象州縣不同條件下鰱鳙魚養殖技術要點分析

韋積德

摘要：鰱鳙魚混養既能發展水產養殖業的經濟效益，又能保持水域生態平衡，保證水產養殖漁業持續健康發展。本文以象州縣水產養殖條件為背景，對不同條件下鰱鳙魚養殖技術從水質管理、魚種放養、捕撈方式、管理及防逃四個方面展開了分析與對比，以期為當地水產養殖發展提供科學依據。

關鍵詞：鰱鳙魚;養殖;技術;分析

中圖分類號：S965? ? 文獻標識碼：B

象州縣位于廣西的桂中地區、來賓市東部，漁業資源豐富，2019年水產養殖總面積約2.5萬畝，其中池塘養殖約1.2萬畝，水庫養殖約1.3萬畝。主要養殖品種有：草魚、鰱魚、鳙魚、鯉魚、鯽魚、鯪魚、鯰魚、羅非魚、黃顙魚及對蝦、龜鱉等。

鰱魚鳙魚同為我國“四大家魚”，分布在全國各大水系，是池塘養殖及水庫漁業的主要對象。鰱魚鳙魚都棲息在水體中上層，但鰱魚性情活潑敏捷，鳙魚行動較為緩慢，兩種魚食性相近，幼魚時期都食浮游動物，成魚后則轉為食浮游植物，也食一些藻類。鰱鳙魚具有很強的生物凈化能力，能有效調節水體環境，減少水體浮游生物植物含量。鰱鳙魚混養既能發展水產養殖業的經濟效益，又能保持水域生態平衡，保證水產養殖漁業持續健康發展。

象州縣水庫和粗養池塘的水產養殖放養模式主要以放養濾食性魚類（鰱、鳙魚）為主，以草食性魚類（草魚）、雜食性和底層魚類（鯉魚、鯽魚、鯪魚）為輔;另有精養池塘混養鰱鳙的放養模式。本文以象州縣水產養殖條件為背景，對不同條件下鰱鳙魚養殖技術做一分析，以期為當地水產養殖發展提供科學依據。

1? 技術要點

1.1? 水質管理

水質是水產漁業養殖的基礎。

池塘養殖時：為保證產量需要調水，傳統養殖模式一般采用化肥肥水，在大力推行生態、健康養殖的當下，應使用施用發酵有機肥和生物肥調水，生物肥不但含有大量的碳、磷、氮，還有多種氨基酸、有機質、有益菌等微量元素，營養豐富，能培養大量的浮游生物，為鰱鳙魚的養殖提供有利條件。肥水調水時應注意氣候條件，掌握在長時間陰雨天來臨之前進行施肥調水，并根據水體理化指標對施肥量進行調整。

水庫中養殖時：象州縣水庫沒有飲用水源地的要求，但是為了保護生態環境，倡導不施肥的清水生態養殖，所以在水庫養殖鰱鳙魚時，應定期監測水質，內容包括水庫水體的透明度、水色以及監測水體的溶解氧、水溫、pH值、有毒有害物質的（H2S、亞硝酸鹽 等）的含量等[1]，將水體透明度控制在40 cm。

1.2? 魚種放養

1.2.1? 品種選擇

無論是池塘還是水庫，在對鰱鳙魚品種進行選擇時，都應選擇那些高效、高產、抗病害力強的優良品種，并且盡可能選用適應當地氣候環境的健康品種;放苗前應先試苗，將魚苗放入盛有養殖水的容器并觀察 12 h 以上。

池塘養殖時：應選取健康、有活力、鱗片完整的優質魚苗進行放養;

水庫養殖時：除應選擇上述的品種外，為防止近親繁殖造成的品種退化，還應考慮選擇湖泊中的天然苗種進行育苗養殖。

1.2.2? 魚種放養比例

池塘養殖時：象州縣池塘養殖主要有粗養和精養兩種養殖模式。粗養池塘和水庫一樣主養鰱鳙魚，一般不需要投喂餌料，主要靠施肥培育浮游生物餌料;精養池塘，是吃食性魚類（如草魚、鯉魚或羅非魚等）與鰱鳙魚混養，需要投喂餌料，而吃食魚的糞便可以肥水養殖鰱鳙魚，這種模式不但可以充分利用水體資源，提高養殖效益，還可以控制藍藻水花現象。所以粗養池塘和精養池塘養殖鰱鳙魚時投放數量比例是不同的，粗養池塘，通常鳙魚占50%，鰱魚占30%，并投放20%鯽魚鯉魚等底層魚;精養池塘吃食性魚類與鰱鳙魚混養時，通常鰱鳙魚與吃食性魚類的投放比例為1∶1 吃食性魚類占50%，鳙魚占35%～40%，鰱魚占10%～15%，并投放一定量的鯽鯉底層魚。

水庫養殖時：水庫水位深，養鳙魚比較有優勢，兼之鳙魚價格較好，應加大投放比例，鳙魚占70%左右，鰱魚占20%左右，并投放10%的底層魚，象州縣水庫水草較豐富，可加大草食性魚類（草魚）的放養量，不但可以凈化水體，其糞便還可以肥水，為水庫養殖鰱鳙魚創造有利條件。

