《端午的鴨蛋》教學設計

王清清

教學目標

知識與能力

①了解端午習俗，感受鴨蛋包含的文化意味和民俗風情，品味作品平淡而有味的語言特色。

過程與方法

②學習朗讀課文，感受本文的情趣。

情感態(tài)度與價值觀

③提倡珍惜傳統(tǒng)文化，培養(yǎng)熱愛家鄉(xiāng)，關(guān)注生活細節(jié)的情感。

教學重點：

解讀文本內(nèi)在的韻味，感受鴨蛋帶給作者獨特的情與趣。

教學難點：

引導學生調(diào)動自身體驗，感受日常生活中的無窮趣味。

教學方法：誦讀全文，品味語言。

教具安排：多媒體課件

課時安排：一課時

教學過程：

（一）創(chuàng)設情境，話端午

謎 語

三角四楞長，珍珠肚里藏，

要吃珍珠肉，解帶扒衣裳。

（猜一物）

請你們猜猜這一物是什么？我們會在哪個傳統(tǒng)節(jié)日吃粽子？來歷如何？（端午節(jié)，屈子即屈原，遺俗指的是端午節(jié)。）

你知道端午節(jié)有哪些風俗嗎？在你的記憶當中，端午有什么讓你回味無窮的東西嗎？（掛艾草，插菖蒲，喝雄黃酒，吃棕子，吃蛋……）

再過一個多月就到端午節(jié)了，讓我們一起用一首古詩來迎接端午節(jié)的到來吧。（齊背《離思》“曾經(jīng)滄海難為水，除卻巫山不是云。取次花叢懶回顧，半緣修道半緣君。” ）是啊，曾經(jīng)經(jīng)歷過滄海的煙波浩淼，就不會被其他任何一處的海水所傾倒；曾經(jīng)看見過巫山的云蒸霞蔚，就不會被其他任何一方的風景所迷醉；曾經(jīng)吃過家鄉(xiāng)的鴨蛋，汪曾祺說，其他任何一個地方的鴨蛋就再也瞧不上了。這是一只什么樣的鴨蛋呢？讓我們一起走進汪老的《端午的鴨蛋》去看看。

（根據(jù)詩句來猜中國的傳統(tǒng)節(jié)日，可以充分調(diào)動學生積極性，營造輕松活潑的課堂氛圍。將古詩與傳統(tǒng)節(jié)日聯(lián)系起來，可以讓學生受到傳統(tǒng)文學作品的教育，本環(huán)節(jié)設計體現(xiàn)了課標中規(guī)定的“語文課程要加強綜合性，溝通與生活的聯(lián)系”這一理念。）

（二）品味文章，掃障礙

門楣méi 車胤 yìn

莧菜 xiàn 籍貫jí

腌臘 yān 城隍廟huáng

系百索子jì 鴨蛋絡子lào

肅然起敬 sù 囊螢映雪náng

（三）飲水思源，識作者

汪曾祺（1920～1997），現(xiàn)、當代作家。江蘇高郵人。博學多才，情趣廣泛，他喜歡：寫凡人小事、小物、小品，以追求心靈的寧靜、閑適、愉悅。代表作品：《受戒》《沙家浜》《大淖記事》。散文集《蒲橋集》。

（四）初步感知---七嘴八舌話端午

1.你覺得這篇課文寫了哪幾方面內(nèi)容？

（端午風俗、家鄉(xiāng)鴨蛋、端午鴨蛋）

2.默讀課文第一段，說說文中介紹了端午節(jié)的哪些風俗？

（本環(huán)節(jié)初步感知課文，讓學生自己通過閱讀提煉信息，了解高郵特有的端午習俗，感悟文中的趣味。）

（五） 分析解讀---細嚼慢咽嘗鴨蛋

1.汪曾祺的家鄉(xiāng)過端午有那么多風俗，為什么獨鐘寫咸鴨蛋呢？

精讀課文2、3段，小組討論：

作者家鄉(xiāng)的咸鴨蛋有什么特點呢？請你概括鴨蛋的特點，并找出相應的語句。作者對家鄉(xiāng)的鴨蛋有著怎樣的感情？（小組合作）

①名聲遠播的……，因為“我在蘇南、浙江，每逢有人問起我的籍貫，回答之后，對方就會肅然起敬：‘哦！你們那里出咸鴨蛋！上海的賣腌臘的店鋪里也賣咸鴨蛋，必用紙條特別標明：‘高郵咸蛋。”其中“肅然起敬”和“特別標明”兩個詞最能體現(xiàn)“高郵咸蛋”的名聲。有點調(diào)侃，有點自豪，也有淡淡的幽默。

②與眾不同的……，因為“高郵還出雙黃鴨蛋。別處鴨蛋也偶有雙黃的但不如高郵的多，可以成批輸出。” “還”“不如……多”“成批”寫出了自豪之情。“切開之后，里面圓圓的兩個黃，使人驚喜不已。”

③歷史悠久的……，因為清代詩人、詩論家袁枚就曾在他的《隨園食單·小菜單》里提到“高郵腌蛋”。袁枚寫隨園食單中的腌蛋一節(jié)距離現(xiàn)在少說也有200年了，可謂“老品牌”“老字號”了。

