從舌尖上的中國到善意的金融

韓圣海 李詩晨

華夏文明如大河奔流、源遠流長。其中，農耕歷史亙古悠久，孕育、滋養了一代又一代炎黃子孫。一米一粟、一蔬一飯，溫柔而莊重地撫慰廣袤土地上的先民。

黃河流域是華夏文明搖籃，黃土高原自第四紀形成，溫暖而少雨的氣候導致先民們可采集的植物和果實逐漸減少，可獵取動物也隨著人口增加及過度捕獵而驟減。彼時，先民們開始馴化野生植物用以食用，適于食用、耐干旱、生長期短的野生粟類則率先被馴化。黃河流域的先民通過澆灌粟類點亮了農耕文明的曙光。

長江流域地處亞熱帶季風區，氣候四季分明，雨熱同季，農業生產條件優越。人口不斷增長的壓力驅使人們馴化了野生稻，形成了水草豐美的水稻作物區。中國也因此成為最早種植粟、稻的國度。

中國歷史上，一直就有著游牧文明與農耕文明， 兩種文明始終在紛爭與和解中融合。從匈奴到鮮卑，從突厥、吐蕃到契丹再到蒙元，民族大融合從未間斷，游牧文明與農耕文明相互依存，相輔相成。游牧人民善于馴養的牛羊是他們的饋贈。最為直接的，動物和作物帶來飲食結構完善和豐富，由此極大滿足了人民口腹之欲，中國傳統飲食文化也迅速發酵醞釀。

對于先民來說，享用這些食物也是很講究的，《禮記·內則》中記載說：取豚若將，刲之刳之，實棗于其腹中，編萑以苴之，涂之以謹涂，炮之，涂皆干，擘之，濯手以摩之，去其皽，為稻粉糔溲之以為酏，以付豚煎諸膏，膏必滅之，巨鑊湯以小鼎薌脯于其中，使其湯毋滅鼎，三日三夜毋絕火，而后調之以酰醢。

相傳伏羲氏是燒烤第一人，“有兔斯首，炮之燔之。君子有酒、酌言獻之“，《詩經》記載了燒烤配酒之令人垂涎欲滴。漢代香料傳入中國，時至北魏，賈思勰記載21種烤肉方式于《齊民要術》中。明清以后，《紅樓夢》里大觀園烤鹿肉已不稀奇，滿漢全席更是包含數十道燒烤菜肴。

農耕文明的產生醞釀了酒，公元前二世紀史書《呂氏春秋》云：“儀狄作酒”。相傳，夏禹時期儀狄發明釀酒的方法，禹帝飲而甘之。

“茶之為飲，發乎神農氏。”茶圣陸羽著《茶經》，“茶者，南方之嘉木也”，將源于華夏的茶文化詳解并發揚于世，中國茶文化也在西漢、南北朝時期遠傳至印度、日本、歐洲。

西漢海昏侯墓出土火鍋爐，南北朝的銅鼎相當于家用火鍋。唐代，白樂天問劉十九，“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐，晚來天欲雪，能飲一杯無”的溫馨場景，在冬日里也屢屢被人惦記。

《論語》告訴我們，孔子也是一個美食家，“食不厭精，膾不厭細。食饐而潔，魚餒而肉敗不食；色惡不食；惡臭不食；失飪不食；割不正不食；不得其醬不食；肉雖多，不使勝食氣；唯酒無量，不及亂；沽酒市脯不食，不撤姜食，不多食”。

當然，舌尖上的中國的背后是辛勤勞作的中國人。就像美國作家溫德爾·貝里的名言，“飲食就是農業活動”。

中國人長久以來享受著由耕種、畜牧、捕撈等農業文明的豐富成果，廣袤的中華大地孕育了無數風味迥異、令人流連忘返的食物。東北香氣撲鼻的大米和各色山珍，江南新鮮肥美的河鮮與爽脆蔬菜，西北辛香酸辣的面食和牛羊，西南火辣迷人的火鍋與繁多小吃……燦爛的農業文明衍生出的飲食是每個中國人戒不掉的鄉愁。

“民以食為天”，北方的遼闊平原往往種植著最高質量的糧食，風沙撲面的高原放牧著健壯的牛羊，交通不暢的山區藏著珍貴的山里野味，而遠離城市的鄉野滋養著大自然的果實。遺憾的是，不少擁有美味食物的地方，卻難以擺脫貧困的束縛。“美好的社會”是大多數普通人都能享受新鮮的食物、無污染的空氣、充分的知識、便利的交通、溫暖的房間……而那些辛勤耕種的人們更不該為貧窮所困。

“民惟邦本，本固邦寧”。當然，除了國家和政府，作為歷史最悠久的金融機構——銀行理應將更好的生活帶給更廣大的人民群眾，普惠才是金融的要義，畢竟“悠悠萬事，民生為大”。

