復合益生菌制劑對奶牛泌乳性能及乳品質的影響

胡 蕾， 劉 冬， 丁兆忠， 穆春雨， 王洪芳

（滄州職業技術學院，河北滄州061000）

近年來，復合益生菌制劑在水產、家禽、畜牧等飼料中被廣泛應用。有研究表明，日糧中添加益生菌制劑可以提高動物的生產性能、抗病能力以及改善腸道環境等（劉采娟，2011）。隨著近幾年中國奶牛養殖數量不斷上升，益生菌制劑在奶牛的養殖需求中也日漸突出，由于益生菌的種類繁多，添加劑量各不相同，導致日糧中添加益生菌后對奶牛生長性能影響也各不相同。Qiao等（2008）認為，在奶牛日糧中添加芽孢桿菌制劑可顯著增加產奶量 （P＜0.05）。付曉政等（2014）研究發現，奶牛飼喂復合益生菌制劑時并沒有改善奶牛產奶量。因此，為使復合益生菌制劑能更好的應用在奶牛的生產養殖中，本文旨在通過研究日糧中添加不同劑量復合益生菌制劑對奶牛泌乳性能及乳品質的影響，為生產實踐提供參考依據。

1 材料與方法

1.1 試驗材料 復合益生菌制劑由上海一然生物科技有限公司提供，主要含乳酸菌、枯草芽孢桿菌、丁酸梭菌等，有效活菌數≥10×109cfu/g。

1.2 試驗設計 試驗于河北天和肉牛養殖有限公司進行，選擇體格健壯，泌乳期相近的荷斯坦奶牛45頭，隨機分為3組，對照組、試驗1組、試驗2組，每組3個重復，每個重復5頭。試驗1、2組分別在基礎日糧中添加1000、2000 mg/kg的復合益生菌制劑，試驗期為60 d，按牛場的相關管理規定進行日常管理?；A飼糧組成及營養水平見表1。

1.3 樣品采集 每組隨機選擇10頭牛，分別在試驗開始后第 10、30、60 天 7：00 采集 5 mL 奶樣用于乳中常規分析。

1.4 指標測定 每天準確記錄產奶量，在第10、30、60天分別計算日產奶量。采用FOSS公司生產的120牛奶分析儀測定乳中乳蛋白率、乳脂率、總固形物含量和乳糖率。

表1 基礎飼糧組成及營養水平 （風干基礎）

1.5 數據分析 試驗結果以“平均值±標準誤”表示，運用SPASS 19軟件進行單因素方差分析（one-way ANOVA）， 運用 Duncan’s 法進行顯著性分析，P＜0.05表示差異顯著。

2 結果

2.1 復合益生菌制劑對奶牛產奶量的影響 由表2可知，試驗2組在第10、30、60天奶牛產奶量較對照組分別提高 2.28%、0.62%、9.08%（P＜0.05），試驗1組在第10、60天較對照組分別提高4.6%、8.9%（P＜0.05）；對照組在第60天時較第10天時產奶量降低了17.46%，而試驗1、2組分別降低了14.02%和11.97%，表明日糧中添加復合益生菌制劑可以提高產奶量并一定程度延長產奶周期。

2.2 復合益生菌制劑對奶牛乳品質的影響 由表3可知，第10天時，試驗1、2組與對照組相比，乳中乳糖率、乳脂率、乳蛋白率、總固形物含量有上升的趨勢，但差異不顯著（P＞0.05）。第30天時，與對照組相比，試驗1、2組乳中總固形物含量均顯著提高（P＜0.05），乳糖率、乳蛋白率、乳脂率之間差異不顯著（P＞0.05）。第60天時，與對照組比較，試驗1、2組乳糖率分別提高4.41%、7.02%（P＜ 0.05），乳蛋白率提高 4.16%、9.97%（P＜0.05），總固形物含量提高 2.44%、3.02%（P ＜ 0.05）。

表2 復合益生菌制劑對奶牛產奶量的影響kg

3 討論

3.1 復合益生菌制劑對奶牛產奶量的影響Weiss等（2008）研究表明，日糧中添加丙酸菌可以顯著提高奶牛產奶量。李青等（2017）通過日糧中添加益生菌的同時使用益生菌噴灑牛舍和運動場，顯著提高了奶牛產奶量。本試驗結果與上述研究結果相似，添加復合益生菌制劑后，在奶牛泌乳早、中、后期均顯著提高了奶牛產奶量，且2%的添加量優于1%的效果，其可能與益生菌能夠改變反芻動物瘤胃內的微生物菌群，促進瘤胃中有益菌的繁殖，提高奶牛的泌乳性能有關。奶牛在60 d產奶周期內，試驗組產奶量整體上有緩慢降低的趨勢，但是與對照組相比，試驗組在第60天時產奶量下降幅度較小，表明復合益生菌制劑對延長產奶周期有一定的效果。

3.2 復合益生菌制劑對奶牛乳品質的影響 已有研究表明，益生菌可以提高乳脂率但是對乳蛋白率提升效果不顯著（呂世民等，2016）。夏天嬋等（2017）研究表明，日糧中添加復合益生菌制劑后，乳蛋白率、乳糖率和總固形物含量顯著高于對照組，而乳脂率沒有顯著差異。本試驗結果表明，復合益生菌制劑可顯著提高牛乳的乳蛋白率、乳糖率、總固形物含量，且2%的添加量效果要優于1%，可能是復合益生菌制劑提高了飼料的利用率和對氮的利用，而對乳脂率沒有顯著影響。

表3 復合益生菌制劑對乳品質的影響%

4 結論

本試驗結果表明，復合益生菌制劑可以提高奶牛泌乳性能及改善乳品質，在本試驗條件下，推薦復合益生菌制劑的適宜添加量為2%。