酒樓飯館取名擷趣

秋實

中華餐飲文化博大精深，酒樓飯館名稱更是豐富多彩，可謂琳瑯滿目，爭奇斗妍。其中，一些酒樓飯館的取名頗有情趣和品位。

以詩詞典故取名。上海的“杏花樓酒家”，是以唐代大詩人杜牧的“牧童遙指杏花村”詩句為據，取“杏花樓”為牌號;山西太原的“又一村飯莊”，以“山重水復疑無路，柳暗花明又一村” 中的“又一村” 為字號;浙江杭州的“樓外樓菜館”，借用南宋林升“山外青山樓外樓”名句中的“樓外樓” 三字為店號。廣東潮州的“韓江酒樓”店號名，典出“韓愈送窮，劉伶醉酒，江淹作賦，王粲登樓”，店號巧妙地囊括進了韓愈、劉伶、江淹、王粲四個歷史文化名人，詞順意雅，別有情趣。

以易經坤卦取名。紹興咸亨酒店，由魯迅的堂叔周仲翔于清朝光緒二十年（1894年）創建，魯迅先生的小說《孔乙己》使咸亨酒店聞名中外。字號“咸亨”二字源于易經坤卦“品物咸亨”句。“品物咸亨”意為“萬物得以皆美”。咸亨的“咸”作“都、皆”解，“亨”是通達、順利之意，“咸亨”合用指生意興隆、萬事亨通、財源通達。

以對聯成語取名。江蘇鎮江的“宴春酒樓”，店名是由創辦人蔣銘山從一副對聯中擇選的。這副對聯為“宴開桃李園中亦觴亦詠，春在金焦山畔宜雨宜晴”，蔣銘山選上下聯中的第一個字“宴春”作為店名。北京的“同和居飯店”，巧用成語“同舟共濟”“和氣生財”為字號。北京的“鴻賓樓清真飯莊”，“鴻賓樓”字號源出中國古籍《禮記》中的成語“鴻雁來賓”，有賓朋悅來、座冠食家之意。

以吉祥詞語取名。江蘇南京的“大三元酒家”，三元為狀元、會元、解元的合稱，意指店家鴻運高照、財源茂盛。江蘇鎮江的“同興樓飯店”，取“同興”這個象征吉利、興旺的詞語為店名，十分吉祥。

以地名姓氏取名。北京的“豐澤園飯莊”，取北京中南海內一古老的庭苑“豐澤園”為飯莊的字號。以姓氏取名的酒樓飯館更為普遍，如西安的“老馬家鴻運飯館”，成都的“賴湯圓”“郭湯圓”，濟南的“趙家飯館”，天津的“黃記煌”，重慶的“劉老七飯館”，福州的“羊羯子李”，哈爾濱的“餡餅周” 等。此外，還有以店員名字取名的。著名的天津“狗不理包子鋪”，是以該鋪一名擅長做包子的工人高貴友的小名命名的。

以傳說故事取名。如天津的“登瀛樓飯莊”，其名源自《秦始皇本記》三神山的傳說（其一名“瀛州”） ，以及“十八學士登瀛州”的民間故事，字號簡潔高雅。

以數字取名。如“一品居”“兩義軒”“ 三鮮燒”“四方齋”“五福”“六必居”“七重天”“八山夜雨”“九花山”“十全街”“百泉文彩” “ 千山晴雪”“萬和”，等等。