葉面肥與控釋肥對肥城桃葉片營養(yǎng)狀況及果實品質(zhì)影響

柴姍姍 楊恒峰 張曼曼 趙曉紅 范義昌 毛云飛 王增輝 胡艷麗

摘要：為探究葉面肥與控釋肥對肥城桃葉片營養(yǎng)狀況及果實品質(zhì)影響并篩選出最佳處理，本試驗通過測定葉片礦質(zhì)營養(yǎng)、果實的內(nèi)外品質(zhì)及香氣物質(zhì)對其進行綜合評價。結(jié)果表明，葉面肥和控釋肥處理增加了葉片N、P、K含量。葉面噴施0.0016%的蕓苔素內(nèi)酯（BR）顯著提高單果重、可溶性糖含量、糖酸比，分別比不施肥對照增加5.84%、16.49%和16.58%;主要酯類香氣物質(zhì)乙酸己酯比對照提高14.24%;控釋肥處理提高可溶性糖和可溶性固形物含量及糖酸比，每株6袋綜合表現(xiàn)較好。綜合本研究結(jié)果，可以結(jié)合葉面噴施0.0016%的蕓苔素內(nèi)酯1 500倍溶液和單株溝施氮磷鉀控釋肥6袋（570 g）提高肥桃品質(zhì)。

關(guān)鍵詞：肥城桃;控釋肥;葉面肥;果實品質(zhì)

中圖分類號：S662.101 ?文獻標識號：A ?文章編號：1001-4942（2019）08-0050-05

Abstract In order to explore the effects of foliar fertilizer and controlled-release fertilizer on nutriention status of leaves and fruit quality of Feicheng peach and select the best treatment， the mineral nutrition of leaves， internal and external quality and aroma substances of fruits were determined and evaluated comprehensively in this experiment. The results showed that foliar fertilizer and controlled release fertilizer increased the contents of N， P and K in leaves. Compared with CK， foliar application of 0.0016% brassinolide（BR） solution significantly increased the fruit weight， soluble sugar content and sugar-acid ratio by 5.84%， 16.49% and 16.58% respectively， and the hexyl acetate as the main ester aroma substance increased by 14.24%. Controlled-release fertilizer treatment increased the content of soluble sugar and soluble solids and the sugar-acid ratio， and the treatment with 6 bags per plant showed better overall performance. Therefore， foliar fertilizer and controlled-release fertilizer could improve leaf nutrition and fruit quality. According to the results， the quality of peach could be improved by spraying 0.0016% brassinolide solution at 1 500 times on the leaves and applying 6 bags of controlled-release fertilizer （570 g） of nitrogen， phosphorus and potassium in a single ditch.

Keywords Prunus persica （L.） Batsch cv. Feicheng; Controlled-release fertilizer; Foliar fertilizer; Fruit quality

肥城桃 [Prunus persica （L.） Batsch cv. Feicheng]又名“佛桃”，為山東省名優(yōu)特產(chǎn)果品之一，因其個大、味美被譽為“群桃之冠”[1]。但近年來肥城桃品質(zhì)下降成為了制約產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的突出問題[2]，因此提高其果實品質(zhì)對肥城桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有重要意義?？蒯尫示哂芯徛尫?、肥效期長，可以提供植物整個生育期對養(yǎng)分需求[3]，對促進植物生長、提高產(chǎn)量[4，5]和品質(zhì)具有顯著影響[6，7]。葉面噴肥具有養(yǎng)分吸收快、養(yǎng)分利用率高的特點，是增加樹體營養(yǎng)積累的有效辦法;Ca肥對果實生長發(fā)育影響較大，有研究表明噴施外源鈣肥可以提高果實單果重、含糖量等品質(zhì)[8，9];蕓苔素內(nèi)酯高效植物生長調(diào)節(jié)劑有增強光合作用和改善品質(zhì)的功效[10]。已有研究表明，葉面肥和控釋肥對金絲小棗[11]、芒果[12]和蘋果[3]果實品質(zhì)均有改善作用。因此本試驗通過施用不同濃度梯度的袋控釋肥和葉面肥（蕓苔素內(nèi)酯、鈣肥），探究不同施肥方式對肥城桃葉片礦質(zhì)元素和果實品質(zhì)的影響，篩選優(yōu)質(zhì)處理，以改善肥城桃品質(zhì)，推動果園可持續(xù)發(fā)展。

1 材料與方法

1.1 試驗地概況

試驗于2016年5—10月在山東省肥城市儀陽鄉(xiāng)劉臺村的試驗田進行。試驗地桃樹株行距4 m×5 m，耕層土壤pH值平均為6.55， 有機質(zhì)含量16.83 mg/g， 堿解氮60.33 mg/kg， 有效磷108.36 mg/kg 速效鉀118.88 mg/kg。

