現(xiàn)代化酒店管理的“孵化器”

山漢

一

山西毅成酒店管理有限公司成立時間很短，僅僅五年，但就是這短短的五年，卻異軍突起，成了大同乃至山西省現(xiàn)代酒店管理的“孵化器”，極大地提振了山西各地酒店的水平和檔次，被業(yè)界刮目相看，被群眾嘖嘖稱贊。

山西毅成酒店管理有限公司成立于2013年，是一家多元化綜合性的服務(wù)管理公司，旗下設(shè)有餐飲管理公司、物業(yè)管理公司、裝潢設(shè)計公司、商貿(mào)配送公司、園林綠化公司、社會組織發(fā)展中心、勞務(wù)派遣公司等，是一家以承包托管企事業(yè)單位的物業(yè)管理、食堂;超市運營、食品加工，餐廳裝修;銷售餐飲、酒店用品;糧油蔬菜、團膳用餐配送以及勞務(wù)派遣，社會組織孵化等為一體的綜合性服務(wù)管理公司。多年來，他們?yōu)檎畽C關(guān)，國企集團及其下屬單位、金融企業(yè)、廠礦、學(xué)校、醫(yī)院等單位提供后勤保障服務(wù)管理。

目前，該公司共有員工1300余名。先后獲得“重合同守信用企業(yè)”、“AAA級誠信經(jīng)營示范單位”、“餐飲服務(wù)食品安全示范單位”等多種稱號。2016年通過了IS09001質(zhì)量、環(huán)境及職業(yè)健康安全國際體系的認證。物業(yè)公司與2016年底獲得由大同市房產(chǎn)管理局頒發(fā)的“大同市十佳物業(yè)服務(wù)企業(yè)”稱號、2018年獲“2018中國物業(yè)服務(wù)百強企業(yè)”和“愛國衛(wèi)生先進單位榮譽”，餐飲管理公司順利通過了“HACCP食品管理體系認證”。

多年來，毅成管理秉承著“您的需要，我們的責任;您的滿意，我們的追求”的宗旨。服務(wù)區(qū)域遍布太原、大同、長治、朔州等多個市區(qū)90余家單位，先進的5w現(xiàn)場管理服務(wù)標準應(yīng)用于政府機關(guān)及各類企事業(yè)單位的后勤保障服務(wù)管理之中，為這些單位的正常高效的運營，提供了堅實可靠的后勤保障基礎(chǔ)，成為了山西酒店管理體系中一支重要的參照坐標。

二

山西毅成酒店管理有限公司能夠超常規(guī)跨越式高質(zhì)量發(fā)展，離不開總經(jīng)理孟志文。

孟志文，現(xiàn)為中國烹飪協(xié)會會員、國家高級烹調(diào)師、中華國際烹飪藝術(shù)大師、港順國際名廚俱樂部副會長、大同餐飲飯店業(yè)協(xié)會理事、中國飯店協(xié)會美食營養(yǎng)專家、“阿一鮑魚”制作大師。

多年走南闖北，東西文化的交融和理解，南北的風(fēng)味餐飲的學(xué)習(xí)和實踐，孟志文從點中感受面，從差異中尋求優(yōu)異，從風(fēng)味中辨識品味，他覺得，大同作為全國有名的餐飲圣地，必須建立一個平臺，打造一個團隊，以“傳幫帶”甚至整體復(fù)制的形式，高標準全方位提高餐飲質(zhì)量和管理水平。

2013年，孟志文就與幾個志同道合的同事朋友，共同創(chuàng)辦成立了山西毅成酒店管理有限公司。他們秉持“誠信為本、信譽至上、質(zhì)量第一、服務(wù)第一”的經(jīng)營理念，“以專業(yè)改變傳統(tǒng)，讓口碑成就毅成”。“毅成”在創(chuàng)業(yè)過程中，努力培養(yǎng)業(yè)務(wù)精湛、服務(wù)過硬的團隊，建立以健康、綠色、營養(yǎng)的食物供給鏈和現(xiàn)代酒店服務(wù)管理模式，成功導(dǎo)入5W現(xiàn)場管理，傾情打造管家式物業(yè)管理模式，為廣大業(yè)主提供了一個“親情、安心、舒心、環(huán)保的服務(wù)氛圍。

