為什么肥胖？

蔡雅欣

2019年5月29日的《泰晤士報(bào)文學(xué)增刊》上，刊載了安娜·凱瑟琳·沙夫納的文章，題為《肥胖是個(gè)事兒》，在文中，沙夫納對“為什么肥胖”這個(gè)問題進(jìn)行了評述。

沙夫納指出，迄今為止，對于胖子的歧視，基本都基于以下判斷：肥胖是因?yàn)椴患训膫€(gè)性特征（貪婪、軟弱、缺乏自控力），肥胖是對于資源的浪費(fèi)（特別是食品和醫(yī)療資源），肥胖是對于健康、基因和國家未來的無恥擾亂——總之，在一般人看來，肥胖純屬個(gè)人生活方式問題、端看“個(gè)人意志”堅(jiān)定與否。然而，此類設(shè)想，早已受到心理學(xué)家和社會學(xué)家的駁斥：在心理學(xué)家看來，過度進(jìn)食可能與創(chuàng)傷有關(guān)，它是對于壓抑、沖突和焦慮的緩解;在社會學(xué)家看來，肥胖癥往往與貧困有關(guān)——2015年的一項(xiàng)研究顯示，在英國最不受剝奪的地區(qū)，女性肥胖的比例是21.7%，而最受剝奪地區(qū)的肥胖比例則是35%。該項(xiàng)研究進(jìn)而表明，那些社會經(jīng)濟(jì)地位較低的人，往往尋求更為短期的快感，比如，有人認(rèn)為，經(jīng)常與貧困相伴隨的長期壓力，會影響大腦的荷爾蒙水平和獎(jiǎng)賞回路，從而使人更傾向于考慮簡單的即刻滿足。也因此，“肥胖”實(shí)際上就成了社會階級的能指。

而安東尼·華納的著作《肥胖的真相》，即與上述思路有關(guān)，即它試圖提供關(guān)于肥胖的更為科學(xué)和復(fù)雜的解說。而沙夫納認(rèn)為，該書的一大好處，就是它不僅將肥胖處理成一個(gè)“科學(xué)”問題，而且還揭示了其作為“意識形態(tài)戰(zhàn)場”的重要性。比如，根據(jù)“最健康的”新自由主義的說法，我們每個(gè)人都能平等地動(dòng)用意志力做自我提升——凡做不到這一點(diǎn)的，就該自己為自己買單。而華納在書中對社會經(jīng)濟(jì)地位、壓力水平、基因傾向、荷爾蒙失衡度、新陳代謝差異、睡眠質(zhì)量、個(gè)性特征、孤獨(dú)程度、社會污名化程度、節(jié)食情況等各種數(shù)據(jù)進(jìn)行了綜合分析。他發(fā)現(xiàn)，有很多導(dǎo)致肥胖的因素，都不在個(gè)人的控制范圍之內(nèi);他同時(shí)還質(zhì)疑了將肥胖看作某種“流行病”的做法，認(rèn)為其中涉及的計(jì)算方法未必準(zhǔn)確，且它日益成為制造“道德恐慌”的武器。