果桑不同留條長對桑椹質量與品質的影響

鄭章云

(重慶三峽農業科學院，重慶 404155)

以收獲桑椹(桑果)為主的果桑生產近20年來得到了規?；l展，從最初的單一鮮果銷售到現在的涌現出一大批加工企業并開發出系列桑椹產品(如桑椹酒、桑椹醬、桑椹膏、桑椹干、桑椹色素等)，形成了擁有科研、生產、加工和銷售等各環節的完整產業鏈。在果桑發展過程中，業內學者廣泛開展了果桑品種選育[1]、果桑栽培技術[2-3]、果桑病蟲防治技術[4-8]、果桑產品加工[9-11]等方面的研究，并取得了一系列研究成果。但是，在現有的果桑栽培技術研究中，果桑冬季的留條數及留條長對桑椹產量與品質的影響卻鮮有報道。為此，本項研究以果桑優質高產為目的，通過研究果桑1年生枝條不同留條長度對桑椹產量和品質影響的變化特點，確定果桑最適結果枝條長和枝條數，以期為果桑優質高產的冬季剪伐技術提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

1.1.1 供試果桑品種 大10，由廣東省農業科學院蠶業與農產品加工研究所繁育提供，栽植于重慶三峽農業科學院甘寧基地果桑示范園，桑樹樹齡13年。桑樹的栽植株行距為1.00 m×1.67 m，栽植密度為6 000株/hm2，中干樹型。

1.1.2 主要儀器設備 LH-T32型手持式折光儀，上海勃基儀器儀表有限公司產品；電子天平秤，稱量范圍3 000 g，精度0.01 g，杭州萬特衡器有限公司產品。

1.2 試驗地基本概況

試驗地為重慶三峽農業科學院甘寧基地果桑示范園，屬亞熱帶季風濕潤帶，氣候溫和，四季分明，雨量充沛，無霜期長，且具有春早、夏長、秋雨、冬暖的立體氣候特點。年均氣溫13.8～18.8 ℃，無霜期250～349 d，常年日照時數1 300～1 600 h，年均降雨量1 000～1 300 mm，相對濕度70%～80%。試驗地地勢平坦，沙壤土，pH值為8.2；土壤中的有機質含量為2.90 g/kg，堿解氮含量為98.6 mg/kg，有效磷含量為42.0 mg/kg，有效鉀含量為110.2 mg/kg。試驗地1年共施3次肥，分別是冬肥、春肥、夏肥，冬肥12月底以有機肥為主；春肥在桑椹初花期至盛花期間以速效性肥料為主，氮磷鉀比例N∶P2O5∶K2O=1∶1∶1[12]；夏肥在夏伐后新梢長至10～30 cm時以壯枝為目的施速效性肥料，氮磷鉀比例N∶P2O5∶K2O=20∶5∶4[13]。

1.3 試驗方法

試驗在2018年進行，對1年生枝條采取不同植株留取不同條長，同一植株單枝留條長相同的方法進行。試驗共設5種處理，A處理為單枝留條長60 cm，B處理為單枝留條長90 cm，C處理為單枝留條長120 cm，D處理為單枝留條長150 cm，E處理為對照，植株不剪梢(計算平均單枝條長)。每種處理隨機選擇15株枝條粗細基本一致，枝條基部上方5 cm處直徑1.00 cm及以上，單株平均條數8～9條，無病蟲害，桑芽完好的果桑樹，每種處理3次重復，各重復小區四周各設3行保護行。每種處理定點調查3株桑樹，3月上旬調查總芽數、發芽數，計算發芽率；4月12日桑椹進入始熟期(指5%的桑椹達到該品種成熟應有的色香味的時期)開始調查單株產果量，采用隔日采摘的方式調查，至5月7日桑椹進入末熟期(指調查樹上僅有5%及以內的桑椹未達到該品種成熟應有的色香味的時期)停止調查，計算單株產果量，求出米條長產果量；4月22日桑椹盛熟期(指50%的桑椹達到該品種成熟應有的色香味的時期)在定點調查的3株果桑樹上從東、南、西、北4個方向各隨機抽取1根枝條，自上而下各摘10～15粒桑椹，每株桑樹共摘50粒桑椹，然后用精度0.01 g的電子天平秤稱出50粒桑椹的總質量，求出平均單果質量；稱量后從每種處理的桑椹中隨機選取成熟度基本一致的桑椹20粒，做好標記，帶回實驗室用手持式折光儀測定桑椹中的可溶性固形物含量。

