主題咖啡館的室內設計分析

摘要：隨著社會經濟的快速發展，咖啡廳在近幾年的發展趨勢比以往任何時候都快，并迅速地成為了一個產業，在餐飲經濟發展中發揮著重要的作用。貓咪咖啡館是咖啡廳的一種，這種最早來自中國臺灣的創意，后來火速走紅在日本，近幾年在國內也開始流行起來。貓咪咖啡館不僅是一個消費場所，同樣也是一種生活的追求。由于是新興產物，對于貓咪咖啡館的設計還沒有科學的方案，一些不合理的設計導致貓咪出現各種健康問題和衛生安全問題。所以本方案會利用空間劃分解決問題，同時運用所學專業知識根據相互間的功能關系設計其內部空間，利用空間造型、裝飾、以及燈光照明的藝術處理效果來營造氛圍，打造一個舒適的、溫馨的咖啡館。

關鍵詞：貓咪咖啡館;休閑;減壓;品味;時尚

一、整體分析

1.色彩方案分析

對于色彩的捕捉是人類最直接、最原始、最本能的反應之一，也會有持久的記憶。人們經常會忘了一家咖啡廳的具體格局，但對于其色彩格調印象深刻。咖啡廳是人們聊天、陶冶情操的場所，整體應該體現一種浪漫和莊重，帶著浪漫溫馨、舒適的咖啡館才是人們優先考慮的對象。色彩對于烘托空間氛圍起到的作用不可小覷，因此咖啡館內色彩的選擇是非常重要的。

室內色彩設計需要根據建筑物的性格、室內使用性質、工作活動特點、停留時間長短等因素，確定室內主色調，選擇適當的色彩配置。本方案采用的是能夠代表咖啡濃香的濃烈的咖啡色調為主導，把濃濃的咖啡味彌漫到空間的每個角落，配合原始的紅色磚墻整體搭配顯得十分沉穩。用色以突出手工咖啡的原汁原味為宗旨進行表現，同時也不忘本案的主角——貓。在大面積陽光進入的大落地窗位置用顏色鮮艷的彩虹板鑲嵌墻體，將陽光于彩虹收入咖啡館內給愛曬太陽的貓咪一個美麗的夢境。

2.燈光照明設計分析

光線是空間的靈魂。空間的感染力、魅力和層次感都必須依附于光的存在。咖啡館燈光的用途首先是引導顧客進入，然后在適宜的光亮下品嘗咖啡。所以燈光的總亮度要低于周圍以顯示咖啡館的特性，使咖啡館形成優雅的休閑環境。這樣才能使顧客循燈光進入溫馨的咖啡館。如果光線過于暗淡，會使咖啡館顯出一種沉悶的感覺，不利于顧客品嘗咖啡。

其次，光線用來吸引顧客對咖啡的注意力。因此，燈暗效果的吧臺，更能使咖啡顯得古老而神秘。

咖啡制品本來就是以褐色為主，深色的、顏色較暗的咖啡都會吸收較多的光，所以若使用較柔和的日光燈照射，整個咖啡館的氣氛就會舒適起來。裝飾的燈光與照明的燈光是空間光線的主要組成部分，整體空間采用暖色調的燈光，結合夜晚給整體空間光照度較低的自然光，突出咖啡館的優雅、溫馨。

二、功能區設計

1.吧臺設計

吧臺區在整個咖啡廳中的作用是非常大的，是主要的服務性區域，同時還兼有餐飲作用。顧客不僅在這里點餐、結賬，還能在這里品嘗咖啡與朋友交流。所以在設計上把這里當作一個重點來做，細節上做到精益求精。因為材質較軟的木材比玻璃、大理石等硬質的材質舒適度要高，所以沒有采用玻璃、大理石而主要選用褐色木材質。吧臺臺面采用厚質實木材質，表達厚重感。吧臺上方搭配多組藝術吊燈，暖色光線打在臺面上營造場景氛圍。后面的商品架采用有深色木紋板材整塊搭建，上方配以暖色暗藏燈帶，增加了整個空間的靈動感。商品架白色背景與周圍環境的感覺形成對比，突出展示商品。

