭德（Flanders）最近的一個抗生素使用方面的研究項目中，總共跟蹤研究了16個豬場。在9個月的時間內，結果發現，其中有7個豬場對絕大多數豬（從出生到屠宰）一直都完全沒有使用抗生素。而另外有9個豬場抗生素的使用量也減少了。值得注意的是：這7個完全沒有使用抗生素的豬場的平均斷奶日齡是26天，而另外9個抗生素使用量減少的豬場平均斷奶日齡則是23天。更多的證據表明斷奶日齡和抗生素的使用量是相關的。

（原文出處：Pig Progress[J],2019,35(4):30-31.原文題目：Searchingfortheidealweaningage.原文作者：Merel Postma.徐州生物工程職業技術學院 張振玲譯.）