根據《周禮》記載，中國早在周朝就建立了具有政府銀行功能的“泉府”，“泉”意為錢，“府”為國庫，泉府為老百姓提供賒欠和貸款，也有代售的貨物，允許民眾們在急需時無息賒購。當然，泉府也會在地方官的協助下，調查借貸或賒購民眾的具體信用狀況。

北宋名臣王安石當年搞青苗法，也是出于普惠之心以民生為大。在農民青黃不接時由地方政府出面借給農民們錢，農民收獲后再還給政府。可惜的是青苗法并沒有現代金融制度作保障，最后讓大家怨聲載道。即便如此，梁啟超仍然稱贊他說，“夫中國人知金融機關為國民經濟之命脈者，自古迄今，荊公一人而已”，畢竟發乎于善念的金融才能真正普惠大眾。

900多年后，出發點同樣是普惠金融的尤努斯獲得了諾貝爾和平獎，他從基層推動經濟和社會發展，利用金融手段，向那些有需求者提供小額貸款，用心和王荊公如出一轍，取得了真正的成功。尤努斯深信，“貸款也是窮人的權利，應該作為一項基本人權被加以促進。”

習近平總書記說， “扶貧開發貴在精準，重在精準，成敗之舉在于精準”。以中國建設銀行為代表的金融機構的扶貧工作則對習總書記的這句話做了具體而堅實的回應。

邊遠的貧困地區盡管與世隔絕，卻也因此遠離污染、保有健康肥沃的土地，持續地產出原生態食品；然而落后的經濟水平導致教育落后，人才的稀缺阻礙了農產品品牌化和商品化。對此， 建設銀行上海分行則充分運用金融手段在貧瘠之處精準地對癥下藥，用產業扶貧的方法將貧困地區的初級農產品嵌入上海供應鏈。

上海建行將龍頭農產品企業帶進山區，上海強豐果蔬種植專業合作社為大別山的“錦秀羊”打開華東市場出謀劃策；聯合滬上知名食品企業來伊份幫助大理永平核桃拓展銷售渠道；云南省的特色食材也進入了位于陸家嘴金融區的拉祜納云南特色餐廳；陜西安康的富硒茶也在上海建行的支持下制成愛心扶貧奶茶，受到陸家嘴白領的喜愛……

過去，扶貧往往通過企業采購再行向消費者銷售，將壓力嫁接到包銷企業身上，缺乏可持續性；而電商平臺為農戶直接搭建電商銷售渠道的模式也往往因為缺乏品牌意識和營銷手段而難以持續盈利。

上海建行則獨辟蹊徑深入挖掘農產品價值，通過供應鏈撮合和品牌打造，將貧困地區的農產品與上海發達的消費市場結合，提升產品附加值，農戶不再年年發愁銷路，真正形成可持續的商業模式。

北宋思想家張載說，“民吾同胞，物吾與也”。善意的金融就是用切實的辦法解決社會問題，精準扶貧，惠及廣大的人民群眾。通過普惠金融，建設銀行重塑了商業銀行的價值觀和服務文化。

金融的供應鏈和田園食物鏈的完美結合讓我們都市叢林中的現代人可以便捷地品嘗農耕文明的味道。萬物互連，“一米一粟、一蔬一飯”都是我們和自然界的聯系，都是金融的善意。

上海建行用金融的智慧和資源造福一方，云南紅河哈尼紅米上線善融商務一年有余，累計銷售9萬斤，惠及100多戶貧困家庭。貧困地區無公害、原生態的產品還成了建行和企業客戶內部食堂、員工福利采購的“常客”，飲食升級在互聯網的連接和建行的平臺上潛移默化地實現。陜西安康富硒水跨越山海，來到建行的會議桌上；哈尼紅米成為了建行的員工福利和回饋客戶的佳品；大別山孕育的黑山羊進入千家萬戶，成為人們津津樂道的地域美食；云南永平核桃也已對接滬上知名休閑食品企業來伊份，有望成為萬千消費者喜愛的優質零食。

對于人民群眾來說，中國夢就是安居樂業的夢。金融也不應該只是陸家嘴樓宇間傳播的精英話題。居家生計、柴米油鹽、飲食江湖、邊疆山間，都需要善意的金融之泉源源不斷地滋潤。

“田家少閑月，五月人倍忙。夜來南風起，小麥覆隴黃。婦姑荷簞食，童稚攜壺漿。”農耕文明有著詩一樣的場景， 建行則用金融的力量精準扶貧，讓辛苦勞作的農民可以通過“善意的金融”詩意地棲居，支持供養了中華民族幾千年的農業文明，能夠繼續寄托我們的鄉愁，繼續認真地產出“一米一粟、一蔬一飯”。