飼糧含硫氨基酸水平對斷奶仔豬生長性能、腸道形態及酶活性的影響

郭姣潔，蘇 玲，劉 玲

（石家莊科技信息職業學院，河北石家莊 050000）

仔豬斷奶后必須迅速適應生理和社會環境的急劇變化，包括食物的轉變，以及與其余仔豬建立社會等級制度等。這些應激源的共同作用引起機體小腸結構和功能的改變，如絨毛萎縮和隱窩增生，降低腸道消化和吸收能力，導致生長性能低下（Chen等，2014）。含硫氨基酸除了在蛋白質合成中發揮作用外，還在生物功能（如細胞氧化還原、細胞存活和增殖）和疾病預防（如肝硬化、糖尿病）中發揮關鍵作用，主要包括蛋氨酸和半胱氨酸。胃腸道是含硫氨基酸重要的代謝部位，代謝飼糧中約20%的蛋氨酸，新生仔豬飼糧中添加含硫氨基酸可改善腸道生長和形態，增加上皮細胞增殖，增加杯狀細胞數量（宗恩艷等，2016）。因此，本試驗研究飼糧中添加含硫氨基酸對斷奶仔豬生長和腸道功能的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗設計 試驗在四川省某規模化養豬場進行，選擇80頭體重接近的28日齡三元雜交仔豬，稱重后隨機分為試驗1、2、3、4組，每組4個重復，每個重復5頭仔豬。飼糧中含硫氨基酸含量分別0.49%、0.64%、0.79%、0.94%，其余營養成分一致，共處理21 d。期間仔豬自由采食和飲水，試驗所用飼料配方見表1。

1.2 樣品采集及指標測定

1.2.1 生長性能 分別在試驗開始和結束時稱量仔豬的空腹體重，記錄每天的給料量和剩余料量。計算平均日采食量（ADFI）、平均日增重（ADG）及料肉比（F/C）。

1.2.2 腸道形態和酶活性 試驗結束時，每組分別隨機選取6頭仔豬，將仔豬用過量麻藥處死后放血。剖開腹腔，分離小腸，取下中段用緩沖液沖洗，之后剪下一段（2～3 cm）用組織固定液固定；其余腸段用載玻片收集腸黏膜。

表1 基礎飼糧配方和營養水平

將固定的小腸樣本進行石蠟組織切片，在顯微鏡下測量絨毛高度（VH）以及隱窩深度（CD），并計算絨毛高度和隱窩深度比（V/C）。將空腸黏膜勻漿后用試劑盒檢測堿性磷酸酶（ALP）、乳糖酶、蔗糖酶和麥芽酶活性。

1.3 數據統計 采用SAS9.2線性模型和二次曲線模型對數據進行分析。結果以平均值表示，計算總體標準誤，P＜0.05表示差異顯著。

2 結果

2.1 飼糧含硫氨基酸水平對斷奶仔豬生長性能的影響 由表2可知，仔豬ADG隨著飼糧中含硫氨基酸水平增加出現先增加后下降的趨勢，F/C與之趨勢相反，當含硫氨基酸含量為0.79%時（試驗3組）生長性能最好。其中，試驗2、3組仔豬ADG較試驗1組分別增加12.5%、15.9%（P＜0.05），F/C較試驗1組分別降低10.8%、12.4%（P＜0.05）。不同水平含硫氨基酸對仔豬平均末重、ADFI無顯著影響（P＞0.05）。

2.2 飼糧含硫氨基酸水平對斷奶仔豬腸道形態的影響 由表3可知，飼糧中含硫氨基酸水平顯著影響仔豬空腸形態，而對十二指腸、回腸形態無顯著影響（P＞0.05）。相比于試驗1組，試驗2、3、4組空腸 VH分別增加8.6%、11.7%、9.1%（P＜0.05），空腸CD分別下降22.6%、16.4%、12.7%（P＜0.05），試驗2、3組V/C較試驗1組分別增加 24.3%、17.4%（P＜0.05）。

2.3 飼糧中含硫氨基酸水平對斷奶仔豬空腸中酶活性的影響 由表4可知，飼糧中含硫氨基酸顯著影響仔豬空腸中ALP活性（二次P＜0.05）及麥芽糖酶活性（線性P＜0.05線性P＜0.05），而對乳糖酶、蔗糖酶活性無顯著影響（P＞0.05）。