2.雅座區設計

雅座區是整個咖啡館內主要的餐飲區域。它位于整個咖啡館的左側位置，是面積最大的一塊功能分區。雅座區也是安排貓咪活動比較頻繁的地方，人們在這里可以坐在舒適的座椅上邊品味咖啡邊與貓咪玩耍。

地板材質是用彩色做舊木地板，顏色不同的木地板猶如一個個鋼琴鍵，讓貓咪在各色木地板間跳躍。仿照音樂節奏動態柱設計的藝術吊頂是線的構成，與彩色木地板相呼應使原來空間歡快起來。

座椅的擺放參照學生時期的教室布局，桌椅家具也是仿照課桌的樣式定制而成。帶有原木色木紋的座椅雖然結構簡單但是能體現出設計感，儉省繁多的線條使空間感受更整潔。柔軟的蒲墊兼容了笨重沙發的舒適度。

一側墻面采用的是冷色細條紋壁紙，與整個環境的暖色形成對比，突出表現照片墻。黑色的相框在淺色的壁紙映襯下展現它的幾何形態，讓照片更加出眾。

咖啡館內環境一定要暗，追求幽暗朦朧、靜謐而充滿神秘感的氣氛。對燈光的運用要作到“惜墨如金”，有的時候僅用燭光就可以達到它的照明要求，同時又體現了咖啡館脫俗的情調。雅座區的主要照明光源是上方的鐵藝吊燈和頂部排列有序的筒燈。每一束光線集中打在下方的桌面上，營造一個幽暗而不失情調的空間。

3.互動區設計

在雅座區的最里面是貓咪互動區，在這里貓是顧客的老師教會顧客怎么減緩壓力。這個位置是“教室”中講臺的位置，所以在這里特別設計了黑板，來到咖啡館里的顧客也可以拿起粉筆在黑板上寫下留言或者為可愛的貓咪畫一幅畫，增加了互動性和趣味性。還擺放了許多供貓咪玩耍的架子及玩具，在雅座區品嘗咖啡的顧客可以觀看的到貓咪在嬉戲玩耍。之所以把活動區放到這個位置不僅是考慮到整體效果上，還有之前提到的衛生安全問題，可以說這個位置是整個咖啡館的精彩所在。在互動區的一側門連接著清洗區，貓咪日常打理都在這里，互動區放到這里起到了隔離衛生問題源頭的效果。

4.散座區設計

散座區是相對于雅座區設計的，這里的主要功能是接納人數較少的顧客。同時這里與互動區的間距也比較遠，如果說互動區是咖啡館中“動”的部分，那么散座區就是“靜”的最好體現。

這里采用的藍色和白色站絕大部分面積，因為這兩種顏色能夠讓人安靜，能夠壓得住氣氛。散座區的吊頂與其他位置的吊頂一致，都采用了形似音樂節奏和旋律的動態柱狀結構。帶有鏤空編制效果的吊燈在暖色光的照射下透出斑駁的光影。下方桌椅也是藤蔓編制而成，這種效果比任何材質更能突出悠閑與舒適的感覺。

本案十分注重對于氣氛的營造。在散座區的中央位置放置一棵具有藝術形態的樹干，四周圍繞擺放兩三個座位，給人一種親近自然的感覺，可以約兩三個好友樹下暢談。

在一側窗戶前設計有榻榻米，搭配柔軟的咖色抱枕和米色的毛絨的蒲墊，完美的打造出舒適的一隅。榻榻米的一側放置有書架，各類書籍刊物雜志供休息的顧客閱讀，另一側是色彩鮮艷的油畫背景與街上的繁華交相呼應。在這里端著一杯咖啡欣賞窗外的車水馬龍再舒服不過。

5.清潔區設計

清洗區是解決貓咪咖啡館衛生安全問題的關鍵所在，它所承擔的功能性最強。許多貓咪咖啡館對貓咪的護理清潔不太注重才導致貓毛到處飛舞、異味刺鼻。要合理設計清洗區的布局解決這類問題首先對于貓咪的護理要有一定的了解。

在春秋季節是貓咪的換毛季，這也是貓咪咖啡館貓毛到處都是的弊病，這段時期內每天要梳理一到兩次。貓咪的毛極易產生靜電，不僅沾染灰塵滋生細菌，靜電還會讓貓咪脾氣暴躁對人產生攻擊。所以要定期給貓咪洗澡清理，吹干最好用負離子吹風機，能有效防止靜電產生。貓咪鋒利的爪子總是讓人望而生畏，雖然它平時很溫順但也有發飆的時候，所以為了安全起見還要定期為貓咪修剪指甲。

