喝現擠奶存安全隱患

牛奶是最具營養價值的食物之一。近來，現擠奶受到不少百姓的追捧，一些縣城里的奶農用小車把自家的奶牛拖到集市上售實“現擠奶”，據說生意還挺好。購買者認為現擠的奶純天然、原生態，不添加任何防腐劑及其他添加劑，也更加新鮮，因此他們認為現擠奶比在超市買的牛奶等乳制品更加有營養。事實真的是這樣嗎？

其實，沒有經過加工的生牛奶藏有包括大腸桿菌、弧形桿菌、布魯氏菌等在內的近百種致病菌，感染后會產生嘔吐、腹瀉、腹痛、發燒等癥狀，嚴重的可能致死。

那如果消費者把現擠奶買回家煮沸再喝，還會存在衛生隱患嗎？雖然高溫可以殺死致病細菌，能提高安全

性，但這樣做也并不保險。在商業化的牛奶生產過程中，從擠奶到火菌之間，還要采用冷鏈儲運或者其他抑菌措施。如果奶牛感染了致病細菌，那么“現擠奶”中的細菌一旦產生了毒素，高溫也不管用。

更嚴重的是，直接接觸奶牛會有感染布魯氏菌病的風險。布魯氏桿菌是畜牧養殖業常見細菌，它可感染豬、牛、羊、狗等多種牲畜，引起動物得“布病”。人如果接觸這些動物，也可以被它感染，引起人得“布病”，但人不會傳染給人。

一般情況下，普通消費者不太容易被布魯士桿菌感染，只需要注意以卜‘幾點即可。

首先，避免直接接觸來源不明的牲畜，尤其是布病高發地區。

其次，要從正規渠道購買經過檢驗檢疫的牛羊肉及制品，在廚房處理的時候注意生熟分開，吃的時候一定要燒熟煮透。

最后，盡量不要買現擠奶，如果一定要買，千萬要煮開了再喝，且接觸過生奶的容器具也要清洗消毒，避免交叉污染廚房里的其他用具。

與現擠奶不同，正規乳企會對奶源進行篩選，并對原料奶的營養素量、脂肪含量、抗生素含量等指標進行檢測，再經過一系列殺菌消毒的處理工序，才能生產出可以讓人放心飲用的安全奶?，F擠奶安全無保障，消費者最好去超市買正規乳企生產的牛奶，不要直接喝路邊的“現擠奶”。