“大黑山”飼用薏苡不同刈割高度營養品質分析

羅玉潔， 周樹峰， 李龍興， 孫趙龍， 廖勝昌， 熊 俊， 邱佑乾， 張明婧， 梁顯義*

（1.貴州省草地技術試驗推廣站，貴州貴陽 550025；2.四川農業大學玉米研究所，四川成都 611130；3.大方縣生態畜牧業發展中心，貴州大方551600；4.鳳岡縣飼草飼料工作站，貴州鳳岡 564200）

薏苡（Coix lacryma-jobi L.）又稱薏米、六谷子、藥玉米等，是傳統的保健食品和藥用植物。研究表明，薏苡籽實、莖、葉和根中含有豐富的薏苡仁酯、多酚類、黃酮類和多糖等物質（史柳芝等，2013；王穎等，2013；謝燕飛等，2012），薏苡及其副產物飼喂家禽、豬、奶牛、肉兔可獲得良好的生產性能（田剛等，2018；翁長江等，2013）。薏苡莖葉提取物具有抗腫瘤、抗氧化、提高動物免疫力等功效（郭圣奇等，2015；李遠輝等，2015；李遠輝等，2015；朱曉瑩等，2014）。薏苡作為食藥兼用型草本植物，因具有產量大、草嫩、適口性好等優點，國內外將其作為飼草資源來開發和利用（Lim，2013；時維靜等，1994）。

“大黑山”薏苡是從野生薏苡中選育而成的一種多年生新型飼用作物，屬禾本科多年生草本植物，植株直立叢生，枝繁葉茂，根系發達，營養生長尤其旺盛。不刈割時株高3～4 m，主莖粗1.2～1.5 cm，莖稈紅色，白色蠟質層厚；葉長30～50 cm，寬3～4 cm；分蘗力強，條件適宜時，單株有效分蘗達64個，每個分蘗15～22節。適宜生長在長江中上游丘陵、山地等溫暖濕潤地區，海拔500～1500 m地區最為適宜。該品種在肉兔生長性能、營養價值消化率和屠宰性能等方面研究較多（田剛等，2018；田剛等，2018；魯院院等，2017），在牛、羊、豬等家畜方面研究較少。本文通過對不同刈割高度“大黑山”飼用薏苡鮮草莖和葉中營養品質進行分析，為“大黑山”飼用薏苡適時刈割及營養品質提供參考及該新型牧草在貴州地區大面積推廣應用提供數據支撐。

1 材料與方法

1.1 試驗地概況 “大黑山”飼用薏苡種植于貴州省獨山縣上司鎮，位于東經 107°55'，北緯 25°63'，全年無霜期280 d左右，最低氣溫-2℃，最高氣溫32℃，鎮域內海拔900～1200 m左右，年降雨量為1150～1198 mm，年日照時數為1227～1320 h，年總積溫5263～5713℃，具有明顯的高原季風濕潤氣候特點。冬無嚴寒，夏無酷暑，冰凍期短，無霜期長，雨量充沛，多云霧，濕度大，植物繁茂，生長旺盛，需水量大的時期正值雨季，熱量有效性高，屬豐產型氣候。

1.2 試驗材料 試驗于2018年3月至2018年8月在貴州省草地技術試驗推廣站進行。選取長勢粗壯莖稈，利刀切成小段 （每段至少保證一個節間），扦插于疏松的育苗圃中，莖稈傾斜45°，節間入土3～4 cm，株行距均為20 cm，澆透水后，覆蓋遮陽網；條件適宜時，一周后即可在節間處長出新根和芽，如遇低溫可采取覆土或稻草、加蓋小型塑料保溫棚等保溫措施，降低凍害，待幼苗長至15 cm以上時，進行移栽，移栽前每穴施羊糞等有機肥1～2 kg、復合肥0.1 kg，混勻；待植株長至4～5片完全展開葉時，開始產生第一個分蘗，對其試驗地中耕松土，促進分蘗，中耕后，穴施少量尿素水或糞水。植株長至約40 cm時，第一分蘗節間開始伸長，進入拔節期，該期為生長最旺盛時期，對肥水要求高。降雨前后，穴施尿素2～3次，畝用量20～30 kg；待植株長至1.5 m后開始刈割，留茬高度10～15 cm，每隔0.5 m刈割1次，刈割4次，試驗重復3次。

