美食與美文

王鳳楠

摘 要：在文章當中把美食作為主要的寫作素材，不僅增加了文章的可觀性，而且讓文章富有生活的情味和文化的底蘊。美食中有人格、有人情、有文化、有理趣，只要你帶著一顆善于發現、善于感動、善于思考的心靈，它就會為你的創作提供源源不斷的素材。

關鍵詞：美食人;文化;理趣

近幾年的高考作文中頻頻出現以傳統文化為素材的佳作，而這其中以美食為素材的作文尤多，17年的高考全國卷I卷的作文題，就有要求介紹關于中華美食的內容，而僅以江蘇省高考作文為例，近幾年就有《朽葉的梔子花》、《小巷面條香》、《王大爺的早餐店》、《薄暮依舊炒米香》等高考作文佳作。在文章當中把美食作為主要的寫作素材，不僅增加了文章的可觀性，而且讓文章富有生活的情味和文化的底蘊。所以這類素材頻頻受到閱卷老師的青睞。

那么怎樣運用好這一類素材寫出文質兼美的好文章呢？我以為可以從以下幾個方面入手：

一、寫美食

《漢書》中有“王者以民為天，而民以食為天。”這樣的觀點，蘇軾也說：“口腹之欲，何窮之有？”可以說對美食的渴求是人類的天性。生活中處處離不開美食，但是擅食者雖多，擅寫者甚少。想要把食物寫得活色生香，令人垂涎欲滴，并非易事。而在行文時，如能夠做到這一點，不僅能激發讀者的閱讀興趣，也能讓文章富有生活的情味。

《朽葉的梔子花》中有這樣的語段：“女人是賣鍋貼的。煎到外酥里嫩，香氣四溢，擱到藍印花的小碟中，澆一層香醋，撒一圈蔥花，待到輕咬一口，卻是意料之外的香甜之感，隱隱間又有些青春獨有的青澀。”這段文字通過“煎”“擱”“澆”“撒”等一系動詞和“外酥里嫩”“香甜”等形容詞的使用，使文字看上去色味俱佳，同時這些質樸自然的文字也流露出生活的情韻。而另一篇文章《小巷面條香》也運用了“三根香彩”“幾滴豬油”“筋道爽滑”“鼓動”“刺激”等詞匯對面條的搭配、口感、以及食用過后的感受進行了描寫，這些語言的使用讓文字更具畫面感，讀者讀了之后不免口舌生津，而宛如生活場景再現一樣的細致，也讓文章的生活情味汩汩流出。這樣的描寫文字有了讓讀者欲罷不能的吸引力。

二、寫食家

食物是沒有生命的，而創造食物的人卻是有生命的。透過食家們對事物的選擇、制作以及對待事物的態度等方面可以折射出一個人的人生態度、精神品質和價值觀。透過對人與食物關系的描寫，可以傳達出一篇文章的深層的內涵。

如《薄暮依舊炒米香》中有這樣的文字：“他端坐在不知誰家砌房留下的水泥墩上，正心無二顧地邊旋轉邊望著抓在手上、早已炭黑的葫蘆形爐膛。陽光靜靜地覆在他的額頭上。黝黑的額頭上溝壑縱橫，沁出的細密汗珠簇擁著，反射出迷人的金光，似一抔泥土中散落的金粉。”這段文字通過對于人物動作和外貌的描寫，刻畫了一個從事地方特色食品制作的平凡的小人物勞作的艱辛和對自己工作的專注，并且在這個外表看來并不光輝偉大的小人物的身上，讓讀者感受到人性的光芒，炒米的香氣里包蘊的是人格的香氣。

又如《朽葉的梔子花》中關于人的描寫也很精彩。文中通過對賣鍋貼的女人的女子“抹了脂粉搽了口紅”的動作和“笑起來眼角會輕輕顫顫”的神態等描寫，讓讀者從這個愛美的女人身上看到了一顆熱愛生活、積極樂觀的心靈。作者通過這些細致的描寫向讀者昭示了：容顏固然會老去，但是，青春卻可以不朽。

三、寫文化

一方水土養育一方人，不同的水土也滋生了不同的飲食文化。陜西的涼皮、老北京的涮羊肉、武漢的熱干面、南京的鴨血粉絲、廣東的水晶蝦餃。每一種小吃都是在一種獨特的地域文化中誕生的，也都滲透著不同的地域文化。陳曉卿說“至味在江湖”，而那些質樸本色的山膚水豢又何嘗不是“江湖”文化的一種代表。在寫飲食的過程中，要對食物當中的文化底蘊進行深入挖掘，并用語言準確的表述出來，這樣才能讓文章變得更為深刻。

美國小說家赫姆林·加蘭在《破碎的偶像》中曾強調：藝術的地方色彩是文學的生命力的源泉。”擅長寫美食的汪曾祺就踐行著這一點。汪曾祺認識到了地域文化的重要性，在他的創作中一直致力于地域文化的寫作。汪曾祺很早就離開了故鄉，離開故鄉后，汪曾祺寫了大量的關于故鄉的食物的文章。炒米和焦屑、茼蒿、端午的鴨蛋、咸菜茨菰湯等都成了他筆下不可多得的美食。而這些美食又無一不滲透出高郵這一片地域的文化特色。食物是家鄉的味道，而這味道里又何嘗不蘊藏著家鄉的文化。

四、寫理趣

食物里不僅有美味、有人格和文化，其實食物里也有人生百味。擅吃者，能品食物的不同口感、豐富層次;而長于思考的人，能在吃中吃出人生滋味、悟出人生哲理。

有一篇名為《清粥》的文章的結尾，作者把清粥在熬煮過程中表現出來的特質理解成了一種“不激烈、不偏執、不放棄”的人生態度。透過對“清粥”的描寫。作者也將在物欲橫流的社會中，追求簡單的生活，追求靈魂的美好的價值觀傳遞給了讀者。無獨有偶，陳曉卿在他的《風味在人間》的結尾，把那些小眾的菜比作“有性格，意氣風發”、有自己獨立的思想的一類人。這都是在食物的特性當中悟出了人生之道，品到了味外之味。

美食中有人格、有人情、有文化、有理趣，只要你帶著一顆善于發現、善于感動、善于思考的心靈，它就會為你的創作提供源源不斷的素材。以美食入文，文章的生活味、趣味性、文化韻味以及哲思都會源源不斷的傳遞給讀者，美食可以成就美文。萬事萬物皆是為文良材，博觀約取，慎思篤行，自會成就佳作好文。

參考文獻

[1]楊坪：淺談地域文化對汪曾祺小說創作的影響[J].文藝生活：下旬刊，2010（6）