福鼎大白茶葉種植加工技術

肖福琴

摘 要：社會經濟的不斷發展，促進我國茶葉文化以及茶葉產品遠銷海外，并且獲得了極大的發展市場，喜茶、愛茶之人對于茶品的要求逐漸升高。基于此，本文來立足于茶葉種植角度，分析了福鼎大白茶的種植技巧以及相關注意事項，研究了茶葉加工技術。希望以下內容的論述可以進一步推動我國茶行業的發展以及茶文化的傳播。

關鍵詞：福鼎大白茶;種植技術;加工技術

近幾年，隨著經濟的不斷提升，人們對于茶葉的品質提出了更高要求，此種背景下，茶樹的種植與加工技術需要進一步規范，這樣才能從根本上提升茶葉質量。但是就福鼎大白茶葉而言，實際種植與加工過程中，暴露出很多問題，大多是操作細節不規范，降低了茶葉品質。因此，對福鼎大白茶葉種植加工技術的研究有著鮮明現實意義。

一、福鼎大白茶葉種植技術

福鼎大白茶原產地是福建省，因為其種植簡單，茶樹適應性強，無論是品質還是保健功能都十分突出，所以被廣泛的引進各個地區，近幾年，福鼎大白茶的種植數量與范圍不斷增加，并且市場行情良好，一直保持有很高的需求，并且逐漸銷售到海外各個地區。鑒于此，應該對該類茶葉的種植技術進行綜合分析與規范，以求可以保證產品質量。

1.園地選擇與開墾

茶樹的種植需要具有良好的地理環境，只有這樣茶樹生長情況才能良好，無論是產量還是數量都會得以提升。針對福鼎大白茶基本生長特點，園地的選擇需要滿足以下幾點：①土層深度需要合理控制經，最佳土層厚度需要保持在60cm之上;②土壤營養成分充足，酸堿度應該保持在4～5.5作為適宜，并且無論是通風還是排水都需要正常;③為保證茶樹可以正常接受日照，園地坡度應該保持在15°左右。

在完成園地的選擇之后就需要進行園地開墾，具體需要注意以下問題：其一，園地開墾之前需要對表面進行預處理，所謂的預處理其實就是場地清理，將園地表面的垃圾、雜草、石子全部清理干凈。其二、清場之后可以開墾種植溝，種植溝的深度應該保持在50cm最為合適，寬度可以分為兩種情況，如果種植者采用單行種植時，種植溝跨度與深度相同即可，如果采用雙行種植，種植溝寬度應該保持在80cm左右。

整地的同時就需要在園地中施加底肥，底肥不能僅僅應用農家肥或者是化學肥料，建議應用多種肥料同時進行施加。一畝地，應用農家肥應該保持在4000斤左右，土雜肥6萬斤、磷肥200斤。將幾種肥料攪拌均勻之后放置在種植溝內，并且在肥料之上需要加蓋8cm左右的細土。

2.播種時間與種子處理

為保證茶苗正常生長，通常情況下會在2～3月份進行種植，在種植開始之前需要對種子進行處理，具體方法為：用清水對種子進行浸泡，時間為4天，并且每隔24小時之后，需要更換一次清水。之后需要將剩余的種子應用100ppm的九二零進行浸種處理。

3.播種規格

在播種過程中，為保證種子之間可以正常生長，互不影響，需要對播種規格進行合理控制，通常情況下，如果采用當行種植方式，行間距應該保持在140cm左右，窩距需要保持在50cm左右。如果采用雙行種植方法，行間距應該保持在70cm左右，窩距需要保持在30cm左右。播種的深度控制也十分重要，通常情況下，園地土壤如果較為疏松，種植深度可以保持在5cm左右，涂過土壤較為黏重，種植深度可以保持在3cm左右。在播種之后需要進行覆土，覆土厚度沒有明確規定，通常按照茶農種植經驗進行，但是不能過厚，否則不立足于出苗。

二、福鼎大白茶葉加工技術

1.采運管理

為保證茶葉質量，就需要保證加工環節的各方面質量，采摘作為茶葉加工的基礎，需要從多個角度進行綜合分析。在采摘過程中，要求手握的茶葉不能太多，并且盛放茶葉的容器需要通風，采摘完成之后需要及時將茶葉倒出，以防止茶葉變形。

茶葉的收青需要及時，通常情況下會在陰涼處進行，避免因為陽光的作用，茶葉內部水分快速流失。并且應用的容器以竹簍為主，不能應用編織袋進行存儲和運輸。

當茶葉收青之后，需要運輸到加工廠進行加工，如果不能及時進行加工，就需要對茶葉進行貯青。貯青的時間最多不能大于16小時，超過這一時間，茶葉將會發生變質。貯青存儲室，需要南北通透，并且地面保持一定傾斜度，室內空氣應該流通，不能有陽光直射，溫度控制在25攝氏度，濕度控制在90%左右最為合適。如果條件允許，可以直接將茶葉進行冷藏存儲，冷藏室溫度需要控制在5攝氏度，此時存放時間可以達到48小時。

2.萎凋與干燥

立足于實際生產角度而言，白茶的加工主要分為兩個工序，分別是萎凋與干燥。其中萎凋對于白茶茶葉質量的影響最為直接，無論是色澤、外形還是香氣都是在此環節形成。干燥主要應用烘干機進行。為保證茶葉質量，萎凋與干燥室的環境必須整潔度、明亮，并且具有良好的通風性。萎凋方法有兩種，一種是在陰涼處自行萎凋;另一種是在陽光下進行曬青。當茶葉內部水分下降到20%之后，轉為人工烘干。萎凋之后的茶葉，直接攤鋪在烘籠上，應用40攝氏度左右的溫度烘到足干。為保證溫度不會對茶葉質量造成影響，烘焙時可以在茶葉下加墊一層白紙。

三、結語

綜上所示，福鼎大白茶葉在生長與種植過程中具有本身特有特性，需要遵循其生長基本特點才能保證茶葉產量與質量，為達到以上目的，要求在茶葉的種植過程中，進一步規范苗期管理，注重加工細節，這樣才能從根本上降低外界人為因素對茶葉質量的影響，從而促使該類茶葉獲得更加巨大的市場，提升種植戶經濟收益。

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