1.3 測定指標及方法 將不同刈割期鮮草的莖和葉，在65℃烘箱烘干至恒重，粉碎通過1 mm篩，用于測定相應營養指標（張麗英，2016）。粗蛋白質（CP）采用凱氏定氮法測定；粗脂肪（EE）采用索氏脂肪提取法測定；粗灰分（CA）采用干灰化法測定；水溶性碳水化合物（WSC）含量采用蒽酮-硫酸比色法測定；中性洗滌纖維（NDF)采用GB/T 20806-2006測定；酸性洗滌纖維（ADF)采用NY/T1459-2007測定；鈣（Ca）采用高錳酸鉀法測定；全磷（P）采用鉬黃分光光度法測定。

1.4 數據處理 采用Excel對原始數據進行初步分析整理，再用SPSS 19.0進行方差分析和比較，數據用“平均值±標準差”表示。

2 結果與分析

2.1 不同刈割高度 “大黑山”飼用薏苡莖中營養成分分析 從表1可知，“大黑山”飼用薏苡莖中的EE含量在1.5 m時最高，為1.74%，與2.5 m時差異不顯著（P＞0.05），顯著高于 2、3 m時的值（P＜0.05），3 m 時達到最低，含量為 0.62%，呈現 “高-低-高-低”的W型變化規律，平均值為1.13%。CP含量在2 m時最高，為5.90%，3 m時最低，為4.28%，呈現“低-高-低”的V型變化規律，平均含量為5.11%。CA含量在1.5 m時最高，為8.09%，顯著高于其他刈割高度的含量 （P＜0.05），隨著刈割高度的增加，含量呈下降趨勢，呈現出“高-低”變化規律，平均含量為5.19%。NDF含量在3 m時最高，為71.66%，顯著高于其他刈割高度的含量 （P＜0.05），1.5 m時最低，為51.77%，呈現出“低-高”的變化規律，平均含量為61.25%。ADF含量在3 m時也最高，為50.26%，顯著高于其他刈割高度的含量 （P＜0.05），1.5 m時最低，為31.69%，呈現出“低-高”的變化規律，平均含量為41.46%。WSC含量在1.5 m時最高，為 19.22%，顯著高于 2.5、3 m 時的值（P ＜ 0.05），隨著生長期的增加，一直下降，呈現出“高-低”的變化規律，平均含量為13.77%。P含量在1.5 m時最高，為0.28%，顯著高于其他刈割高度的含量（P＜0.05），呈現出“高-低”的變化規律，整個生長期P平均含量為0.17%。Ca含量在2.5 m時最高，為0.50%，顯著高于其他刈割高度（P＜0.05），其次是1.5 m，為0.38%，整個生長期呈現“高-低-高-低”的W型變化規律，平均含量為0.38%。

