全生命周期下的外賣餐盒回收服務模式探索

王若蕓 鄢冰玉 劉冊 劉羽

摘要：為減輕在線外賣餐飲給環境帶來的污染負擔與資源浪費，本文將基于產品全生命周期理論定義，分析現有餐盒使用現狀及相關回收服務案例，最終提出全生命周期下的基于第三方服務商的區域化外賣餐盒回收服務模式，給未來設計實踐提供策略指導。

關鍵詞：外賣餐盒回收;全生命周期;服務模式

一、引言

在線外賣用戶規模持續擴大，網絡餐飲消費已經是人們飲食消費生活中不可或缺的一部分。然而，在提供消費者更加方便快捷的用餐體驗的同時，外賣服務也正在給環境造成嚴重的負外部性，引起社會各界的高度關注 [1]。外賣餐盒污染問題已經受到我國有關部門的關注，一些外賣平臺也開始主動制定環保計劃，但就解決外賣餐盒污染問題上收效甚微。

基于此，本文擬就全生命周期下的外賣餐盒回收服務模式展來研究，以期為解決外賣污染問題提供設計理論依據。

二、外賣餐盒回收服務模式研究現狀

現有研究成果包含外賣餐盒的回收服務模式在內的針對O2O平臺的包裝回收研究。其中，田玉潔等[2]提出目前我國針對包裝物的回收大多采用逆向物流回收模式，大體分為四種：生產商回收模式、使用商回收模式、行業聯合體回收模式以及第三方回收模式;朱瑩等[3]則基于可循環外賣餐盒提出四種回收方案：送餐達到后即刻回收模式、餐盒回收預約模式、分區域定點回收模式、分區域回收清潔站模式;何玥瑋等[4]提出基于用戶研究調查分析，肯定了可循環外賣包裝在商家及消費者推廣的接受程度可行性。

外賣餐盒與O2O平臺下的快遞及其他物流包裝具有很多相似性。在上述研究成果的前提下，本文將基于第三方服務商的區域化外賣餐盒回收模式進行研究，同時運用全生命周期理論分析并完善關于外賣餐盒包裝的回收服務模式。

三、包裝回收服務案例分析

RePack 是為芬蘭在線零售商及其平臺用戶提供包裝退回和回收的服務[4]。它通過耐用可回收的材料、回收獎勵機制以及便利的退回流程，運行一種帶來更好客戶體驗，成本效益高的環保包裝回收系統。

（一）RePack服務模式分析

RePack服務系統由以下環節構成：網絡商店交貨、顧客下單選用 RePack 包裝、顧客收貨、空包裹就近郵箱投遞、質量檢查與循環結束并開始下一輪循環。在回收系統中： 顧客收貨、空包裹就近郵箱投遞、檢查包裹并進行新一輪的使用，推動因素有：歸還包裝袋后可領取優惠券;歸還使用前所付押金。

（二）小結

RePack是O2O平臺快遞包裝的區域化第三方回收服務提供商。RePack是為各種在線商家提供包裝的配送與回收服務，從包裝的設計上、線上訂購服務和回收點的設置上都有創新之處，是對這類可循環包裝回收服務的一次全新的設計實踐。RePack服務案例對探索國內外賣市場下的餐盒回收服務模式仍有很強的指導意義。

四、全生命周期下的外賣餐盒回收服務模式構建

（一）產品全生命周期的理論定義

產品全生命周期是運用系統觀、集成觀和可持續發展思想，綜合考慮產品生命周期各階段包括需求識別、 產品設計、生產、運輸、銷售、使用、維護、回收處理問題而進行的設計[5]。基于全生命周期的產品或服務設計，需要考慮到包括從生產環節到最終的回收處理各個環節，并深入分析環節中出現的問題，最終開發出符合可持續發展需要、各個利益方可實行、用戶體驗感良好的設計實踐。

（二）全生命周期下的外賣餐盒回收服務模式

全生命周期下的外賣餐盒回收服務可以分為以下環節：餐盒包裝生產、餐盒配送到商戶、餐盒配送到用戶、用戶使用餐盒、用戶丟棄餐盒、餐盒回收處理。基于上述理論與案例分析，本文構建了全生命周期下的第三方服務商的區域化外賣餐盒回收模式，如圖1所示。在本服務模式中，各個利益相關方的主要職責及利益收效分析如圖2所示。

（三）服務流程要點分析

在本服務模式的各個環節服務目的、提供方以及服務要點及形式分析如圖3所示。

五、結論與展望

針對當前的外賣市場餐盒包裝污染現象與回收難題，本文通過分析相關O2O平臺包裝回收服務案例，最終構建了全生命周期下的第三方服務商的區域化外賣餐盒回收服務模式，并進行了利益相關方的主要職責及利益收效與服務流程要點分析。該模式可以為未來的相關服務設計方案提供設計策略的指導，具有一定的應用價值。基于此服務模式，未來的研究方向將就具體設計人群提出相應的設計實踐方案。

參考文獻：

[1]謝斌，宋偉.在線餐飲外賣發展、城市環境負外部性與垃圾監管[J].陜西師范大學學報（哲學社會科學版），2018，47（6）：80-89.

[2]田玉潔，謝慶紅.外賣餐盒逆向物流回收模式研究[J].物流工程與管理，2018，40（5）：77-79，29.

[3]朱瑩，姜曉紅，朱夢嬌，楊文月，朱慧喆.可循環外賣餐盒的回收方案設計[J].物流工程與管理，2019，41（9）：147-149+126.

[4]RePack官方網站[EB/OL]https：//www.originalrepack.com.

[5]袁莉，楊隨先，韓志甲.基于全生命周期設計思想的工業設計方法[J].包裝工程，2005（3）：188-190+195.