3 討論

3.1 飼糧含硫氨基酸水平對斷奶仔豬生長性能的影響 越來越多的證據表明，包括蛋氨酸和半胱氨酸在內的含硫氨基酸在人類健康和疾病中發揮著重要的代謝和功能作用，含硫氨基酸影響機體營養代謝、免疫機能，代謝產生谷胱甘肽等物質在腸道發育、抗氧化及免疫方面起到積極作用（霍湘等，2006）。由于蛋氨酸是豬飼糧中典型的限制性氨基酸，固體DL-蛋氨酸或液體DL-蛋氨酸常額外添加于基礎飼糧中，改善飼料轉化率，優化豬的生長性能（張青青，2015）。本研究發現，飼糧中額外添加含硫氨基酸顯著提高仔豬ADG，F/C顯著降低。張晴波等（2013）以肉兔為試驗對象，飼喂含不同水平含硫氨基酸飼糧28 d，結果顯示，含硫氨基酸水平顯著影響肉兔ADG、F/C。蔡波等（2019）在低蛋白飼糧中添加不同水平含硫氨基酸，處理生長豬32 d發現，生長豬ADG隨著含硫氨基酸水平增加呈二次趨勢（P＜0.05），F/C未受到顯著影響。但當21日齡肉雞飼糧中添加不同水平含硫氨基酸后，22～28日齡體重隨著含硫氨基酸水平增加而顯著增加，料肉比顯著改善；36～42日齡體重和體增重隨含硫氨基酸水平增加而顯著增加，料肉比無顯著改變（高珊等，2015）。以上結果表明，飼糧中額外添加適當含硫氨基酸能改善動物生長，降低飼養成本，具體添加量受到年齡階段影響。

表2 飼糧中含硫氨基酸水平對斷奶仔豬生長性能的影響

表3 飼糧中含硫氨基酸水平對斷奶仔豬腸道形態的影響

表4 飼糧中含硫氨基酸水平對斷奶仔豬空腸酶活性的影響

3.2 飼糧中含硫氨基酸水平對斷奶仔豬腸道形態的影響 小腸是負責蛋白質和氨基酸等營養物質最終消化和吸收的主要器官，VH、CD及兩者比值是衡量其功能的關鍵指標。仔豬斷奶后腸道容易受到損傷，結構和功能發生顯著變化，如腸萎縮、酶活性下降，造成生長性能下降（宗恩艷等，2016）。因此，維持小腸健康對斷奶仔豬尤為重要。含硫氨基酸對維持腸道功能至關重要。同時，作為前體物質合成半胱氨酸、多胺等物質，參與調節腸上皮細胞氧化狀態，可能促進腸道黏膜生長和腸道功能（Chen等，2014）。Bauchart-Thevret等（2009）發現，仔豬缺乏含硫氨基酸時小腸絨毛數量減少、高度降低，隱窩增生。Chen等（2014）報道，飼糧中額外添加L-蛋氨酸處理14 d后，斷奶仔豬空腸VH、VH/CD顯著增加，同時也改善了十二指腸和回腸形態，說明含硫氨基酸對仔豬腸道發育十分重要，適當添加含硫氨基酸有益于腸道發育及健康。

3.3 飼糧含硫氨基酸水平對斷奶仔豬腸道中酶活性的影響 斷奶應激導致仔豬大部分消化酶活性下降，除改善腸道形態外，飼糧中含硫氨基酸還能提高多種酶的活性。腸ALP是腸細胞分化的標志，此外，是腸道消化吸收功能變化時的一個關鍵標記酶。仔豬空腸是小腸吸收脂肪酸、葡萄糖、多肽和氨基酸等大部分營養物質的主要部位，斷奶應激會影響其功能，導致生長性能降低（Chen等，2014）。本研究結果顯示，飼糧中含硫氨基酸水平顯著影響空腸中ALP和麥芽糖酶活性。段晶等（2019）用含不同水平蛋氨酸的飼糧處理鯉形目魚類，顯著增加腸道內蛋白酶及谷草轉氨酶活性。另外，不同蛋氨酸水平也能顯著影響蛋雞小腸中蛋白酶及淀粉酶活性（陳娜娜等，2018）。

綜上所述，飼糧中含硫氨基酸水平顯著影響斷奶仔豬小腸發育及空腸內酶活性，增強養分吸收利用，改善生長及飼料利用率。