枇杷的文化意蘊

牛銳

時下正是枇杷上市的季節(jié)。它柔軟多汁，酸甜適度，味道鮮美，被譽為“果中之皇”。

枇杷與琵琶不僅同音，而且曾經通用。

枇杷曾被寫作“琵琶”，宋代寇宗奭在《本草衍義》中寫道：“其葉，形如琵琶，故名。”

琵琶，也曾被寫作“枇杷”，最早見于漢代劉熙《釋名。釋樂器》：“枇把，本出于胡中，馬上所鼓也。推手前曰“枇’，、引手卻曰‘杷’。象其鼓時，因以為名也。”這句話意思是枇杷是人騎在馬上彈奏的樂器（在古代。敲、擊、彈、奏都被稱為鼓），向前彈稱“枇”，向后挑稱“耙”，人們是根據它的演奏特點來命名它的。

后來，“琵琶”專用于指樂器，“枇杷”則專用于指水果，人們不可亂用。

我國人民很早就開始種植和食用枇杷。漢代司馬相如的《上林賦》，中有“枇耙燃柿”的詞句，可見枇杷在漢初已被供奉皇帝食用。

按色澤，枇杷可以被分為紅肉種和白肉種。其中，紅肉種因果肉橙紅或橙黃被稱為“金丸”，古人的詩句多有提及。如，宋代陸游所寫：“楊梅空有樹團團，卻是枇耙解滿盤。難學權門堆火齊，且從公子拾金丸……”白肉種因果肉如玉色，被古人稱為“蠟丸”。如宋代郭正祥的詩句：“顆顆枇杷味尚酸，北人曾作荔枝看。未知何物真堪比。正恐飛書寄蠟丸。”

枇杷還是藥樹。中醫(yī)認為，枇杷有潤肺、止咳、祛痰的功效。人們如果覺得喉嚨不適，吃點枇杷，有助于消除癥狀。此外，枇杷葉可被晾干制成茶葉。是止嘔的良品。枇杷葉入藥制成的枇杷膏，很受人們歡迎呢。

當然，你如果有興致，可以用枇杷熬制枇杷膏，既能沖著喝，叉能直接吃。

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1.枇杷味道甜，糖尿病患者應盡量不吃或少吃。

2.枇杷+海味及富含蛋白質食物。枇杷含有果酸，易與海味及富含蛋白質食物中的鈣結合發(fā)生沉淀，引起胃痛及結石。

3.枇杷+酒精。酒精容易使枇耙中的類胡蘿卜素轉變成促氧化物質，對人體不利。

4.枇杷+牛奶。牛奶中的蛋白質與枇杷中的一些成分結合會凝聚并沉淀，不利于人體消化，引起惡心、腹脹、腹瀉等。

枇杷博得了文人墨客的交口贊美。

宋代梅堯臣作詩云：“五月枇杷黃似橘，誰思荔枝同此時？”宋代范成大直言：“枇杷昔所嗜，不問甘與酸。”字里行間洋溢著贊美之情。明代高啟詠枇杷：“居僧記取南風后，留個金丸待我嘗。”該詩句更是體現(xiàn)出詩人的垂誕欲滴。

現(xiàn)代文學家中也有把枇杷描寫得傳神的。如張愛玲在寫《小艾》時這樣寫它：“老姨太早已剝了一顆，把那枇杷皮剝成一朵倒垂蓮模樣，蒂子朝下，十指尖尖擎著送了過來。”讀著讀著，我們仿佛能感覺到酸酸甜甜的枇杷味。

枇杷還是畫家筆下的題材。

在宋代趙佶的《枇杷山鳥圖》中，枇杷樹上枝葉繁盛，果實累累，一山鳥棲于枝上，畫面生動。清代金農有一幅《枇杷圖軸》，筆法古拙，畫上有題字：“橛頭船，昨日到，洞庭枇杷天下少。鵝黃顏色真?zhèn)€好，我與山翁同一飽……”

現(xiàn)代畫家潘天壽筆下的枇杷是方的，一如其人，棱角分明。齊白石曾在一幅畫作《枇杷》上題詩：“果黃欲作黃金換，人笑黃金不是真。”詩情畫意，盎然成趣。徐悲鴻曾為友人在扇面上畫了一幅枇杷圖，并題詩：“朋友定購香檳票，中得頭標買枇杷。”他對枇杷的喜愛同樣躍然于畫里詩間。