表1 不同刈割高度“大黑山”飼用薏苡莖中的營養成分%

2.2 不同刈割高度“大黑山”飼用薏苡葉中的營養成分分析 從表2可知，“大黑山”飼用薏苡葉中的EE含量在1.5 m時最高，為4.04%，隨著刈割高度增加，含量逐漸降低，且顯著高于3 m時的值（P ＜ 0.05），呈現出“高-低”的變化規律，平均含量為3.25%。CP含量在1.5 m時最高，為16.88%，與其他刈割高度的值差異不顯著 （P＞0.05），隨著刈割高度的增加，緩慢降低到14.97%，平均含量為15.81%。CA含量在3 m時最高，為10.01%，其次為1.5 m時，為9.84%，兩者差異不顯著（P＞0.05），平均含量為9.64%。隨著刈割高度的增加，NDF含量逐漸升高，在3 m時最高，為66.29%，與其他刈割高度的值差異不顯著（P ＞ 0.05），1.5 m 時含量最低，為 59.72%，呈現出“低-高”的變化規律，平均含量為63.46%。ADF含量在3 m時也最高，為35.31%，顯著高于刈割高度為1.5 m的含量（P＜0.05），呈現出“低-高”的變化規律，平均含量為33.55%。WSC含量在2 m時最高，為5.92%，顯著高于其他刈割高度的值 （P＜0.05），3 m 時含量最低，為2.64%，呈現出“低-高-低”的變化規律，平均含量為4.36%。P含量在刈割1.5 m時最高，為0.34%，顯著高于其他刈割高度的含量（P＞0.05），在2 m時達最低值0.27%，之后緩慢增加，呈現出“高-低-高”V型的變化規律，平均含量為0.30%。隨著刈割高度的增加，Ca含量緩慢升高，在3 m時最高，為1.21%，顯著高于1.5、2 m時的含量（P＜0.05），與2.5 m時的值無顯著差異（P＞0.05），呈現出“低-高”的變化規律，平均含量為0.95%。

表2 不同刈割高度“大黑山”飼用薏苡葉中的營養成分%

3 討論

牧草的營養成分是評價其飼用價值的重要指標，通常植物中粗蛋白質、粗纖維含量越高營養成分越好（李艷琴等，2008）。脂肪是生物體的組成部分和儲能物質，本研究結果表明 “大黑山”飼用薏苡葉中粗脂肪的含量都高于莖，但無論在莖還是葉中，在1.5米時粗脂肪含量最高，其次是2.5 m，整個刈割期呈現“高-低-高-低”變化趨勢，因飼草生長和刈割時期不同而導致粗脂肪含量有所差異。

粗蛋白質是評定飼草飼用價值的一個重要指標，結果表明，粗蛋白質隨著刈割高度的增加，總體呈下降趨勢，莖和葉中平均含量為10.46%，從數據可知，在1～2.5 m時，“大黑山”飼用薏苡中粗蛋白質成分較高，此時進行刈割，可較好的為家畜提供營養。

粗灰分含量高，說明飼草料的品質較差，本研究結果表明，隨著刈割高度的增加，莖中粗灰分含量下降快，葉中變化不大，這可能與飼草的新陳代謝有關，隨著生長期的增加，雨水減少，代謝減弱，粗灰分含量下降。

隨著刈割高度的增加，中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維含量呈現 “低-高”的上升趨勢，隨著飼草的生長，莖稈增粗和增高，其粗纖維含量增加。與郭孝等（2018）測定結果變化趨勢相一致，比劉遠等 （2018）測定雜交狼尾草葉片 （中性洗滌纖維55.10%、酸性洗滌纖維24.52%）、多花黑麥草葉片（中性洗滌纖維37.29%、酸性洗滌纖維27.78%）含量高。隨著植株生長，逐漸成熟，在莖葉中，水溶性總糖含量呈下降趨勢。

鈣和磷不僅是構成骨骼和牙齒組織的主要礦物質成分，而且在機體各種生理和生物化學過程中起著重要作用，缺乏或不合理攝入會造成佝僂病和軟骨病，從本結果可以看出，由于植株生長部位不同，葉中的鈣、磷含量高于莖，其莖、葉平均值分別為0.66%、0.24%，鈣的含量高于磷，與郭孝等（2018）研究結果相一致。從畜禽對鈣、磷的需求來講，在1.5～2 m進行刈割，飼喂效果最佳。

4 結論

“大黑山”飼用薏苡在不同刈割高度莖和葉中營養成分存在較明顯的差異。在相同的刈割高度下，除了酸性洗滌纖維和水溶性總糖外，葉中的營養成分均高于莖。同時，由于不同刈割高度中“大黑山”飼用薏苡莖和葉營養成分動態變化規律明顯，葉中蛋白質含量高，莖稈中粗纖維含量高，因此，可針對牛、羊、兔及其他動物營養價值需求對其進行刈割，綜合飼喂。