食品安全現狀及管理對策

張寧

食品是人民生存的基本物質保障，是生活之中的必需品之一。每一個人的生存都離不開食品的保障。就當前我國食品安全現狀來進行分析存在的食品安全問題，可謂相當堪憂。消費者不僅關心自身的健康，更加關心的是下一代的健康。所以當前食品安全是廣大民眾所關注的熱點話題之一。在實踐之中，要想真正意義上保證人民的生活質量且提升管理水準，以此為基礎在完善國家的法制建設、建立相關的制度、健全工作體制、加強對政策和方針的探索同時還應當充分地認識到當前食品安全管理過程中存在的本質性問題，并以嚴肅的態度和健全的工作方式予以改進。

我國食品安全現狀

食品是保證人們生存質量的基礎，更是關鍵所在。但是當前我國的食品安全方面存在較為嚴重的問題，對人們的生命安全和健康造成威脅，不利于食品產業的長遠發展和人們生存質量的提高。當前，我國出現的食品質量安全問題主要有食品污染、食物中毒等，出現這種情況的主要原因是生產者在食品生產加工的過程中缺乏嚴謹的質量控制標準、生產方為追求利益而缺乏對消費者健康的考慮，導致食品在生產加工過程中出現較多的安全問題，嚴重影響消費者的健康和安全。

我國食品安全管理對策

食品生產者對食品生產全過程實行監督自查。若想要保證食品的質量安全，就要有效地控制源頭，即有效地監督控制生產的全過程。食品在生產的過程中會出現不同程度的安全風險，因此在生產前，工作人員就需要對食品質量安全存在的風險進行相應的評估。當前我國在食品安全風險評估方面嚴重不足，無法有效地評估出食品生產、流通過程中存在的風險，導致食品安全問題頻出。因此健全相關的食品安全風險評估制度則顯得尤為重要。對此，相關的工作人員應全面了解食品加工市場的實際狀況，切實做好食品質量安全的風險評估工作，進而在最大程度上降低食品生產、加工、流通過程中出現的風險，在監督和管理生產的過程中，工作人員需要重點健全完善食品質量安全的預警系統和檢測系統，確保食品質量安全監管的順利進行。為保證監督控制工作的有序進行，生產者需采取健全的數據庫技術來記錄食品質量。保證食品生產、流通流程，以做到全程可追溯。此外，還需要加強對生產出的食品質量的監督和自查，以起到產品進入市場前，出現問題及時終止流通。

構建完善的食品安全監管體系。對食品安全的管理需要管控相關的監管體系，構建完善的食品安全監管體系就顯得尤為重要。

完善的食品安全監管體系不僅可以保證食品檢驗工作的順利進行，還能有效減少層出不窮食品質量安全問題。食品安全監管部門應當加強對食品安全方面的監管。

分析我國當前食品安全現狀和存在的問題，將發達國家的管理經驗與我國的實際情況相結合，制定出符合我國食品質量管理的科學合理的管理體系;同時也要嚴格地管控食品生產加工的市場準入制度，加快食品安全管理體系的改革，合理地監控食品的生產、流通環節，嚴懲不合格的食品生產者。

食品安全管理越來越受到各界的關注，不僅關系到消費者的人身安全，也影響著食品生產領域的健康可持續發展。基于此，食品生產者自身要加強對食品質量安全的認識，樹立自身監督自查體系，確保食品質量達到國家標準;政府相關部門也要加強對食品質量的監管，只有雙管齊下，才能為消費者“舌尖上的安全”提供保證。