二十四節氣之小滿 食苦思甜伴休閑

小滿是二十四節氣之一，夏季的第二個節氣。每年5月20日到22日之間視太陽到達黃徑60°時為小滿。《月令七十二候集解》：“四月中，小滿者，物致于此小得盈滿。”

節氣由來

這時全國北方地區麥類等夏熟作物籽粒已開始飽滿，但還沒有成熟，約相當乳熟后期，所以叫小滿。此時宜抓緊麥田蟲害的防治，預防干熱風和突如其來的雷雨大風、冰雹的襲擊。南方宜抓緊水稻的追肥、耘禾，促進分孽，抓緊晴天進行夏熟作物的收打和晾曬。小滿以后，黃河以南到長江中下游地區開始出現35℃以上的高溫天氣，有關部門和單位應注意防暑工作。“小滿”時節謹防災 。

我國古代將小滿分為三候：“一候苦菜秀;二候靡草死;三候麥秋至。”是說小滿節氣中，苦菜已經枝葉繁茂;而喜陰的一些枝條細軟的草類在強烈的陽光下開始枯死;此時麥子開始成熟。

南方地區的農諺賦予小滿以新的寓意：“小滿不滿，干斷思坎”;“小滿不滿，芒種不管”。把“滿”用來形容雨水的盈缺，指出小滿時田里如果蓄不滿水，就可能造成田坎干裂，甚至芒種時也無法栽插水稻。因為“立夏小滿正栽秧”，“秧奔小滿谷奔秋”，小滿正是適宜水稻栽插的季節。

從氣候特征來看，在小滿節氣到下一個芒種節氣期間，全國各地都是漸次進入了夏季，南北溫差進一步縮小，降水進一步增多。小滿以后，黃河以南到長江中下游地區開始出現35℃以上的高溫天氣，有關部門和單位應注意防暑工作。小滿節氣之后更是疾病容易出現的時候。建議人們要有“未病先防”的養生意識，從增強機體的正氣和防止病邪的侵害這兩方面入手。

小滿農諺

提純復壯，單打單放。

串種時間要把關，低產麥田早，豐產麥田晚，一般麥收前十天。

割前一日串，玉米也增產。

麥前就把玉米套，麥后遇雨抗芽澇。

麥后才把玉米耩，大雨來臨就夠嗆。

麥后才把玉米播，遇上暴雨就啰嗦。

串得早，收得早，下茬小麥種得早。

種得晚，收得晚，玉米小麥都減產。

節氣習俗

搶水

舊時水車車水排灌為農村大事，諺云：“小滿動三車（三車指的是絲車、油車、水車）。”水車例于小滿時啟動。此前，農戶以村圩為單位舉行“搶水”儀式，行于海寧一帶，有演習之意。多由年長執事者約集各戶，確定日期，安排準備，至是日黎明即群行出動，燃起火把于水車基上吃麥糕、麥餅、麥團，待執事者以鼓鑼為號，群以擊器相和，踏上小河漢上事先裝好的水車，數十輛一齊踏動，把河水引灌入田，至河浜水光方止。

祭三神

小滿在咱們歷史上有一個習俗叫祭三車，哪三車呢，叫水車，牛車和絲車。

管這水車車神叫什么呢，傳說“車神”為白龍，農家在車水前于車基上置魚肉、香燭等祭拜之，特殊之處為祭品中有白水一杯，祭時潑入田中，有祝水源涌旺之意。以上舊俗表明了農民對水利排灌的重視。

江南一帶則有“小滿動三車”的說法。它是對江南小滿農事的形象總結。所謂“三車”即水車、紡車、油車。在農諺中，百姓以“滿”指代雨水的豐裕程度，小滿正是江南早稻追肥、中稻插秧的時節，如若田里不蓄滿水，就會造成田坎干裂，無法插秧，影響農作物的收成。因此天旱的年份，人們會早考慮，巧安排，以人力或畜力帶動水車灌溉水田。過去行走在偏僻的江南古鎮水田邊，時常會見到水牛蒙住雙眼轉動水車的木車盤帶動龍骨水車提水，或人力雙腳交替踏車提水的情景。

蠶神誕辰

小滿節相傳為蠶神誕辰，所以在這一天，我國以養蠶稱著的江浙一帶也很熱鬧。小滿節時值初夏，蠶繭結成，正待采摘繅絲，栽桑養蠶是江南農村的傳統副業，家蠶全身是寶，及鄉民的家食之源，人們對它充滿期待的感激之情。于是這個節日便充滿著濃郁的絲綢民俗風情。

據記載，清道光七年（1827年），江南盛澤絲業公所興建了先蠶祠，祠內專門筑了戲樓，樓側設廂樓（相當于劇院之包廂），臺下石板廣場可容萬人觀劇。小滿前后三天由絲業公所出資，筵請各班登臺唱大戲，不過演戲也有個行業忌諱，即是不能上演帶有私生子和死人的情節的戲文，因為“私”和‘‘死”都是“絲”的諧音，以故三天所演的戲目都是絲業公所董事門反復斟酌點定的祥瑞戲，討個吉利。

食苦菜

春風吹，苦菜長，荒灘野地是糧倉。苦菜是中國人最早食用的野菜之一。《周書》：小滿之日苦菜秀。《詩經》：采苦采苦，首陽之下。據說當年王寶釧為了活命曾在寒窯吃了18年苦苦菜。舊社會農民每年春天青黃不接之時，要靠苦苦菜充饑。苦苦菜，帶苦嘗，雖逆口，勝空腸。當年紅軍長征途中，曾以苦苦菜充饑，渡過了一個個難關，江西蘇區有歌謠唱：苦苦菜，花兒黃，又當野菜又當糧，紅軍吃了上戰場，英勇殺敵打勝仗。苦苦菜被譽為“紅軍菜”、“長征菜”。

