紅心土雞蛋更有營養價值？

流言：土雞蛋更健康，更有營養。如何識別土雞蛋，最好的辦法就是看蛋黃，蛋黃呈紅色的就是土雞蛋。

? 真相：雞蛋黃的顏色來自飼料中的色素，通常用玉米喂出來的雞，蛋黃呈淡黃色，用小麥、大米喂出來的雞，蛋黃是很淺的黃色。散養雞吃草和蟲，會積累較多葉黃素等色素，導致蛋黃顏色深黃或偏紅。為了調節蛋黃顏色，飼料里面可以人為添加很多種東西，比如天然的胡蘿卜素等。紅心蛋和普通雞蛋營養價值并沒有什么區別。

摘自《北京青年報》