吃哪兒補哪兒，有科學依據嗎？

王霞

日常生活中，有人經常說“吃哪兒補哪兒”，這種說法有科學依據嗎？下面我就來說說這事。

我們日常攝入的營養物質，需要被人體消化、吸收。經過這個過程，營養物質變成營養素的單體，如蛋白質變成氨基酸、碳水化合物變成葡萄糖等，單體在體內根據需要再進行“組裝”，合成自身需要的物質。吃進去的食物，無論原來屬于動植物的哪個部分，消化完成后都會變成單體的原料，至于身體如何用這些原料進行“組裝”，與吃進去的部位沒有絲毫關系。如，無論進食的是動物心臟、肝臟還是腎臟，其中的蛋白質經消化后都被分解成氨基酸，脂肪都被分解成脂肪酸。因此，“吃哪兒補哪兒”的說法沒有科學依據。

因此，父母在安排孩子的日常飲食時，要均衡膳食，讓孩子什么都吃一些，不要為了補肝、補腎，而讓孩子狂吃某種食物。

【編輯：楊子】