1.4 數據統計與分析

利用Microsoft Excel 2007和SSPS17.0數據處理系統對試驗數據進行處理與分析。

2 結果與分析

2.1 不同單枝留條長的發芽率

從果桑不同單枝留條長的發芽率及桑椹產量與品質(表1)可以看出，5種處理的果桑發芽率在93.00%～97.40%之間，發芽率最高的是單枝留條長90 cm單株條長690 cm的B處理區，發芽率為97.40%；發芽率最低的是單枝留條長120 cm單株條長1 080 cm的C處理區，發芽率為93.00%。試驗結果表明，果桑不同單枝留條長和單株條長的發芽率之間有差異但差異不顯著。

表1 果桑不同單枝留條長的發芽率及桑椹產量與品質

處理區單枝留條長/cm單株條長/cm發芽率/%單株產果量/g米條長產果量/g單果質量/g可溶性固形物/%A60500c96.27a1211.67b245.23a4.04a9.87aB90690c97.40a1598.33b240.10a3.45bc9.47aC1201080b93.00a2840.00a264.17a3.79ab9.47aD1501250ab94.63a2192.33a233.53a3.15cd9.53aE1871622a95.73a3518.33a214.86a2.80d7.33b

A為單枝留條長60 cm，B為單枝留條長90 cm，C為單枝留條長120 cm，D為單枝留條長150 cm，E為對照，植株不剪梢；數據后面的小寫英文字母相同表示差異不顯著(P0.05),不同表示差異顯著(P<0.05)。

2.2 不同單枝留條長的桑椹產量

本試驗從單株產果量和米條長產果量2個指標對桑椹產量進行了統計分析。從表1可以看出，單株產果量由高到低的順序依次是E處理>C處理>D處理>B處理>A處理。果桑不同單枝留條長的單株產果量之間的差異顯著性分析結果表明，A處理與B處理之間差異不顯著，A處理與C、D、E處理之間差異顯著，B處理與C、D、E處理之間差異顯著，C、D、E處理之間差異不顯著，單株產果量表現出隨著單枝留條長的增加而增加的趨勢。果桑單株產果量最高的是E處理，單株產果量3 518.33 g；單株產果量最低的是A處理，單株產果量1 211.67 g。

果桑米條長產果量由高到低的順序依次是C處理>A處理>B處理>D處理>E處理，果桑不同單枝留條長的米條長產果量有差異且呈正態分布，但相互之間的差異不顯著。米條長產果量最高的是C處理，米條長產果量264.17 g；米條長產果量最低的是E處理，米條長產果量214.86 g。

2.3 不同單枝留條長的桑椹品質

本試驗主要從單果質量和可溶性固形物含量2個指標對桑椹品質進行了測定分析。從表1可以看出，桑椹單果質量由高到低的順序依次是A處理>C處理>B處理>D處理>E處理；桑椹可溶性固形物含量由高到低的順序依次是A處理>D處理>B處理=C處理>E處理。不同單枝留條長的桑椹單果質量的差異顯著性分析結果表明：A處理與B、D、E處理之間差異顯著，與C處理之間差異不顯著；B處理與A、D、E處理之間差異顯著，與C處理之間差異不顯著；C處理與D、E處理之間差異顯著，與A、B處理之間差異不顯著；D處理與A、C處理之間差異顯著，與B、E處理之間差異不顯著；E處理與A、B、C處理之間差異顯著，與D處理之間差異不顯著。不同單枝留條長的可溶性固形物含量的差異顯著性分析結果表明，A、B、C、D處理之間差異不顯著，A、B、C、D處理與E處理之間差異顯著。桑椹單果質量和可溶性固形物含量隨著單枝留條長的增加呈現下降的趨勢。A處理單果質量4.04 g，可溶性固形物含量9.87%，是5種處理當中桑椹單果質量和可溶性固形物含量最高的；桑椹單果質量和可溶性固形物含量最低的是E處理，單果質量2.80 g，可溶性固形物含量7.33%。

