高職食品類專業產教融合提高人才培養質量的研究

王菲菲 賈健輝

摘要：產教融合是高職院校謀求自身發展、實現與行業企業接軌、提高人才培養質量，為企業培養技術技能型人才的重要舉措。但職業院校產教融合還停留在淺層，如何創新產教融合機制，因專業課程目標不清晰，專業教學內容、考核體系與企業實際崗位需求脫節，導致學生上崗后無法快速轉變身份適應崗位要求等問題，是提升人才培養質量的重要環節。

關鍵詞：產教融合機制;課程改革;提高人才培養質量

產教融合是現代職業教育的本質要求，是職業教育發展的方向，是構建職業教育體系的關鍵，是建設中國特色現代職業教育的核心。近年來，職業院校紛紛積極進行了產教融合人才培養模式，但目前還停留在淺層，創新產教融合、校企合作機制加深產教融合，創新課程目標、專業教學內容和課程體系是提高人才培養質量，促進內涵建設的重要環節。

一、創新產教融合、校企合作機制

在校企合作中，一直存在著“學校熱、企業冷”的問題。要徹底改變企業在校企合作中被動參與的現狀，就必須把尊重企業的權益訴求放在首位。為了推動職業院校與企業深化合作產教融合，需擬定以下政策：一是鼓勵企業參與職業院校聯合培養、教育教學、實習實訓、科研創新等活動。二是支持企業派出優秀技術技能人才承擔職業院校教學任務、接收和指導職業院校派出教師頂崗實習。三是企業所轄的技能大師工作室，考核指標體系中明確校企合作內容，例如參與職業院校課程標準制定、教學項目開發、承擔教學培訓任務、參與學生考核評價等。

二、探索多種校企合作途徑

黑龍江省校企合作以服務全省工業經濟發展為核心，積極適應產業發展的新要求。我院校企合作合經歷了三個層次的探索與實踐：一是單純以實習、就業為導向的校企合作;二是生產和教學相結合的校內實訓基地，如我院食品加工大樓的校內實訓基地;三是“產教互動”打造“教學研用”綠色食品分析檢測中心。我院與黑龍江省華測檢測技術有限公司、寧安市綜合檢驗檢測中心、黑龍江農科院牡丹江分院等行業企業，共建綠色食品分析檢測中心。中心開出農產品檢驗等一體化課程7門，服務食品類4個專業。中心對接專業課程，科研項目與學生技能大賽項目相融合，開出檢測項目，并依托中心開展農產品檢驗員職業資格證書的培訓與鑒定。通過探索建立了以提升自身服務能力謀求校企深度合作長效機制，激發企業參加辦學的內生動力，凝聚發展合力。

三、確立產教融合課程目標，引領課程改革

產教深度融合要求職業教育培養出產業“用得上、留得住、有后勁”的技術技能型畢業生，因此課程目標要符合企業對人才需求的規格，確立產教融合課程目標，需要注重以下三個方面。

第一，課程標準既滿足自身發展規劃，又符合食品檢測行業人才需求。職業教育作為服務市場經濟發展需要的教育，必須保持與當前市場經濟發展節奏一致，課程標準的設定要依據企業的人才需求標準和規格要求，并且課程標準的調整應符合產業結構的變化。

第二，開發產教融合課程，建立基于工作過程主導的項目課程。職業院校定期進行企業調研，專業課程內容設置與企業工作任務和職業標準對接，積極邀請企業專家參與學校課程開發，分析專業課程領域的發展和市場人才需求，校企合作進行專業課程的設計，改革以學科理論為中心的課程內容體系，構建基于工作過程為主導的項目課程。

第三，課程實施即教學中實施項目化課程教學。采用理論教學與實踐教學相融合的項目化課程教學模式，構建以職業崗位工作程序為框架的教學體系。利用模仿企業實操的工作程序，以學生為主體，在模擬的工作情境中實踐，學生在教師的引導下探索性地進行學習任務，以便總結學習經驗和掌握本專業的技能。

四、創新教學內容，服務項目、檢測項目進課堂

以就業為導向，創新教學內容，將典型的加工、檢測項目確定教學項目，并融入國家標準和職業資格證書內容，以綠色食品分析檢驗中心為平臺，完成專業教學內容的改革和創新。在教學項目的實施中，以企業對員工的標準來要求學生，突出食品檢測崗位工作流程、職業操守和敬業精神。定期送學生到校企雙主體育人，教師雙素質結構，學生雙重身份，全面提升學生的職業能力和素質。

五、建立以應用能力為中心的課程體系

職業院校對學生的評價不能以單一的期末考試成績為指標，而應以應用能力為重心，將學生在學習中的實踐能力和在企業實訓實習成績納入考核評價指標?？刹捎枚鄻踊恼n程評價方式，采取成果展示、參加技能大賽和職業技能鑒定等方式來代替單一的筆試考試，以及校企共同評價的多元化主體評價方式。在推進課程改革，提升教育水平的同時，促進人才的發展，提高人才培養質量。

總之，針對不同企業的不同需求，建立不同的產教融合、校企合作模式是實現校企互動的有效途徑;通過提升自身服務能力與企業形成共生關系，建立校企雙棲雙管雙向發展師資隊伍，才能真正形成校企深度合作的長效機制;只有不斷創新人才培養模式，才能凸顯“職業能力”與“可持續發展能力”并重的育人特色，才能促進專業的發展和辦學實力的提升。

參考文獻：

[1]張玲，彭振宇.確立產教融合思想促進高職教育升級發展[J].中國高校科技，2014 （8）：36-39.

[2]費美扣，王元生.產教融合視域下職業教育專業課程重構與實施[J].江蘇教育究，2014 （27）：23-25.

[3]劉斌，鄒吉權，劉曉梅.職業教育產教融合的邏輯起點與應然之態[J].中國高教研究，2017 （11）：16-110.

[4]龔劍.基于技術推廣的校企合作雙贏模式探析[J].南寧職業技術學院學報，2014 （4）：58-60.

[5]鈡繼敏，婁開倫.校企共贏機制下的頂崗實習管理模式探索[J].職教論壇，2014 （17）：21-24.

課題來源：《高職食品類專業產教融合校企合作提升人才培養質量的研究與實踐》，2019年省教育廳規劃辦課題，課題編號：ZJC1318040。