適合寶寶吃的奶酪怎么選?

鄭家琦

為什么給寶寶吃奶酪

都說奶酪是“濃縮的牛奶”，這句話一點(diǎn)不假。

如果用鈣含量來計(jì)算，每100g奶酪中所含的鈣含量幾乎是牛奶的7倍之多，其中的蛋白質(zhì)更是牛奶的9倍左右，簡直是補(bǔ)鈣食物的佼佼者。

此外，奶酪還富含鈣、磷、維生素A、維生素D、維生素B₁₂脂肪等營養(yǎng)素。而且隨著發(fā)酵，大部分乳糖隨乳清被排出，也比較適合乳糖不耐受的寶寶。

所以，如果你的寶寶已經(jīng)滿1歲了，并且不愛喝液體的奶（牛奶、配方奶、鮮奶等），那么奶酪是一種很好的鈣和優(yōu)質(zhì)蛋白的來源。

選天然奶酪

天然奶酪是以牛奶或羊奶為原料，經(jīng)過發(fā)酵、排乳清等過程制成的，成分非常簡單。

再制奶酪是在天然奶酪的基礎(chǔ)上進(jìn)行再加工，額外添加了調(diào)味劑、奶粉、奶油等，口感可能更好。

給寶寶選奶酪，“天然奶酪”應(yīng)該作為首要選擇，這才是奶酪真正風(fēng)味的來源，否則吃到更多的是添加劑的味道。媽媽們一定要細(xì)心查看產(chǎn)品配料表，配料表的信息如果只有簡單的幾部分：巴氏殺菌牛乳、食用鹽、凝乳酶、發(fā)酵菌（如嗜熱鏈球菌），就是我們所說的“天然奶酪（Natural Cheese）”。而如果你手中的奶酪配料表超級無敵長，有很多你看不懂的其他成分，那么，這種奶酪基本屬于“再制奶酪（Processed Cheese）”。

選低鈉

鈉是國家營養(yǎng)標(biāo)簽強(qiáng)制要求標(biāo)示的，天然食品大多含鈉，所以，有些食物雖然沒加鹽，配料表中也標(biāo)示有鈉。

不同種類的奶酪鈉含量差別較大，媽媽可以通過查看配料表中的NRV（營養(yǎng)素參考數(shù)值）來選擇，給寶寶吃的奶酪盡量選鈉在30%NRV以內(nèi)，且鈉的NRV低于能量NRV的產(chǎn)品。……