淺論加強星級酒店財務管理的策略

張彬

摘 要：對于星級酒店的經營管理來說，財務管理是其心臟，直接影響酒店經營管理業績的好壞。由于現階段的星級酒店財務管理還存在忽視財務流程再造、全面預算的編制缺乏科學性、財務風險防范不力以及沒能體現人性化理念等問題，只有解決這些問題，星級酒店才能加強財務管理，提升財務管理水平。

關鍵詞：星級酒店;財務管理;策略

一、星級酒店財務管理的重要性

星級酒店指的是國家（省級）旅游局評定的能以夜為時間單位向客人提供配有餐飲和相關服務的住宿設施，通過取得的星級表明酒店所有建筑物以及設施設備、服務項目等都處于同一水準，達到一定的規模和條件。如四星酒店設備豪華，服務項目多，綜合服務設施完善，服務質量優良，客人不但能獲得高級物質享受，還能獲得良好精神享受。隨著現階段財務管理體制越來越完善和成熟，眾多行業在長期的實踐中紛紛探索適應中國國情的、匹配行業發展所需的財務管理方法。只是在諸多行業中，星級酒店財務管理存在特殊性與非通用性，財務管理的很多通用方法與措施并不能為星級酒店改進運營管理、提升綜合效益提供太大幫助。因此，國內有很多星級酒店目前并未真正實行有效的財務管理，導致其缺乏市場競爭力，尤其是缺乏國際競爭力，所以加強星級酒店財務管理，提高其財務管理的針對性和有效性，這對星級酒店的改革與發展而言顯得至關重要。

二、加強星級酒店財務管理的策略建議

（一）優化重構酒店財務流程

在新時代，流程再造是星級酒店的重要任務，而財務流程再造是其重要部分，對星級酒店提高核心競爭力意義重大。財務流程的優化與重構要求星級酒店要基于對現有財務流程的分析，整合現有流程，優化財務系統，創建新的財務流程。因此，星級酒店要注意完善財務管理信息系統，研究、預測并分析酒店內外部環境變動，體現內部決策支持系統的功能，強化內部財務監督與控制，促進財務流程再造。如星級酒店應在財務流程再造中引入ERP，這是財務集成的核心，有較大技術難度。ERP系統是適應星級酒店財務管理的軟件，它借助酒店再造重組酒店工作流程，精減中間環節，形成跨職能型群體，加快財務管理集成速度。應用ERP系統有助于星級酒店改變人工管理局面，優化組織結構與業務流程，圍繞信息技術建立科學管理體制，增強市場競爭力。ERP系統的框架類似于酒店預算框架，先估計酒店的客流量，接著擬定生產計劃，包括客房清潔數量和餐廳備菜數量等，實現對資源的有效使用，用最少的投入獲取最多的效益。

（二）科學編制酒店全面預算

酒店業在經濟蓬勃發展時期實現快速增長，怎樣通過全面預算管理提高盈利能力與經營管理水平時星級酒店長期發展必須考慮的問題，科學編制全面預算刻不容緩。第一，星級酒店應整合現有經營資料、財務資料，奠定編制全面預算的基礎，如果星級酒店基礎資料不全或者是成立時間不短（在某地經營時間不長），就應分析市場情況和同行的資料。第二，梳理星級酒店的財務指標、非財務指標。財務指標主要包括營業收入、應收賬款周轉率、毛利等，非財務指標主要包括客房價格、客房空置率、客人滿意度等，要基于實際情況明確預算指標。如在確定預算指標時要預測市場需求，因為市場大環境會對星級酒店的客房、銷售價格、餐飲收入等產生影響，原材料、勞動力等則會影響其實際經營成本，只有基于市場環境明確預算指標，才能使星級酒店的預算指標具備實用性。第三，充分挖掘星級酒店的潛力。確定預算指標時不能將星級酒店現有經營管理水平作為科學性參考，原因在于星級酒店進行全面預算管理就是要挖掘其內部資源，提高經營管理水平，因而必須深入挖掘、分析酒店資源潛力，制定科學性的預算指標，如實反映星級酒店即將達到的經營管理水平，設立星級酒店的改革發展標桿，最大限度挖掘經營潛力。

（三）防范星級酒店財務風險

除了上述的財務流程再造和全面預算編制，有效方法財務風險也是星級酒店加強財務管理的重點工作。第一，星級酒店要針對財務風險建立預警系統，預防發生財務風險。如星級酒店要注意評估當前財務風險水平，系統性分析現金流量指標、償還指標、盈利指標等，結合當下的經濟政策和市場環境等，結合定性和定量方法，合理調整財務戰略，科學建立財務風險預警機制，提前防范財務風險。與此同時，要實時預測星級酒店的資金需求，重視編制現金預算并強化執行、管理，確保提高資金利用率。第二，保持星級酒店資金結構的合理性，防范財務風險。星級酒店應保持資金結合合理，在負債經營的同時發揮財務杠桿效應，防止負債太多引發財務風險。如星級酒店應合理安排償還負債的期限，預防出現資金集中償還的情況，減少綜合資金成本，提高市場競爭力，擴大經營規模。星級酒店還應全面分析和研究投融資決策的可行性，尋找合適的、科學有效的投資項目。第三，建立健全客戶信用政策，防范賬款回收風險。星級酒店應完善建立應收賬款管理制度，調查客戶的信用情況，及時簽訂掛賬協議，科學設立客戶檔案，評定客戶的信用等級，設定合理的信用期限。與此同時，落實應收賬款跟進工作，主動積極與星級酒店銷售部門一起和客戶對賬，明確回款金額與回收日期;落實星級酒店應收賬款催收工作，催收到期的賬務以及有壞賬風險的應收賬款，尤其是客戶信用較差，必須加大力度，勤跟勤催，如有必要應采取法律手段;在內部定期召開信用控制會議，強化各部門的信息交流與合作，保證及時收回應收賬款，防范發生壞賬風險。

三、結語

面對新時代的全新發展形勢，社會主義市場經濟體制越來越完善，星級酒店的經營者與管理者必須時刻保持警醒，認識財務管理的重要性，正確樹立財務意識，不僅要注意優化重構財務流程，科學編制全面預算，還要有效防范財務風險，實行人性化的財務管理，從而提高星級酒店財務管理的標準化與國際化水平，促使星級酒店在市場的激烈競爭中長久生存、健康有序發展。

參考文獻：

[1]于建.酒店財務管理現狀與發展探討[J].商場現代化，2017，（20）：125-126.