白家食品以技術革新順應消費升級

曉曉

微信昵稱為“行之常至”的陳朝暉，現任四川白家食品產業有限公司（以下簡稱白家食品）董事長兼總裁，時常忙碌于白家食品的進一步發展與壯大。就讀法學專業、卻因機緣巧合在方便食品行業深耕二十余年的他，對該行業充滿感情，也有不少自己的理解。

陳朝暉告訴記者，作為成都市食品工業協會的會長單位，白家食品在產品、管理、技術創新的驅動下，成為方便食品行業的領軍企業，現擁有方便粉絲、方便米線、非油炸方便面、全料掛面、方便自熱火鍋、方便自熱米飯、川味復合調味料等七大產品系列、四百多個單品，分別隸屬于“白家陳記”、“阿寬”和“川香廚房”三大品牌。公司產品暢銷全國31個省、自治區和直轄市，并出口包括美國、加拿大、英國、澳大利亞、日本、新加坡、韓國等在內的二十多個國家和地區，成為四川食品企業走向全國和世界的一張靚麗名片和國內新一代方便食品企業的優秀代表！

博采眾長，打造知名品牌

產業集聚性較差，缺乏龍頭企業、獨角獸企業是成都食品飲料產業目前存在的主要問題。縱觀全國，還有很多發展勢頭強勁的城市，或許可給成都一些借鑒。合肥的恰恰食品、長沙的鹽津鋪子、武漢的良品鋪子、杭州的百草味等近年來發展迅猛，龍頭產業出現帶動所在城市產業的蓬勃興起。說到它們的共同點，陳朝暉認為，一是立足全國，高瞻遠矚，進行長遠的市場布局。二是善于整合國內外資源，積極吸收資金、技術、人才、市場、設備等，不斷推動企業轉型升級。三是不斷提升自身經營能力。從產品研發、品質控制、現場控制、市場營銷、品牌包裝、內部管理等方面著手，提高經營管理水平。企業的生產發展是一個系統工程，任何一環都對企業整體命運息息相關。“木桶原理”可以很好印證這一點，木桶里最短的那塊板決定了木桶的容積，同樣企業里面最弱的環節也能關系其發展好壞。

成都本土的食品制造企業實現高質量發展，除了要借鑒其他城市的先進經驗之外，還需要從兩個方向入手。一方面要加強政府對成都市食品飲料產業的支持。作為成都市政協委員，陳朝暉一直在做這樣的嘗試和努力。另一方面則是要修煉內功，進行正確的戰略部署和市場布局，努力奮斗，為老百姓創造真正的價值，爭取誕生一批全國知名的食品企業。

“三駕馬車”齊創新，獲評“高新技術企業”稱號

方便食品發展至今，頹勢漸顯、競爭激烈，白家食品感受到來自市場的壓力。多元化的需求、對產品品質和顏值近乎“挑剔”的要求、喜新厭舊的速度，決定了企業唯有不斷的創新才能實現進一步的發展。一是產品創新。對傳統產品進行升級換代，抓住當下餐飲業飛速發展的機會，從原料、風味等入手，積極研發新興方便食品。二是管理創新。優化流程制度、利益分配機制，完善組織機構、工作流程。三是技術創新。在市場調研的基礎上，投入大量的人力、物力、財力，整合學校、科研機構、美食愛好者等多方力量，研發出新的更受市場歡迎的產品。

日前，白家食品與四川省其他一千多家企業一起，被四川省科學技術廳、四川省財政廳、國家稅務總局四川省稅務局評為“2018年第二批高新技術企業”。成績的獲得，離不開企業日積月累的投入和付出。據悉，白家食品旗下全資擁有三個生產基地：成都龍泉總廠、北京順義工廠、宜賓高縣工廠，并受托全權管理甘肅渭源工廠。現有職員、工人共計900余人，其中從事技術研發和質量管理的人員近50人。公司追求產品驅動、技術驅動和創新驅動，擁有省級技術中心一個，各類發明專利、實用新型專利等自主知識產權數十項，并在獨立研發的基礎上與川內、國內各大專院校和專業研究機構建立了廣泛的合作關系，不斷提升產品技術含量，為消費者創造新的價值。每年向市場投放自主研發的新產品近百個，產品連續兩年被中國食品科學技術協會評選為中國方便面十大創新產品，贏得各級客戶和消費者的高度認同和熱烈追捧。

作為農業產業化國家級重點龍頭企業，白家食品十分注重食品安全，向消費者提供安全可靠、健康營養和美味地道的高質量產品。2018年，在公司食品安全機制管控下，通過有效運行ISO9001、ISO22000、HACCP體系，在產品設計、原材料供應、生產制造、檢驗化驗、培訓教育方面開展了的食品安全管控工作，公司食品安全與產品質量整體受控，產品安全可靠、品質持續穩定。

除了食品安全，白家食品十分注重產品的健康營養，通過非油炸、物理熟化方式，生產廣受市場歡迎的方便食品。

說起新一年的規劃，陳朝暉頗有信心。一方面要將川味美食繼續發揚光大，研發更加美味的方便粉絲、米線、面條、米飯等;另一方面開發國內其他城市的方便食品，如貴州的羊肉粉、重慶的小面等。與此同時，在以方便休閑食品為代表的傳統制造業和以餐飲業為代表的現代服務業深度融合的背景下，加快研發更多的休閑食品。“今年剛推出的缽缽雞、棒棒雞、冷吃牛肉可謂是小試牛刀，成績不俗。”