從以上看來清潔區所需要的空間比較大，要放置各種設備：消毒柜、給貓咪洗澡的水池、梳理毛發的負離子的風干機、洗衣機等等。清潔區是使用性要求比較高的地方，為了節約成本沒有做過多的裝飾。但是沒有裝飾不代表沒有設計，清潔區在空間布局上下了不少功夫。考慮到工作的整體流程要以快速高效的完成貓咪的清潔工作，布局上安排是水池、負離子風干機、梳理操作臺、潔具用品消毒柜、洗衣機、干毛巾柜。燈光上采用的是實用性比較強的白熾燈，滿足工作的照明需要即可。

6.廚房設計

廚房在設計上，充分考慮耐用實用、便利的原則，以節省勞動、方便實用、流程合理、改善工作環境為宗旨。從以下幾個方面著手：

廚房換氣：只有外排的空氣量大于新進的空氣，才能保持廚房空氣的清新。在抽排廚房主要油煙的同時，不可忽視各種設備產生的濁氣、廢氣，比如洗碗機、蒸汽鍋、烤箱、蒸箱、蒸汽消毒柜等。要保證所有煙氣都能排出，設備的位置擺放十分重要。

廚房的燈光：餐飲區的燈光重文化，廚房的燈光重實用。廚師需要有足夠的光線來把準確握食物的色澤。廚房的燈光布置沒有像餐飲區一樣典雅浪漫，但它起到的作用絕對是不可忽視的。

7.其他區域設計

因為咖啡館的辦公沒有太多繁瑣事務，要求的空間相對較小，安全性要求較高。所以設計上把辦公室和倉庫放在一起劃分在咖啡館的最內側，保障財務安全又不影響前廳的整體格局。設計上也已精簡實用為主：墻面用色采用明亮的白色，有利于光線反射節省電能;倉庫則采用普通地磚為的是增加耐用性，辦公室采用的是普通木地板提高舒適度;燈光方面以滿足照明為主，不做過多的效果裝飾。

本案貓咪咖啡館緊跟現代人們的生活節奏進行主題方案設計，重點把握和改善人們減壓的方式，通過設計來吸引消費者達到創造價值的目的。本案設計之初針對目前市場不成熟的設計方案出現的一些問題進行了細致分析、歸納總結，發現了本次設計要解決的問題。通過查閱相關資料和閱讀大量書籍了解了貓咪咖啡館設計上應該注意的問題，并尋找到了解決問題的方法，再設計進行時避免了許多不必要的麻煩。貓咪咖啡館不同于普通咖啡館而具有它獨特的魅力，它抓住的是以下幾點：人對小動物的喜愛，人與動物相處的輕松愉悅。所以本案在設計上著重表現了貓咪的可愛和咖啡的濃香。將貓與咖啡兩種元素相互融合滲透在咖啡館中，最終呈現的是一個優雅、溫馨、舒適的咖啡館。

參考文獻：

[1]劉丹彪.對咖啡廳空間設計的幾點思考[J].科技信息黑龍江，2010年.

[2]張宇.淺析Oldschool元素在咖啡廳中氣氛的營造[D].網絡資源，2016年.

[3]董吉.《咖啡館體驗營銷策略研究——以上海市咖啡館為例》[D].碩博學位論文，2008年.

[4]孫長勇楊桂嶺.《淺談咖啡廳設計》[J].學術期刊，2011年.

[5]馬開良.《廚房設計須實用》[J].餐飲世界，2002年.

[6]田春吳衛光.《設計概論》[M].中國建筑工業出版社，2007年.

[7]吳懿甘詩源.《餐飲空間室內設計》[M].河北美術出版社，2015年.

[8]王受之.《世界現代設計史》[M].中國青年出版社，2002年.

[9]約翰內斯·伊頓.《色彩藝術》[M].上海人民出版社，1985年.

[10]李硯祖.《造物之美》[M].中國人民大學出版社，2003年.

作者簡介：朱巧靈（1994.7.3），女，甘肅慶陽，陜西師范大學，美術學院學歷（2017級碩士），研究方向：藝術設計。