1.2 試驗材料

供試肥城桃樹為6年生白里肥城桃。緩控釋肥為尿素、磷酸二銨、硫酸鉀以41∶ 14∶ 40（質(zhì)量比）復(fù)混，混勻后做成每袋95 g，設(shè)計釋放210天，控釋肥袋正反面均勻打有三排微孔，微孔直徑0.2 mm，微孔間距0.5 cm，袋寬9 cm，袋長16 cm;葉面肥為有效成分0.0016%的蕓苔素內(nèi)酯與氯化鈣（分析純），使用濃度為1 500倍液。

1.3 試驗設(shè)計

試驗設(shè)7個處理，具體見表1，每處理3棵樹為一組，共設(shè)置3次重復(fù)，對照為無噴施肥處理。5月12日對選定樹體處理溝施（距主干1 m，于樹體兩側(cè)開長1.5 m、深25 cm、寬15 cm的施肥溝）不同用量緩控釋肥;7月中旬分3次（每次間隔8 d）對選定的肥城桃樹體進行葉面噴施蕓苔素內(nèi)酯、鈣（Ca）肥。果園其他管理按照常規(guī)方式進行。

1.4 測定項目與方法

1.4.1 葉片礦質(zhì)元素測定 在8月24日取中部節(jié)位葉片，用去離子水沖洗干凈，放在105℃烘箱中殺青15 min，80℃條件下烘干，粉碎后測定葉片礦質(zhì)營養(yǎng)含量，葉片全氮、全磷、全鉀含量分別采用凱氏定氮法、鉬藍比色法、火焰光度計法測定;原子吸收分光光度法測定葉片微量元素含量[13，14]，每個樣品重復(fù)3次。

1.4.2 常規(guī)果實品質(zhì)指標測定 9月初，分別從樹冠外圍4個方向采摘果實。每處理隨機選取30個果實測定果實品質(zhì)。利用JA5003型電子天平測定單果重;電子數(shù)顯游標卡尺測定果實縱、橫徑，計算果形指數(shù);使用TA.XT Plus型質(zhì)構(gòu)儀（英國SMS公司）測定果實硬度和脆度;采用TD-45數(shù)字折光儀（浙江托普儀器有限公司）手持式糖度計測定可溶性糖含量;采用NaOH滴定法[15]測定可滴定酸含量。

1.4.3 果實香氣的測定 果實香氣品質(zhì)采用頂空固相萃?。⊿PME）技術(shù)提取果實香氣成分，用氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀（島津公司，Shimadzu GCMS-QP2010）進行測定，每處理重復(fù)3次。取果肉切成1 mm大小的碎塊混合，稱取40 g于錐形瓶中，加入內(nèi)標3-壬酮（0.4 g/L） 5 μL密封。插入在進樣口老化30 min的萃取頭進行吸附，同時將錐形瓶放在45℃磁力攪拌加熱板上加熱40 min。吸附完成后，插入進樣口進行解吸。GC-MS分析：采用美國Finnigan Trace MS氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀分析進樣;色譜條件：色譜柱，30 m×0.25 mm×0.25 μm毛細管柱。進樣口溫度250℃，初始溫度35℃，保持4 min，然后以6℃/min 升至120℃保持1 min，然后以10℃/min升至180℃后再以20℃/min升至250℃保持7 min。載氣為He（99.9%），流量為0.8 mL/min，電離方式為EI，電子能量為70 eV，離子源溫度200℃，進樣不分流。

1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計

試驗數(shù)據(jù)采用Microsoft Excel 2003和SPSS 17.0進行統(tǒng)計分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 對葉片礦質(zhì)元素影響

如表2所示，不同施肥處理對葉片礦質(zhì)元素含量有不同程度的影響。就葉面肥而言，與CK相比，噴施Ca肥提高了葉片中N、P、K、Fe、Mg和Cu含量，其中Mg含量顯著提高7.80%，Cu含量顯著提高21.32%;Zn含量降低13.97%，但差異不顯著。噴施BR處理較CK顯著提高葉片中N、P、K、Mg、Fe含量，分別提高19.18%、8.41%、19.00%、2.84%和6.73%，Cu和Mn含量差異不顯著;噴施BR+Ca較對照顯著提高葉片中P、Mg、Fe含量，其余元素含量差異不顯著。就控釋肥而言，3個處理均不同程度影響葉片礦質(zhì)元素含量，以CRF8表現(xiàn)最好，CRF6次之，CRF8與CK相比N、P、K、Fe含量顯著提高45.68%、47.66%、54.30%和12.99%。