1.2.3? 投放規格

投放規格需要考慮兩個條件：①魚的增重倍數：投放魚種規格與增重倍數成反比，投放規格越大，增重倍數越小;②計劃魚產量：當年的計劃魚產量。除此之外還要考慮當地的環境、氣候條件、魚的種類，水庫則涉及水文情況、庫區流域情況、水庫的營養類型，池塘涉及池塘水位、養殖技術等組成情況綜合而定。

水庫養殖時：象州縣境內有中、小型水庫共85座，除用于農田灌溉功能外，目前都用于發展水產養殖，其中豐收水庫和長村水庫為中型水庫，其余都為小型水庫。中型水庫一般采取一次放種一次捕撈模式，大約放養 750 尾/hm2 規格為 0.60～0.75 kg 的鳙魚魚種，每畝配150尾左右鰱魚魚種，鰱魚規格比鳙魚略小，年底起捕，只有擴大放養規格，杜絕前期浪費資源問題，才能保證產量;象州縣其余水庫包括蘭靛坑水庫、鐵馬寨水庫等小型水庫，皆采用一次放養兩次捕撈的模式，每畝放300尾/hm2 規格為 0.75～1.00 kg和450 尾/hm2 規格為 0.25～0.50 kg 的鳙魚魚種，鰱魚及其他底層魚種投放量根據鳙魚魚種投放量成比例遞減。

池塘養殖時：主養鰱鳙魚的粗養模式下，投放規格參照小型水庫;吃食性魚類與鰱鳙魚混養的精養模式下，鰱鳙魚采用階梯投放，0.25～0.50 kg、0.50～0.75 kg、0.75～1.00 kg的鳙魚與0.15～0.25 kg的鰱魚各150尾，并投放一定量的鯽鯉底層魚。

1.3? 捕撈方式

水庫養殖時：中型水庫采用一次放種一次捕撈模式，一般年底捕撈;小型水庫采用一次放種兩次捕撈，一般7、8月份捕撈一次大魚，10月開始第二批捕撈。

池塘養殖時：主養鰱鳙魚模式下，參照小型水庫捕撈模式;吃食魚與鰱鳙魚同養模式下，采用一次投放，多次捕撈模式，每年7月開始捕大留小。

除此之外，魚類生長到一定程度后在空間、食物上的競爭也逐漸加大，大魚占據更多的生長資源但體型增長到一定階段就會緩慢發展，直接影響魚群的生長。所以無論水庫及池塘都應適時疏捕減少魚群密度，釋放空間和生長資源。具體的起捕次數及時機應根據魚的生長情況、總量情況、大魚占比、及魚的市場價格來決定。

1.4? 管理及防逃

1.4.1? 防病

鰱鳙魚的養殖防病應從保持水質抓起，防患于未然。

池塘養殖時：放養前要提前一個月用生石灰徹底清塘;應定時換水沖水，保持水體含氧量;如果池塘水體里有較多水草，應投放食草性魚的同時定期清除水草;如果螺螄較多則考慮投放一定量青魚，對其充分利用;有條件的池塘，每養殖2～3年要放干水暴曬池塘底同時清除過多的淤泥。

水庫養殖時：水庫由于水體流動性高、水面大、水位深、溶氧高等原因，一般魚病很少發生[2]，在魚種選擇時，選擇那些高效、高產、抗病害力強的優良品種，把魚病問題遏制在源頭。

此外，無論在池塘還是水庫養殖，魚種在投放之前要做好消毒工作，用3%～4%食鹽水浸泡5～10 min，達到消毒的目的。

另一方面，在整個養殖過程中要強化病害防治措施，堅持“以防為主、防治結合”的方針。根據歷年來象州縣水產養殖動物病情測報中的病害流行情況分析，每年4～5月份為寄生蟲疾病的嚴重危害期，6月份和10月份為細菌性疾病的高峰期。因此，每年春季要提前做好水產養殖病害預防工作，尤其是在4、5月份一定要做好寄生蟲的防治，以便減少或杜絕6月份后因寄生蟲的寄生侵襲而導致繼發細菌性疾病的發生，7～10月份要加強日常飼養管理和水質調節工作，確保養殖品種健康生長。

1.4.2? 防逃

池塘養殖時：在池塘的進水口和排水口設置安裝好欄魚柵。

水庫養殖時：因水庫具有攔水、蓄水的功能，這就面臨汛期降雨量過大時水庫水位突然增高的問題，因此，在汛期來臨之前就應該布置防逃措施，防治大量跑魚造成的經濟損失。

3? 小結

本文就象州縣水產養殖環境下，水庫及池塘中鰱鳙魚養殖，從水質管理、魚種放養、捕撈方式、管理及防逃四個方面展開了分析與對比。分析顯示，水產養殖也應因地制宜，即使是相同地區同樣的氣候條件下，也應該根據不同的資源條件選擇適合的養殖方法，推廣標準化養殖生產，發展生態養殖，保證當地水產養殖業持續健康發展。

參考文獻

[1]許文全.水庫大水面綠色養殖技術[J].漁業致富指南，2017，（第1期）.

[2]穆林，惠筠，賀海戰.依托資源優勢 打造綠色漁業品牌 ——大中型水庫生態養殖關鍵技術及發展建議[J].河南水產，2018，（第6期）.