關于無公害茶葉生產技術的探討

張麗娟

摘 要：無公害茶葉指能夠滿足國家衛生部門頒布的相關標準，能夠保證衛生條件的茶葉，如低農茶、有機茶等。本文從茶葉的種植、管理、加工以及包裝貯藏等環節，就無公害產業生產技術進行了探討，希望能夠為無公害茶葉的生產提供一些參考。

關鍵詞：無公害;茶葉;生產技術

經濟快速發展背景下，人們的生活水平不斷提高，開始追求健康的生活方式，要求農產品的無公害，也使得無公害農產品的類型越發多樣化。在茶葉生產中，應該強調無公害生產技術，在滿足人們健康生活需求的同時，也可以推動產業行業的可持續發展。

一、茶園建設

在無公害茶園進行建設的過程中，應該堅持合理布局，做到高標準嚴要求，實現優質高產。茶園選址應該強調環境優美，降水始終，距離工廠等污染源較遠。在選址完成后，需要依照茶園的地形地貌，做好規劃建設工作，安裝相應的檢測設備，對茶園中的土壤、水質和大氣等進行檢測，為無公害茶葉的種植提供良好環境。

二、種植管理

一是土壤管理。在茶葉種植中，土壤管理非常關鍵，茶葉生長所需的水分和養分都需要從土壤中獲取，需要做好土壤水分和養分的合理控制。例如，在雨季，可以采用稻桿、甘蔗葉等在茶園進行鋪蓋，這樣一方面能夠預防水土流失，另一方面稻桿腐爛后也可以作為肥料提升土壤肥力;二是施肥管理。從無公害茶葉的相關標準出發，在進行施肥的過程中，應該減少化學肥料的使用，以農家肥和有機肥為主。基肥可以選擇農家肥，施加量為1.5-2.5t/667㎡，追肥可以選擇采用有機液肥進行澆施，用量為100-200kg/667㎡，葉面肥采用噴施的方式，需要對采茶間隔期進行嚴格控制，如果施加無機非，則在施肥后10d才能采茶，有機肥需要將間隔延長到20d。在一些幼齡茶園或者改造茶園的茶行間，可以進行綠肥的種植，如綠豆、苜蓿等，選擇適當時機進行就地翻埋處理，以此來改良土壤肥力。對于山區茶園，從保護梯坎的角度，可以種植一些多年生綠肥，如爬地木蘭、紫穗槐等;三是病蟲害防治。考慮無公害生產需求，在進行病蟲害防治的過程中，應該盡量減少化學農藥的使用，采用物理、農業、生物等防治手段。物理防治主要是采用燈光誘殺、人工捕殺等方式來對害蟲進行殺滅，農業防治手段有肥培管理、茶書修剪、除草等，生物防治則是采用生物型農藥來對部分病蟲害進行防治，或者通過保護害蟲天敵的方式，提升防治效果。如果必須使用化學農藥，則應該選擇符合國家有關規定的農藥類型，避免使用有機氯、有機磷類農藥，還應該對農藥類型、用藥量、用藥時間等進行詳細記錄，做好茶葉采摘間隔的合理安排。

三、生產加工

在生產加工過程中，同樣應該做好管理工作，以避免操作不當引發的二次污染問題。首先，對于盛裝茶葉的器具，如茶筐、茶籃等，應該做好清潔工作，反復清洗后晾干，而且盛裝的茶葉應該適量，避免對鮮葉的品質造成影響。各類器具必須具備良好的通風性能，避免使用布袋乃至塑料袋來盛裝新鮮茶葉。在茶葉運輸環節，必須做到輕拿輕放，杜絕重壓和日曬雨淋的情況，防治茶葉因為溫度升高而變質。在對茶葉進行攤放晾曬的過程中，應該做到“薄攤”、“勤翻”，保證通風良好，對于經過相關認證的茶葉則應該單獨放置單獨加工，以免出現交叉混合問題;其次，在茶葉生產加工環節，加工場所必須遠離各類污染源，確保環境整潔衛生，加工車間的墻壁、底板要求光潔衛生，設置專門的照明、洗滌和通風設備，對于機械設備以及加工用具應該經常擦拭，保持衛生，同時避免在加工車間內堆放雜物;然后，在對茶葉進行加工時，必須采用純天然的加工方式，避免使用任何化學添加劑或者非茶添加物，以此來保證茶葉的品質;最后，加工車間中使用的能源應該保證綠色清潔，如電能、液天然氣、沼氣等，減少煤炭、木材等的使用，這樣一方面能夠減少其對于茶葉的污染，另一方面也能夠實現對于生態環境的保護。

四、包裝貯藏

對茶葉包裝貯藏環節進行有效管理，同樣是無公害茶葉生產中一個非常關鍵的環節，能夠減少商品茶葉在包裝貯藏過程中受到污染的幾率。在實際操作中，一是應該選擇食品級包裝材料，如紙板、木板、嗎鋁箔復合膜等，確保其具備防潮、阻氧的特點，包裝中使用的印刷油墨以及標簽中使用的粘著劑都應該做到無毒無害;二是在茶葉貯藏環節，要求貯藏倉庫清潔干凈，通風性能良好，而且防潮避光，遠離污染源，在條件允許的情況下，應該采用冷庫對茶葉進行貯存。

五、結語

總而言之，在無公害茶葉生產過程中，應該從茶葉的種植、加工、包裝、貯藏等多個環節進行全面分析和考量，盡可能減少污染的發生，以此來保證茶葉的品質，為消費者提供健康的茶葉產品。

參考文獻：

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