經(jīng)過孟志文等人的大膽開拓創(chuàng)新、勇于作為擔當，短短幾年，“毅成”就從最早僅有的一家在管項目發(fā)展到現(xiàn)在的90余家在管項目，員工從最早的幾名發(fā)展到擁有員工1800余名的綜合性管理公司，解決了大批失業(yè)待業(yè)人員的就業(yè)問題，不僅全面提升了大同餐飲界的實力和水平，而且很多影響到山西全省，幾乎是整個賞析的餐飲業(yè)發(fā)生了一場現(xiàn)代化管理的革命。

請看“毅成”近幾年幾項重要的業(yè)績：

——2016年8月，大同市四套班子及市直機關(guān)單位陸續(xù)搬入太陽宮辦公，“毅成”通過科學(xué)營養(yǎng)配餐、可口的飯菜質(zhì)量、親情化的細心服務(wù)，得到了辦公樓工作人員的高度贊揚及認可。

——2017年9月24日上午8時整國際半程馬拉松賽在山西大同拉開序幕，“毅成”作為大賽官方的指定配送中心——承擔了整個活動“健康飲食”的配餐。

——2018年春節(jié)，由“毅成”大廚掌勺的大同古都燈會的“王府龍鳳鍋”取得了圓滿成功，為了給大同市百姓及國內(nèi)外游客奉獻一碗地地道道、美味健康的老大同刀削面。

——2018年第四屆成龍國際電影周在大同隆重舉行，“毅成”承擔了電影周演職人員的配餐服務(wù)及文瀛會談冷餐會的全程服務(wù)，得到了各級領(lǐng)導(dǎo)與演職人員的一致好評。

三

“毅成”逐步形成了一套全新、完善而獨特的企業(yè)管理方法。

餐飲服務(wù)方面，“毅成”將中國傳統(tǒng)餐飲業(yè)和現(xiàn)代社會餐飲業(yè)相結(jié)合，以標準化，程序化，連鎖化，品牌化的現(xiàn)代餐飲模式，提供各大企事業(yè)單位食堂運營、大型活動高中檔餐點配送、大型冷餐會、大型戶外燒烤，企事業(yè)單位餐食配送服務(wù)。以嚴格的貨源把控，標準化的加工及洗消操作流程，細致的服務(wù)、營養(yǎng)均衡、美味健康的膳食，推動著團膳行業(yè)的發(fā)展，特聘獲得中國營養(yǎng)學(xué)會認證資質(zhì)的職業(yè)營養(yǎng)師，為客戶打造營養(yǎng)均衡、色香味俱全的營養(yǎng)膳食，專業(yè)的餐飲管理經(jīng)營團隊、經(jīng)驗豐富的廚務(wù)隊伍，嚴格的制度化建設(shè)，規(guī)范、綠色、安全的原材料供貨渠道，嚴格的食品加工檢驗制度，高端的食品加工設(shè)備，充分保證了菜品味美、質(zhì)高且多樣化，得到了各級領(lǐng)導(dǎo)和職工的高度評價。

“毅成”的物業(yè)服務(wù)以“文化”育人，以“服務(wù)”立身，以“誠信”做事的原則，塑造毅成物業(yè)品牌，采用高素質(zhì)、高標準、高效率的人才使用標準，全心全意為客戶提高品質(zhì)的服務(wù)，服務(wù)對像包括大同市人民市檢察院、市委黨校、工商局、大同十中、大同體校、大同人民銀行等單位。

在勞務(wù)派遣方面“毅成”堅持可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略，致力于構(gòu)建和諧的用工關(guān)系，為中國人民銀行大同中支、靈丘、廣靈、左云、天鎮(zhèn)5家縣支行和中共大同市委大同市人民政府接待辦公室等單位提供勞務(wù)派遣服務(wù)。

