《清明上河圖》里的宋代香事

鈺培

如果說香在隋唐以前還是權貴富豪們的高級享受的話，那么在市民生活相當豐富的宋代，就算是十分普及的服務了。

在當時的街市上有專門賣香的“香鋪”、“香人”;有專門制作“印香”的商家;酒樓里也有隨時向顧客供香的“香婆”;街頭還有添加香藥的各式食品，如香藥脆梅、香藥糖水、香糖果子、香藥木瓜等等。可以說隨處可見香的身影。這在著名的北宋風俗畫卷《清明上河圖》里就可以管窺得到。

香藥

宋代醫方多尚香藥，如《局方·卷三·治一切氣》諸方多以香藥為主，蘇和香丸、安息香丸、丁沉丸等均是。蘇和香丸集蘇和香、安息香、沉香、麝香、白檀香、丁香、蓽菝、龍腦等八味香藥于一方。

《清明上河圖》中有一家名為“趙太丞家”的診所。廣告牌子上寫著“治酒所傷真方集香丸”、“大理中丸醫腸胃冷”，都是針對腸胃的不適而食用的香丸，即由白豆蔻仁、砂仁、木香、姜黃等組成。

香鋪

在“趙太丞家”前方十字街頭，有一家店的招牌，掛出的就是“劉家上色沉檀揀香”。“劉家”顯然是這家香藥鋪有意識地強調的品牌;“上色”為上等之意，“沉檀揀香”則表明此店的主打商品是沉香、檀香、乳香等上等香藥。推測這是一個規模很大的香鋪，可能大宗交易之外還有零售。

香飲子

一個路邊攤上，有人搭起涼棚，掛了“香飲子”的招牌，飲子何物？顧名思義，飲子就是飲料，時人又稱之為“湯”或“湯飲”，是一種有藥用價值的保健飲料，多用草藥、香料、天然花果加工成的飲料，口味甜美。

《東京夢華錄》記載的飲子就有“砂糖冰雪冷元子、生淹水木瓜、藥木瓜、砂糖綠豆甘草冰雪涼水”等，從這些名稱就可以想象當時人們在對飲子的制作上有多精致講究了！……