苦苦菜遍布全國，醫學上叫它敗醬草，寧夏人叫它“苦苦菜”，陜西人叫它“苦麻菜”，李時珍稱它為“天香草”。中國著名美食家聶鳳喬先生1958年在寧夏發現了開黃花的苦苦菜，名曰“甜苦菜”，其葉片大，莖稈脆，苦中帶甜。與常見的開藍色花朵的苦苦菜相比，有很多優點。

苦苦菜，苦中帶澀，澀中帶甜，新鮮爽口，清涼嫩香，營養豐富，含有人體所需要的多種維生素、礦物質、膽堿、糖類、核黃素和甘露醇等，具有清熱、涼血和解毒的功能。《本草綱目》：（苦苦菜）久服，安心益氣，輕身、耐老。醫學上多用苦苦菜來治療熱癥，古人還用它醒酒。寧夏人喜歡把苦菜燙熟，冷淘涼拌，調以鹽、醋、辣油或蒜泥，清涼辣香，吃饅頭、米飯，使人食欲大增。也有用黃米湯將苦苦菜腌成黃色，吃起來酸中帶甜，脆嫩爽口。有的人還將苦苦菜用開水燙熟，擠出苦汁，用以做湯、做餡、熱炒、煮面，各具風味。

節氣養生

小滿后氣溫明顯升高，雨量增多，但早晚仍會較涼，氣溫日差仍較大，尤其是降雨后氣溫下降更明顯，因此要注意適時添加衣服，尤其是晚上睡覺時，要注意保暖，避免著涼受風而患感冒。同時也應當順應夏季陽消陰長的則律，早起晚睡，但要保證睡眠時間，以保持精力充沛。

小滿時風火相煸，人們也易感到煩躁不安，此時要調適心情，注意保持心情舒暢，胸懷寬廣，以防情緒劇烈波動后引發高血壓、腦血管意外等心腦血管病。此時可多參與一些戶外活動如下棋、書法、釣魚等怡養性情，同時也可在清晨參加體育鍛煉，以散步、慢跑、打太極拳等為宜，不宜做過于劇烈的運動，避免大汗淋漓，傷陰也傷陽。

飲食方面，進入小滿后，氣溫不斷升高，人們往往喜愛用冷飲消暑降溫，但冷飲過量會導致腹痛、腹瀉等病癥。此時進食生冷飲食易引起胃腸不適而出現腹痛、腹瀉等癥，由于小兒消化系統發育尚未健全，老人臟腑機能逐漸衰退，故小孩及老人更易出現此種情況。因此，飲食方面要注意避免過量進食生冷食物。

另外，小滿后不但天氣炎熱，汗出較多，雨水也較多，飲食調養宜以清爽清淡的素食為主，常吃具有清利濕熱、養陰作用的食物，如赤小豆、薏苡仁、綠豆、冬瓜、黃瓜、黃花菜、水芹、荸薺、黑木耳、胡蘿卜、西紅柿、西瓜、山藥、鯽魚、草魚、鴨肉等，忌吃膏粱厚味、甘肥滋膩、生濕助濕的食物，當然也可配合藥膳進行調理，還可以常飲些生脈飲以益氣生津。

由于小滿節氣是皮膚病的高發期，按未病先防的養生觀，我們重點講講"風疹"的防治。《金匱要略·中風歷節篇》說："邪氣中經，則身癢而癮疹"。古代醫家對此病早已有所認識。"風疹"的病因病機不外乎三點：

一，濕郁肌膚，復感風熱或風寒，與濕相博，郁于肌膚皮毛腠理之間而發病;

二，由于腸胃積熱，復感風邪，內不得疏泄，外不得透達，郁于皮毛腠理之間而來;

三，與身體素質有關，吃魚、蝦、蟹等食物過敏導致脾胃不和，蘊濕生熱，郁于肌膚發為本病。風疹可發生于身體的任何部位，發病迅速，皮膚上會突然出現大小不等的皮疹，或成塊成片，或呈丘疹樣，此起彼伏，疏密不一，并伴有皮膚異常瘙癢，隨氣候冷熱而減輕或加劇。當我們了解了發病的機理后，就可以有的放矢地加以預防和治療。

飲食調養上對各種類似的皮膚病人，均宜以清爽清淡的素食為主，常吃具有清利濕熱作用的食物，如赤小豆、薏苡仁、綠豆、冬瓜、絲瓜、黃瓜、黃花菜、水芹、荸薺、黑木耳、藕、胡蘿卜、西紅柿、西瓜、山藥、蛇肉、鯽魚、草魚、鴨肉等;忌食高粱厚味，甘肥滋膩，生濕助濕的食物，如動物脂肪、海腥魚類、酸澀辛辣、性屬溫熱助火之品及油煎熏烤之物，如生蔥、生蒜、生姜、芥末、胡椒、辣椒、茴香、桂皮、韭菜、茄子、蘑菇、海魚、蝦、蟹各種海鮮發物、牛、羊、狗、鵝肉類等。

小滿時節，萬物繁茂，生長最旺盛，人體的生理活動也處于最旺盛的時期，消耗的營養物質為四季二十四節氣中最多，所以，應及時適當補充，才能使身體五臟六腑不受損傷。此節氣的湯品也十分重要，宜綠豆芽蛤蜊湯、苦瓜木棉花牛肉湯、淮山赤小豆節瓜豬月展湯、薺菜生姜魚頭湯、胡椒粒老雞豬肚湯、西洋參紅棗生魚湯，千斤拔雞腳湯等，這些湯品具清熱、養陰、祛濕、暖胃、溫補等功效。

綜合：天氣網 搜狐健康