合理膳食,養成幼兒良好的飲食習慣

王偉

【中圖分類號】R821.4+1

【文獻標識碼】A

【文章編號】2095-6851（2019）09-128-01

我們時常聽到“人是鐵，飯是鋼”以及“民以食為天”，這充分說明吃飯對人體的重要性。尤其是處于生長發育期的兒童，營養需求比較高。盡管，現如今社會發展越來越好，對于孩子們來說，想吃啥就有啥，但是，在吃飯這一塊，我相信很多家長和老師們都很頭疼，種種狀況層出不窮。眾所周知，在嬰幼兒時期，是孩子各種習慣養成的最好時期。一個良好的飲食習慣，可以讓孩子有一個健康的身體并養成集中注意力的習慣，也是孩子學習習慣和生活習慣的開始。

1 幼兒目前的飲食狀況

1.1 嚴重的偏食、挑食、厭食現象

有一部分孩子，在吃飯的時候，覺得十分痛苦，壓力倍增，這屬于嚴重的厭食現象，之后還會因為厭食導致其厭學。還有的孩子，特別挑食偏食，餐桌上自己喜歡吃的食物會通通吃光，不喜歡的一口都不會動，如肉類葷菜，孩子們都愛吃，相比較之下，綠色蔬菜類就不是那么受歡迎了，甚至一口都不會吃，綠色的蔬菜里還有豐富的維生素，長期不進食蔬菜，就會導致體內維生素缺失，出現手上脫皮等癥狀。

1.2 不用勺子筷子等工具，手抓飯

“飯前要洗手”是一個老生常談的話題了。雖然進餐前我們都會給幼兒洗手，但也不可避免幼兒用手去抓其他的東西，這里碰碰那里摸摸，有時不注意其還會用手抓菜抓飯喂進嘴里，這樣最容易把細菌吃到肚子里。有的孩子不會使用筷子和勺子吃飯，拿工具的姿勢也不對，這也是很多小朋友存在的問題。

1.3 吃飯時看電視，速度太慢

孩子喜歡在吃飯的時候看動畫片，還想著邊吃飯邊玩玩具，這都會造成吃飯速度特別慢。孩子們普遍喜歡在吃飯的時候和身邊的人講話，或者把飯菜扒來扒去，就好像不是在吃飯，而更像是在玩。

1.4 食物怕咀嚼不下咽

很多孩子喜歡把飯菜悄悄藏在嘴里，一直咀嚼但不吞咽，甚至去睡覺的時候也在嘴里唔著，那么就有一個特別嚴重的問題，孩子睡著了，無意識的嗆到氣管里，后果真的不堪設想。部分孩子對于稍微有點硬度的食物是堅決不會多咀嚼一會的，比如：瘦肉、青菜等，隨便咬咬就吐掉了，這也是十分不好的習慣。

2 幼兒不良飲食習慣的形成原因

關于幼兒不良飲食習慣養成的原因是極其復雜的，總體來說，造成幼兒不良飲食習慣的因素有以下幾個原因。

2.1 家庭原因

當今社會上，孩子們就是家長手中的寶貝，“含在嘴里怕化了，捧在手里怕摔了”。家長們過分溺愛遷就孩子，這是不科學的。父母對幼兒的影響是言傳身教的，家長在餐桌上看電視、玩手機、講話、挑食偏食等不良行為習慣及不良姿勢，幼兒都會去模仿，這可能影響孩子的一生。家長還有很多的飲食誤區，誤以為肉類葷菜的營養含量比較高，就會天天給孩子吃一些大魚大肉，相反對蔬菜和水果的食用就特別少了。有些家長是特別重視孩子的飲食，但過于操之過急，看到孩子挑食厭食的現象，家長自己表現的特別急躁，為了達到目的，會采取強迫威脅哄騙的方式讓幼兒進食，這種方法對幼兒的身心都是不健康的，只能短時間內有效。

2.2 社會發展的影響

隨著社會的不斷發展，零食作為食品中的一大類層出不窮。比如：辣條、方便面、薯片、巧克力、冰淇淋等，這些零食口味多樣，種類偏多，對孩子的吸引力特別大，孩子們極度喜愛，多吃使得影響了正常的一日三餐的。而且我們都知道有些食品的衛生和質量并不能很好的保障，所謂的垃圾食品對孩子的身體健康極其不利。

2.3 受幼兒園方面的影響

幼兒間是存在個性差異的，作為幼兒第二啟蒙老師的幼兒園老師，應尊重并維護好孩子們之間的這種差異，比如吃飯速度，每個幼兒的咀嚼和消化能力是不一樣的，老師不要為了趕時間催促孩子，施加壓力，會使孩子食欲減退。在幼兒的進餐過程中，幼兒們之間會相互學習模仿，一個人講話挑食，就會有其他的人模仿。這個時候老師是不能訓斥甚至打罵幼兒的，會破壞所有孩們的用餐情緒，本來吃飯是一件美好并溫馨的事情，但老師的批評讓孩子覺得吃飯是一天生活中最可怕的事情。

2.4 飲食不規律

幼兒吃飯沒有固定的時間，有的時候父母工作比較忙，不能準時陪孩子吃飯，讓孩子先墊巴一些零食，這樣孩子在餓的時候沒有飯吃，飯菜好了由于零食飽了又吃不下了，長此以往，孩子成長所需的營養達不到。

2.5 幼兒自身因素

幼兒的身體健康是促進幼兒養成良好的飲食習慣的一大因素。幼兒通過一系列的運動鍛煉身體，容易產生饑餓感引起食欲，從而很好的飲食，攝取到身體所需的營養。

3 培養良好飲食習慣的方法

人的習慣不是生來具有的，是受家庭和社會環境影響而形成和發展的，飲食習慣則主要在幼年時由父母培養。怎樣培養孩子從小養成良好的飲食習慣呢？

3.1 家長以身作則，樹立榜樣

父母和孩子一起吃飯的時候，要保持好的飲食習慣，不挑食偏食，不看手機電視等電子產品，也不在餐桌上夸夸其談，在孩子面前起到積極地示范作用。家長在面對幼兒不好的飲食習慣時，要有極大的耐心，循規蹈矩，不能采用強迫、威脅、哄騙的方式解決問題。父母自身比較忙，飲食不規律，習慣吃一些零食或者一些現成的比較方便的食品，也會帶著孩子吃這些沒有營養的東西，這些習慣都特別不好。作為家長，要十分重視孩子飲食營養，按時有規律的進餐。

3.2 幼兒園老師營造好的飲食氛圍

作為一名幼兒園老師，在幼兒進餐時營造一個良好的進餐氛圍，促進食欲。在吃飯時，不挑食不偏食，一口菜一口飯，細嚼慢咽，不掉飯粒在桌子和地上。老師可以放愉快的音樂。面對不好好吃飯的孩子，要語氣溫和的勸說，不打罵不命令。尊重孩子們之間的個性差異。

總之，關于幼兒良好的飲食習慣的培養，不是一天兩天就能完成的，正如欲速則不達。父母和老師，都有特別重要的影響力，要相互配合，持之以恒，合理膳食，才能培養出幼兒良好的飲食習慣。