大同市毅源力社會組織發(fā)展中心，是目前大同市唯一一家、山西省內(nèi)唯一正常運行社會組織發(fā)展中心，他們與政府社區(qū)局簽訂培育協(xié)議，提供社會組織培訓(xùn)，咨詢，評估，培育社會組織和社工專業(yè)人才，為社會服務(wù)投入力量，更好的傳播公益，由北京芯動力孵化基地全程協(xié)助成長。

2017年“毅成”又一子公司商貿(mào)配送中心成立，預(yù)示著高標準，重品質(zhì)的公司一貫理念和行動又上了一個新臺階，一站式的配送物流中心，擁有自己的農(nóng)場及生產(chǎn)基地，滿足食品行業(yè)的各類供貨需求，快捷、便利、品優(yōu)，價廉是商貿(mào)中心的制勝法寶，我們致力于打造全晉蒙冀地區(qū)一流的物流配送中心，為廣大顧客提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和商品。

四

“毅成”健康、飛速發(fā)展的過程中，從來沒忘記國家及社會各界給予的幫助和支持，以及企業(yè)應(yīng)有的的責任和擔當。他們大力回饋社會，積極幫助弱勢群體，樹立了新時代企業(yè)的良好形象。

積極幫助農(nóng)民兄弟找市場。許多貧困縣區(qū)農(nóng)民種植的農(nóng)產(chǎn)品銷售是他們的老大難問題，連續(xù)6年，“毅成”在與多個貧困縣區(qū)達成并購進滯銷農(nóng)產(chǎn)品520余萬公斤，促進了貧困地區(qū)的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展，增加了農(nóng)民兄弟的收入。2018年1月“毅成”成立的商貿(mào)公司，致力于打造蒙晉冀地區(qū)一流的銷售產(chǎn)業(yè)鏈，統(tǒng)一采購并進行分銷到各地，擴大精準扶貧。

為貧困學(xué)生補營養(yǎng)。在服務(wù)校園過程中，“毅成”在所有托管服務(wù)的學(xué)校食堂中，為每所學(xué)校的部分貧困學(xué)生提供免費就餐，還在諸多貧困學(xué)校捐款捐物，利用公司有限力量，為祖國明天的希望伸出援助之手。

扶貧濟困送溫暖。“毅成”經(jīng)常組織員工到貧困山村、鄉(xiāng)村學(xué)校開展送溫暖、獻愛心、尊老愛幼活動，扶弱助困蔚然成風(fēng)，6年來，共累計捐款約50萬元。

積極服務(wù)社區(qū)街道。毅成集團公益部攜手公司專業(yè)的維修部和專業(yè)營養(yǎng)師團隊推出了“社區(qū)街道送溫暖活動”，定期工作人員免費幫居民排查水電安全隱患、深入到貧病家庭中，免費做基礎(chǔ)維檢。

提供就業(yè)崗位。隨著深入基層送溫暖活動的推出，“毅成”專門派出辦公人員解決大家就業(yè)難、難就業(yè)的狀況，根據(jù)實際情況安排合適的就業(yè)崗位，幫助更多的人。

大同的“毅成”，山西的“毅成”。

“毅成”在總經(jīng)理孟志文等帶領(lǐng)下，公司全體員工以飽滿的工作熱情和昂揚向上的精神風(fēng)貌，以這種團結(jié)協(xié)作、務(wù)實苦干、扎實細致的工作作風(fēng)和顧全大局、不計得失、無私奉獻的可貴品質(zhì)，立足本職崗位，扎扎實實地搞好各項工作，為客戶提供更多更好更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)，不斷提升企業(yè)的核心競爭力，努力用專業(yè)的管理和溫馨的服務(wù)“孵化”現(xiàn)代企業(yè)精神品貌，大力回報社會，為大同及山西的綜合服務(wù)業(yè)進入了“白銀時代”做出積極貢獻。