2.2 不同處理對肥城桃果實品質(zhì)的影響

2.2.1 對肥城桃果實外觀品質(zhì)影響 由表3可知，不同施肥處理對肥城桃果實單果重、縱橫徑和果形指數(shù)有不同影響。葉面噴施BR及BR+Ca處理均提高了單果重、縱橫徑和果形指數(shù)，其中單施BR處理的果實單果重、縱徑和果形指數(shù)分別比CK提高5.84%、22.09%和12.79%;控釋肥處理對單果重、縱徑、橫徑和果形指數(shù)影響趨勢從大到小依次為CRF6>CRF4>CRF8，CRF6顯著高于CK 10.82%、20.06%、8.63%和11.63%。

2.2.2 不同處理對肥城桃果實內(nèi)在品質(zhì)的影響 如表4所示，不同處理對桃果實可溶性固形物、可溶性糖、可滴定酸、糖酸比、硬度和脆度的影響程度不同。與CK相比，葉面噴肥處理均提高了果實中的可溶性固形物和可溶性糖含量，其中以BR+Ca處理效果最好，分別比CK顯著提高13.90%和26.73%，其次是BR處理，分別比CK提高7.11%和16.49%;BR和Ca處理的糖酸比顯著高于對照16.58%和6.48%，而可滴定酸則降低8.11%和2.70%;Ca處理提高果實硬度但差異不顯著;BR處理提高果實脆度29.63%，BR+Ca處理與CK差異不顯著，Ca處理則顯著降低果實脆度。不同梯度的控釋肥處理使果實可溶性固形物、可溶性糖含量有不同程度提高，其中CRF8處理與CK相比顯著提高14.23%、24.59%，CRF8與CRF6處理間差異不顯著;與CK相比，CRF6處理對糖酸比、果實硬度和脆度影響均不顯著。

2.2.3 不同處理對果實主要酯類香氣物質(zhì)的影響 由表5可知，肥城桃主要酯類物質(zhì)包括乙酸乙酯、乙酸己酯、辛酸乙酯、反式-4-癸烯酸乙酯、3-己烯-1-醇，乙酸酯，（E）等，占總酯類含量最高的是乙酸己酯。就葉面肥而言，噴施Ca肥處理后除乙酸乙酯和反式-4-癸烯酸乙酯的相對含量降低外，其余酯類物質(zhì)相對含量分別高于CK 3.99%、13.60%、8.35%、1.88%;噴施BR處理后乙酸己酯、辛酸乙酯和總酯類高于CK 14.24%、47.20%和3.15%;噴施BR+Ca處理后，除反式-4-癸烯酸乙酯相對含量比CK降低28.35%外，其余酯類均有不同程度提高。就控釋肥而言，CRF4處理的乙酸己酯、3-己烯-1-醇，乙酸酯，（E）和總酯類均高于對照2.69%、4.50%和0.42%。

3 討論與結(jié)論

葉面肥具有吸收快、養(yǎng)分利用率高等特點，廣泛應(yīng)用于現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中。牛曉琳等[11]研究葉面噴鈣對金絲小棗礦質(zhì)養(yǎng)分變化影響中發(fā)現(xiàn)，噴施鈣素能顯著提高葉片中大多數(shù)礦質(zhì)養(yǎng)分含量;徐靜等[12]研究發(fā)現(xiàn)，蕓苔素內(nèi)酯顯著提高芒果產(chǎn)量和改善品質(zhì)。本試驗研究結(jié)果與其相似，葉面噴肥3個處理均提高了葉片N、P、K、Mg和Fe含量，綜合效果以BR最佳。有研究表明控釋肥可以有效提高葉片中N、P、K和Mg含量，促進光合作用，利于樹體生長[16]，本研究結(jié)果與其基本一致， 3個控釋肥處理中CRF6和CRF8均提高了葉片N、P、K、Mg、Fe元素含量。

研究表明葉面噴肥和適量施用控釋肥有改善果實品質(zhì)的作用[1-3]。吳玉東等[17]研究證明0.01%蕓苔素內(nèi)酯葉面噴施，可顯著提高火龍果的平均單果重和平均總糖量;高文勝等[18]研究 發(fā)現(xiàn)控釋肥能提高“紅富士”蘋果果實硬度、可溶性固形物和可溶性糖含量，對果實品質(zhì)有顯著促進作用。與前人研究結(jié)果相似，本研究發(fā)現(xiàn)葉面噴施BR與控釋肥CRF6分別對單果重、可溶性固形物、可溶性糖含量提高作用顯著，BR處理提高肥城桃主要香氣物質(zhì)乙酸己酯的含量。

綜上，葉面噴肥與控釋肥均提高葉片N、P、K、Mg、Fe等營養(yǎng)元素含量;可溶性糖、可溶性固形物含量和糖酸比均有不同程度提高，改善果實品質(zhì)。葉面噴施0.0016%的蕓苔素內(nèi)酯1 500倍溶液和單株溝施氮磷鉀控釋肥570 g（CRF6），桃果實綜合表現(xiàn)較好。

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