④質(zhì)細而油多的……，因為“筷子一扎下去，吱——紅油就冒出來了。”造型式的語言生動寫出了家鄉(xiāng)咸鴨蛋的美味可口，讓人垂涎欲滴。

⑤吃法多樣的……，因為“可以帶殼切開吃”“可以用筷子挖著吃”“可以和豆腐炒著吃——‘朱砂豆腐”……

⑥色彩鮮艷的……，因為蛋殼是淡青色的，蛋白是白色的，蛋黃是紅色的。

…………（熱愛、自豪、贊美、思念……）

默讀4--6段，思考：

寫端午的鴨蛋時，寫了哪些日常生活小事？這幾件事怎么樣？表達了怎么樣的情感？

（①挑鴨蛋——裝鴨蛋——掛鴨蛋——吃鴨蛋——玩蛋殼，多么富有童真和童趣。②有趣的事。③透露出作者對童年生活的懷念、對家鄉(xiāng)的懷念。）

（六）細細品讀--含英咀華品語言

汪曾祺先生是一位非常講究語言藝術(shù)的作家，他曾經(jīng)談到自己在語言上的追求：平淡而有味，用適當?shù)姆窖员憩F(xiàn)作品的地方特色，有淡淡的幽默。他的語言一方面追求生活語言的色、香、味、活、鮮，令人感到清新自然；另一方面又講究文學語言的絕、妙、精、潔、雅，令人讀來韻味悠長。

請朗讀課文2、3段，畫出自己喜歡的句子，品一品，讀一讀。

A平淡而有味.B用適當?shù)姆窖员憩F(xiàn)作品的地方特色.C有淡淡的幽默。

這三點在課文中能看出來嗎？請你輕聲朗讀課文第二、三段，畫出你喜歡的句子，仔細體會本文語言上的特色。

1.“平淡而有味”

如“端午一早，鴨蛋煮熟了，由孩子自己去挑一個，鴨蛋有什么可挑的呢？有！一要挑淡青殼的。鴨蛋殼有白的和淡青的兩種。二要挑形狀好看的。別說鴨蛋都是一樣的，細看卻不同。有的樣子蠢，有的秀氣。”

（一個普普通通的鴨蛋，在作者筆下居然寫得如此別具一格，這是一般人通常不會注意的，但仔細一想，卻又大合情理。可不是嗎？淡青色的蛋殼就比白色蛋殼更有“格調(diào)”，而鴨蛋的形狀也確實有蠢笨與秀氣之別。生活中的情趣是無處不在的。）

“我的家鄉(xiāng)是水鄉(xiāng)，出鴨，高郵大麻鴨是著名的鴨種。鴨多，鴨蛋也多，高郵人也善于腌鴨蛋，高郵鴨蛋于是出了名。”一句一斷，大有生活中說一句停一下略想后再說的神態(tài)，突出貢獻了對家鄉(xiāng)的熱愛之情。

2.“用適當?shù)姆窖员憩F(xiàn)作品的地方特色”

如“一般是敲破空頭”“白嘴吃也可以”等句中的“空頭”“白嘴”等詞語，都帶有較為鮮明的地方特色。

3.“有淡淡的幽默”

如“我走的地方不少，所食鴨蛋多矣，但和我家鄉(xiāng)的完全不能相比！曾經(jīng)滄海難為水，他鄉(xiāng)咸鴨蛋，我實在瞧不上。”這一“文白夾雜”句讓人忍俊不禁，為文章增添了不少幽默和趣味。“我在北京吃的咸鴨蛋，蛋黃是淺黃色的，這叫什么咸鴨蛋呢！”這一反問句突出了對故鄉(xiāng)咸鴨蛋的喜愛之情，好像北京的咸鴨蛋僅僅因為蛋黃是黃色的，就連咸鴨蛋也算不上了。幽默。

小結(jié)：汪曾祺的語言，熔書面語與口語于一爐，將古漢語與現(xiàn)代漢語完美地結(jié)合在一起，在平實、自然之中又時時流露出典雅雍容，顯現(xiàn)出作者深厚的文化素養(yǎng)和語言功力。

七、拓展遷移，深反思

（1）話佳節(jié)。

除了端午節(jié)外，你還知道哪些有關(guān)我們中華民族的傳統(tǒng)節(jié)日。

春節(jié)、元宵節(jié)、清明、端午、七夕、中秋、重陽、冬至、臘八。

（2）寄希望。（課件顯示）

傳統(tǒng)節(jié)日是豐富多彩的民族文化的積淀，我們應好好保護傳統(tǒng)節(jié)日。民族是我們的根，民俗是我們的魂，當一切資源，都因枯竭而消失于無形，唯有文化，才能生生不息，千古傳承……

（3）拓展延伸，訴真情。

通許也有很多美味而頗具特色的食物、民俗風俗，你能列舉出一兩種嗎？

小練筆：請選取最能表現(xiàn)通許縣特色的一種風俗或是一種食物，寫出你對通許的愛。

可以模仿課文第一段的寫法，以“通許……，很多風俗和外地一樣……”為開頭寫一段話介紹通許風俗。

也可以模仿文中你最喜愛的一個句式，寫一段《味道通許 解說詞》寫出平淡食物中不平常的味道。

200字左右。可以在小組內(nèi)展示后，推薦優(yōu)秀作品全班展示。

布置作業(yè)：

用你的筆，為家鄉(xiāng)的風俗文化或食物贊揚一番，寫出自豪感，語言生動傳神，有文化氣息。

板書設計：

端午的習俗：放黃煙子、吃十二紅（特有的）

17.端午的鴨蛋 家鄉(xiāng)的鴨蛋：名聲、特點

端午的鴨蛋：挑—裝—吃—玩鴨蛋