幼兒良好進餐習慣的培養策略探微

沈飛霞

摘 要：進餐習慣的培養是幼兒教育的重點內容，對于幼兒獨立自主意識的培養和良好行為習慣的形成有重要的意義?？紤]到幼兒理解能力和表達能力的局限，教師要制定出一份具有針對性和實踐性的教育方案。

關鍵詞：幼兒;進餐習慣;培養方法;教學方案

中圖分類號：G612文獻標志碼：A文章編號：1008-3561（2019）24-0069-01

在幼兒吃飯的時候往往可以發現以下問題：有些幼兒會將飯粒、湯汁灑在桌子上，甚至還會粘在他們的衣袖、手上，顯得很臟;有些幼兒吃飯之前從來想不起來洗手;有的幼兒會一邊吃飯一邊玩玩具，殊不知玩具上可能沾染了許多細菌;有些幼兒在吃飯的時候喜歡用手抓，尤其是在不知道該選擇哪一種食物的時候，往往是拿起又放下，放下又拿起，既不衛生，也不禮貌。但是幼兒年紀小，不存在“對錯”的概念，所以教師在指導、糾正和講解期間還要另辟蹊徑，采取符合幼兒認知規律的方法，讓他們在體驗和模仿中形成正確的進餐習慣。

一、挖掘兒歌，實現快樂用餐

幼兒自我控制能力很弱，在缺乏引導的情況下，很容易遺忘教師和家長告訴過他們的內容。所以，為了便于幼兒記憶，讓他們自覺地形成正確的進餐習慣，教師可以挖掘一些有效的素材，如兒歌。幼兒在回顧兒歌內容時，就會邊念邊做，從而加深對進餐習慣的理解與記憶。例如，“右手拿勺，左手扶碗，身體坐直，兩腿并攏，一口飯，一口菜，寶寶吃得好，干凈又安靜”這首兒歌以一種通俗易懂、有趣俏皮的方式為幼兒們展示了飯桌上的規矩?！坝沂帜蒙祝笫址觥笔窃诟嬖V幼兒吃飯的時候不可以用勺子胡亂插飯，更不能讓飯碗脫離自己的掌控;“一口飯，一口菜”是在告訴幼兒吃飯的時候不能一次吃太多，而要有條不紊地進行，這樣吃飯才能保障餐桌的整潔、衣服的整潔。當然，考慮到幼兒的理解能力，教師在展示兒歌的同時還可以進行現場示范。這樣，可以增強幼兒的理解，還能讓他們在觀察中有樣學樣。有些幼兒的理解能力稍差，而且缺乏良好的肢體協調性。對此，教師要有足夠的耐心，用微笑去對待這類幼兒進步緩慢的問題。這樣，既能化解幼兒對教師的恐懼心理，還可以拉近他們與教師的心靈距離。

二、現場示范，做幼兒的好榜樣

教師和家長對于幼兒來講就是一面鏡子，他們的一言一行會直接影響幼兒行為習慣的養成。所以，在踐行良好進餐習慣期間，教師不妨采取以身示范的方式，讓幼兒在看、想的基礎上逐漸領悟其意。目前，很多幼兒園都會在中午時分給幼兒們準備一些可口的食物，包括餅干、水果、面包等。但是教師發現很多幼兒在選擇食物的時候都是“拿起放下，放下拿起”，既不衛生，也不禮貌。對此，教師便可以以身示范，細心引導。首先，讓幼兒們圍成一圈，看看教師是如何選擇食物的。其次，教師仔細看著餐盤，然后說：“哇，這么多好吃的，但是我該吃哪一塊兒呢？”教師剛說完，準備去拿蘋果，隨后急忙收手，說：“不行，還是面包好吃。還好我沒有碰到蘋果，不然三番五次地拿取，會弄臟蘋果，這樣吃下去會壞肚子的！”這些言語可以讓幼兒們意識到過往錯誤的進餐習慣給身體帶來的危害。隨后，教師又說：“哇，我喜歡這個面包，嗯，就吃它了！”隨后將一塊大小適宜的面包拿了起來。整個過程中，教師都沒有隨意亂碰其他食物。最后，教師總結：“小朋友們知道嗎？在吃食物之前應該洗手。在拿取食物之前，應該確定自己想要吃的是什么，絕對不能胡亂拿取、胡亂放下，這樣會弄臟食物，而且吃下去會肚子疼的。”由此，幼兒在教師的示范下就會快速領悟正確拿取食物的方法。

三、游戲引入，讓幼兒自覺體驗

游戲往往可以最大限度地激發幼兒的參與積極性和好奇心。所以，在良好進餐習慣培養中合理融入游戲，一方面可以有效提升幼兒的體驗效果，另一方面可以讓他們在玩一玩、鬧一鬧、想一想中快速把握其中的要領，為他們良好進餐習慣的培養做好鋪墊。例如，有些幼兒存在著嚴重的挑食問題，教師不妨設計一些適宜的游戲來增進幼兒的食欲，讓他們擺脫挑食的煩惱。如展開“嗚啊嗚啊吃得香”的游戲：首先，教師自制一些蔬菜、水果、美食之類的小卡片，然后要求幼兒在課堂中隨機抽取卡片。其次，當幼兒抽到了胡蘿卜的卡片時，他們需要說出胡蘿卜的營養價值和食用方法。這時，受自身認知的局限，很少有幼兒可以作出準確的回答，所以教師要及時進行講解，增強幼兒的進食欲望。同理，在抽到豬肉的卡片時，幼兒可以說出“紅燒肉”“溜肉段”等菜肴的名稱，然后再由教師給他們講解這些菜肴的烹制方法。當幼兒看到卡片中秀色可餐的菜品圖案后，便會產生一品為快的欲望。當然，類似的小游戲還有很多，如“包餃子”“土豆條”等，都可以有效地增強幼兒的進食欲望，將挑食問題扼殺在搖籃當中。

總之，錯誤的用餐習慣很容易給幼兒的成長和發育帶來嚴重的不良影響，所以教師應該注重正確進餐習慣的指導和培養，讓幼兒形成良好的飲食習慣，為其身體、心理的健康發育做鋪墊。幼兒教育對教師的耐心和細心提出了嚴格的考驗，在進餐習慣的培養方面亦是如此，教師要做好接受挑戰的準備，用微笑去面對幼兒的每一個短板。

參考文獻：

[1]祖桂枝.小班幼兒良好進餐習慣培養行動研究[J].幼兒教育研究，2017（02）.

[2]李莉.在愉快的情緒中培養幼兒良好的進餐習慣[J].貴州教育，2011（17）.