2.4 不同單枝留條長的桑葉生長情況

通過實際調查發現，不同單枝留條長的桑芽發芽時間沒有明顯差異，但開葉后A處理和B處理的新梢生長旺、桑葉轉綠快、葉片大，成熟桑葉濃綠色，枝條直立。C處理和D處理的新梢生長速率一般，中上部新梢正常生長，基部少部分新梢出現止芯現象，成熟桑葉綠色。E處理的新梢生長緩慢，頂上少部分新梢正常生長，中下部新梢止芯，1年生結果枝條倒伏，葉片小，成熟桑葉綠中微黃。

3 小結與討論

據我們2013—2015年連續3年對40余個果桑品種進行的生物性狀調查發現，果桑一般有芽即有果，同一果桑品種每芽的果數也在一定范圍之內，且無明顯大小年之差異，因此結果枝芽數是決定桑椹產量的關鍵因素，而影響結果枝芽數多少的是結果枝的有效條長。但有部分果桑品種秋季結果枝易萌發側枝，特別是果桑品種大10嚴重時大部分結果枝主枝上的桑芽均萌發側枝，因此在冬季修剪時一定要留取桑芽飽滿、完好、無病蟲害的枝條作為次年的結果枝。果實大小即單果質量和可溶性固形物(主要為糖分)含量的高低分別是評價果實外觀品質和內在品質的重要指標[14]。因此，本次開展的不同單枝留條長對桑椹產量與品質的影響試驗主要研究發芽率、單株產果量、米條長產果量、單果質量、可溶性固形物含量等指標。

本次試驗結果表明：單枝留條長從A處理到E處理依次遞增，單株條長也隨之增加，單株產果量隨著單枝留條長和單株條長的增加呈現上升的趨勢；不同單枝留條長對米條長產果量的影響呈正態分布，米條長產果量最高的是C處理，單枝留條長120 cm；果桑不同單枝留條長的發芽率雖然有差異但差異不顯著，果桑單株有效條長是決定果桑單株產果量的關鍵因素。因此，生產上為了實現果桑的穩產高產，應以單枝留條長120 cm，單株條長1 080 cm以上為宜。

本次試驗結果還表明，桑椹單果質量和可溶性固形物含量隨著單枝留條長的增加而呈現下降的趨勢。分析其原因，可能是因為在同等施肥條件下，A處理結果枝條短，枝條粗壯，桑葉生長旺，葉片大，光合作用強，為其果實的生長發育提供了充足的營養，因此表現出果大、味甜的特點；隨著植株單枝留條長的逐漸增加，枝條質量逐漸下降，E處理表現出上部枝條細弱，桑葉生長緩慢，葉片小，中下部新梢止芯，桑椹多、小、無光澤的情況，這些情況的出現可能與枝條質量、施肥量及果葉平衡有關。綜合考慮桑椹單果質量和可溶性固形物含量2個指標，果桑單枝留條長應以60～150 cm為宜，單株條長應以500～1 250 cm為宜。

A處理桑椹低產優質，E處理桑椹高產低質，在產量與品質2方面表現均佳的是C處理，單枝留條長120 cm，單株條長1 080 cm，單株產果量2 840.00 g，單果質量3.79 g，可溶性固形物含量9.47%；其次是D處理，單枝留條長150 cm，單株條長1 250 cm，單株產果量2 192.33 g，單果質量3.15 g，可溶性固形物含量9.53%。以C處理和D處理為基礎計算出每667 m2果桑園的產果量和有效枝條長分別是876.93～1 136.00 kg、4 320～5 000 m(每667 m2栽植400株果桑)。因此建議，生產上果桑應以枝條基部5 cm處直徑1.0 cm及以上，單枝留條長120～150 cm，每667 m2果桑園的枝條長4 000～5 000 m，每667 m2果桑園的留條數3 000～4 000條(每667 m2栽植400株果桑，每株留條數8～9條)為宜。