貴州天麻生產現狀與發展對策①

江 龍

(貴州省大沙河國家級自然保護區管理局 貴州遵義 563500)

雖然貴州有種植天麻得天獨厚的自然條件，國家、貴州省對天麻種植都有給予重點扶持，但貴州的天麻產量與一些主要天麻產區相比，還是有很大的差距。據統計，中國的天麻出口量在500 t左右，國內需求在20 000 t左右，其中，在貴州省內，以天麻作為原料的生產機構和公司就有將近20家，其對天麻的需求也有1 000 t左右，但貴州的天麻產量遠沒達到其需求量。在最近的研究中，很多都是著眼于天麻的遺傳多樣性、天麻的栽培技術、天麻的藥理化等方面，針對貴州本土天麻的生產量的研究和報道少之又少，并且一些切實的問題例如菌種的退化、栽培方式等，還沒有全面的研究[1]。因此，筆者在對貴州本土的天麻產業進行調研和查閱了相關資料之后，在對貴州天麻產業的發展過程中，提出額一些建議，以供發展的參考。

1 貴州天麻的生產和發展狀態

1.1 天麻生物學特性和分部區域

溫度在20～25 ℃，年降水量1 000 mL左右，空氣濕度是70%～80%，土壤呈弱酸性，潮濕和腐殖質含量高的地區，并且樹多，這樣的地區，最為適宜天麻的生長。

貴州的氣候非常適合，降水很多，森林資源也到達了要求，天然的酸堿性很適合天麻的生長，因此，貴州適合天麻大批量種植。根據天麻的生物學特性的需求，經過一定的調查來說，在黔西北、黔西南、黔西等地區，都有適合天麻生長的地方。大方、畢節、威寧、赫 章、織金、納雍、金沙、黔西、水城、盤縣、晴隆、普安、烏當、開陽、息烽、江口、印江、沿河、石阡、余慶、施秉、黃平、甕安等地都適合天麻的生長[2]。

1.2 種植的規模和種類的分布

貴州是國內外著名的天麻生產區，其天麻素的含量較高。目前，貴州省天麻種植的面積為220 hm2，其中大方和德江兩地是貴州天麻的主產區域，其產量占貴州天麻總量70%以上，且這兩地都獲得了國家地理標志產品保護。貴州天麻的分布海拔一般為1 000～1 200 m，烏天麻的分布在1 500 m的高海拔地區，紅天麻主要生長在低海拔地區，在1 000 m左右。而大方等地區的天麻分布的海拔較高，其原因是因為在垂直地理分布影響的情況下，這些地方具有較高的森林覆蓋率，有很好的腐殖質土地。因此，這里生產的天麻質量較好，并且產量較高。

1.3 種植方式

貴州的天麻種植方式主要以設施栽培和大田栽培和仿野生栽培為主。大方、雷山等地，栽培設施一般可以用于天麻的有性繁殖在對劍麻經過將近2個月的低溫處理之后，將其放入溫室，在溫室中提前栽種，然后再搬到室外。這樣一來，天麻栽培的時間提前，天麻的生長周期延長，在無性繁殖的時候，天麻可以收獲更多的營養物質，這樣的話，在天麻生長過程中，天麻的質量與產量都得到了一定的保證。而大田栽培這種方式主要使用良藥套作的方式，在天麻種植的地方，種上其他植物，例如大豆、玉米等，這樣主要的作用是為天麻的生長提供比較好的這樣作用，與此同時，在天麻收獲的時候，其他作物也能進行收獲，這樣就能增加農產品的附加值。貴州天麻種植見圖1。

圖1 貴州天麻種植

1.4 運作模式

2006年貴州很多地方出現了“公司＋培養基地＋農戶”運作模式。近年來，科研單位的加入，最終形成了“科研單位＋農村信 用合作社＋農戶”的運作模式。原來零散、混亂的運作模式一去不復返，科學的、正規化的運作模式逐漸形成[3]。

2 貴州天麻生產存在的問題

2.1 “兩菌—種麻”的生產模式滯后

在調查中發現，貴州的紅天麻、綠天麻、等資源十分的豐富，但將近1/2的地區沒有規范天麻的種植生產，因此，真正意義上的貴州天麻也只是在系統培育下的產物。

2.2 天麻和菌種的生產廠家規模有限

目前，在貴州比較有規模的天麻生產廠家只有兩家，主要銷售云南等地區。現在為止，這兩家的供應量雖大，但仍舊沒有辦法滿足市場的需求。

2.3 麻種栽培缺乏科學的方式

在貴州，人工栽培天麻的方法種類有很多種，而且這些種類并沒有得到好的規范與控制，這也將影響天麻的產量和質量。

天麻栽培過程中，老菌種的過量使用以及反復利用，都造成了蜜環的破壞，對萌發種子的營養成分有很大的破壞，樹木以及腐殖質的流失，都給天麻產業帶來了不可估量的損失。

3 貴州天麻生產發展建議

3.1 加大天麻種子的培育工作

建立規范的種植、培養、研發、轉化體系，加強對天麻種子的培養工作，使用更多的優質種子進行育種，培養后進行推廣，在很大程度上，種子決定了天麻的優劣，越好的種子越能培養出更好的天麻。

3.2 合理培養天麻，保證天麻品質

種植戶合理培養天麻，保證天麻品質，以利于天麻推廣。同時要做好對天麻市場的調研工作，根據食品行業以及天麻行業的需求，種植對應需求的天麻，以下圖2 為包裝成品的優質貴州天麻。

圖2 包裝成品的優質貴州天麻

3.3 合理利用廢柴和老菌棒

合理利用廢柴和老菌棒，可以進行積肥，或者再次利用老菌棒進行培育蘑菇或者其他菌類。這樣可提升廢柴和老菌棒的利用程度，同時可保護環境，符合現在的綠色、環保的經營理念，做到可持續發展[4]。

4 結束語

貴州將天麻列入“十二五”期間優先重點發展的藥材之一，在貴州的很多地方進行了推廣種植；貴州政府也在一些扶貧計劃中，將天麻劃入重點發展藥材，不僅在資金和政策方面給以支持，甚至在行業以及專家指導方面進行了支持。因此，貴州天麻的發展前景十分光明，貴州的各類研究所以及高校科研機構可以將天麻作為一個重點研發計劃。