淺談食品營養與健康的重要性

張邵孟 李源

摘 要：如今，隨著我國社會經濟和人民生活的進步，人們逐漸關注起身體健康的重要性。健康的飲食營養，就成為了人類生存發展的主要目標，科學合理調整飲食，將對健康起絕對性作用。因此，在飲食的過程中不僅要做到營養的均衡發展，而且還要科學合理的調整飲食攝入，養成合理的飲食習慣，更好地促進身體的正常生長發育。

關鍵詞：食品營養;健康;必要性;飲食策略

引言

在食品的攝入方面，飲食不僅要遵循營養的種類齊全，攝入的比例適當，在供給時要保證機體的協調發展。其次，飲食的結構要合理，既要符合正常的生理發展需要，而且還要避免飲食的比例失調和代謝紊亂等問題。如今，正處于生長發育時期的我們，繁重的學業使我們的腦力勞動大大增加，需要耗費大量的營養物質。所以，就需要我們合理安排膳食搭配，更好地促進我們成長和學習。

一、食品營養健康的必要性

我們所食的各種食品中含有許多重要的營養物質。對于促進人體的生長發育、提高飲食營養有最大的關系。人們的生活適應能力、抗病抗菌的能力以及運動鍛煉能力都與飲食營養有著密不分的關系連接。所以，食品營養健康在我國起著重要作用，應該得到我們的高度重視[1]。

1.飲食健康

隨著生活水平的提高，我國居民的飲食日益豐富，飯桌禮儀日益豐富多樣，葷素搭配能有效的促進人民的身體健康，可以在做飯過程中將蔬菜和肉類混合烹飪，不僅口味豐富，而且顏色搭配也豐富。我們每日所食的各種食物都有其特定的營養成分，長期的相互融合可以將食品所含的營養素發揮到最大的效果。堅持均衡飲食，在日常中充分了解清楚每種食品的營養成分，合理的掌控自已健康的“主動權”。這不僅是養成合理健康飲食習慣的一個重要方面，而且還是促進身體健康快速生長的重要方面。如果長期具有不良的飲食習慣，就會導致人體正常的生理系統混亂，從而進一步感染疾病。但是，如果一個人能夠自控，每天保持恰當的飲食習慣。

2.具有豐富的營養素和礦物質

（1）糖、脂肪、蛋白質 ? 生活中，我們需要大量的營養物質，尤其是學生們對它們的需求量更大。學生階段，我們學業沉重，可能會長期睡眠不足、熬夜，耗費許多精力。如果我們需要快速補充大量的營養，首當其沖的就數糖、脂肪和蛋白質了。我們的人體內長期依靠著糖、脂肪和蛋白質這三大營養素長期給我們供給著各大能量，保證日常生活的正常運行。 （2）、鈣、碘、鐵等礦物質 ? 在我們生長發育的時期，鈣和碘元素對學生的身體發育也具有著重要意義。因為如果人一但缺少了鈣就容易出現痙攣等癥狀，而缺碘則容易導致甲狀腺腫大，嚴重者也可能會引起缺鐵性貧血。因此，我們可以看到補充鈣、碘都是非常重要。所以我們一定要注意鈣和鐵的攝入量[2]。

二、科學飲食的應用策略

對于科學飲食，不僅老年人需要做好，我們青年少年更要做好，如果可以長期堅持下去，不僅能養好身體，而且還可以獲益一輩子。所以我們要在生活中做好科學飲食的規劃。首先，從一日三餐規劃做起：

1.加強重視早餐

早餐其實對人體健康非常重要，而大多數時間我們又常常會忽視它。對于早餐來說：餐前活動和主副食品搭配等都非常重要。最好的做法是，起床后我們先開窗呼吸新鮮空氣，簡單做些拉伸活動，這樣可以增進食欲，也有助于消化。但是吃早餐前30分鐘不易運動。吃早餐時，我們不宜吃太熱和太冷的食品，以免傷胃傷身。溫度應該適宜，要科學就餐。其實，我們可以起床后喝杯溫開水，能促進消化，還可以防止口臭的發生。

2.提倡高質量晚餐

在晚餐期間，不宜太靠近睡眠時間。晚餐我們應該選擇一些含碳水化合物較多的食物。晚餐時少吃甜食，長期下去可能會傷害肝臟系統。如果飯后還感到饑餓時，可以吃些水果充饑。如果睡覺時感到饑餓就會影響入睡，嚴重時還有可能在睡眠中餓醒，長期下去可能會引起慢性胃腸疾病的發生。高質量的晚餐可以有效地改善人體的營養狀況，能更好地促進人體的吸收[3]。

3.提高食品搭配和攝入量

（1）平衡飲食，合理搭配。

飲食的平衡，要做好粗細糧搭配、色彩搭配、米面搭配和葷素搭配等。不能只吃細糧，可以吃些粗糧，防止牙齒老化，加強牙齒和口腔關節的咀嚼力，當食物的色彩鮮艷時，能夠給人一種強烈的食欲，增添吃飯的熱情。

（2）食物搭配多樣化

在我們的飲食過程中盡可能選擇一些多樣化的食品和主食，這樣可以保證各種營養的充分發揮。在日常生活中所食的營養素數量都不相同，每個學生和部分家庭消費水平有限，不可能充分保證飲食全面多樣，這就很難保證營養素滿足供給需要。因此，在選擇就餐時，需要及時變換品種，保證飲食品種的多樣化。

（3）熱量攝入均衡化

在吃飯時，我們要做到不能“偏食”，及時補充不同的營養素，做飯時放入不同的蔬菜、水果和肉蛋。可以食用當天的菜湯，因為菜湯里含有植物內寶貴的金屬“鉀”，而缺“鉀”則對心臟有很大的危害，對血壓和血管都十分不利，吃菜又喝湯，是一種科學合理的膳食搭配。

（4）維生素吸收豐富化

在日常生活中多吃一些含有維生素豐富的食物。維生素中所含的營養素，它們是調節體內優秀的營養物質。動物的肝臟和海產品，以及蔬菜水果等都是維生素的主要來源。平時多吃一些富含維生素豐富的瓜果蔬菜以及動物的肝臟 可以促進心腦血管循環、增強免疫力、預防敗血癥等。

4.飲食安排合理化

首先應根據季節變化合理安排飲食，冬季適合吃溫熱性的食物;夏季適合吃寒涼性食物;春秋兩季應順應季節做好安排。在冬天可多吃些以燜燉方法制作的羊肉、豬肉等;而夏天則宜吃些清淡涼爽的食物，但要注意的是冬不可極溫，夏不可窮涼。少攝入一些刺激性強食物，少喝酒喝吸煙，多進行戶外運動[4]。

總而言之，身體是革命的本錢，是各類物質的基礎。如果身體不健康，則會引起各種身體不適的發生。因此，我們應重視食品營養的健康，更好地促進學習和生活的健康發展。

參考文獻

[1]李力，白峰偉.淺談食品營養與健康的重要性[J].現代食品，2018（08）：65-66+76.

[2]汪妍.食品營養健康產業內涵與創新發展模式研究[J].食品安全導刊，2018（27）：69.

[3]趙娜.基于公眾健康的食品營養規制[J].中國衛生產業，2018（26）：146-147.

（作者單位：山西農業大學信息學院）